Berbeda dengan daging ayam atau sapi, daging ikan memiliki tekstur yang lebih lembut, sehingga lebih mudah hancur saat memotong fillet (memisahkan daging dan tulang). Oleh karena itu dibutuhkan keahlian dan cara memotong fillet ikan agar tidak hancur yang tepat. Untuk meningkatkan keahlian Anda dalam memotong fillet ikan dengan benar, yuk simak penjelasannya berikut ini!
Pentingnya Memotong Fillet Ikan dengan Benar
Pada sebagian orang yang seringkali makan ikan, menelan tulang atau duri ikan merupakan hal yang biasa terjadi bagi mereka. Umumnya tulang ini memiliki ukuran yang kecil dan bisa melewati saluran pencernaan tanpa masalah.
Namun, tak jarang juga yang justru mengalami masalah saat menelan tulang ikan, seperti tersangkut di tenggorokan yang tentunya sangat mengganggu dan cukup membahayakan. Dr.Dennis Chua, seorang dokter THT dari Mount Elizabeth Singapura menjelaskan bahwa tulang ikan yang tersangkut di tenggorokan dapat menyebabkan komplikasi di beberapa bagian seperti:
1. Amandel
2. Pangkal lidah
3. Fosa piriformis (sisi tenggorokan)
4. Esofagus (Saluran untuk menelan)
Oleh karena itu, penting sekali untuk memahami cara memotong ikan fillet agar dapat dinikmati dengan lebih aman dan nyaman, terutama pada anak-anak.
Peralatan yang Dibutuhkan untuk Memotong Fillet Ikan
Sebelum memahami cara potong fillet ikan yang benar, pastikan untuk mempersiapkan beberapa peralatannya berikut ini:
1. Pisau yang tajam agar dapat memisahkan daging dan tulang ikan dengan sempurna, sehingga fillet ikan memiliki irisan yang bagus dan tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Talenan yang bersih untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang menempel pada ikan. Bila perlu gunakan talenan khusus untuk memotong fillet ikan.
3. Sarung tangan latex atau karet untuk mencegah terjadinya kecelakaan (tergores pisau) saat memotong fillet ikan.
4. Tisu dapur untuk mengelap ikan agar tidak basah atau licin, sehingga bisa lebih mudah dipotong.
10 Cara Memotong Fillet Ikan Agar Tidak Hancur
Agar hasil fillet ikan tidak mudah hancur saat dimasak, simak cara memotong ikan fillet yang bisa Moms coba di rumah berikut ini:
1. Memastikan area memasak atau meja dapur dalam keadaan bersih, kering, dan bebas gangguan.
2. Persiapkan talenan khusus untuk memotong fillet ikan yang bersih dan kering.
3. Memilih ikan dengan ukuran yang cukup besar agar lebih mudah dipotong fillet. Pastikan ikan dalam keadaan bersih (sisik dan insang sudah dibuang).
4. Lap ikan menggunakan tisu dapur agar tidak basah atau licin saat dipotong.
5. Letakkan ikan di atas talenan dengan sisi punggung menghadap ke atas. Mulai memotong dari bagian punggung dekat kepala menggunakan pisau yang sangat tajam. Moms juga bisa memotong bagian kepala dan ekornya.
6. Potong dengan gerakan yang lembut dan tegas, mengikuti tulang belakang ikan. Pastikan untuk menjaga pisau sejajar dengan tulang belakang. Hindari gerakan zig-zag, yang bisa merusak fillet.
7. Setelah itu, lanjutkan dengan memotong ke pangkal sirip dada ikan. Hindari untuk memotong melewati pangkalnya dan gunakan pisau yang tajam untuk memisahkan fillet dari sirip ikan. Lakukan hal yang sama di sisi satunya lagi.
8. Hati-hati saat mendekati tulang dada ikan untuk menghindari kerusakan pada fillet ikan.
9. Setelah memotong fillet di kedua sisi ikan, periksa lagi menggunakan ujung jari secara hati-hati untuk memastikan tidak ada tulang yang tersisa.
10. Cuci fillet ikan menggunakan air dingin dan lap menggunakan tisu dapur hingga kering dengan cara menekannya secara perlahan. Simpan fillet ikan dalam wadah kedap udara atau bungkus menggunakan plastic wrap dan masukkan dalam lemari es jika tidak akan segera dimasak.
Baca Juga: Lengkap! Ini 12 Jenis Bumbu Dapur yang Wajib Ada di Rumah
Untuk mengolah fillet ikan menjadi sebuah hidangan yang lezat dan bergizi bagi keluarga, penting juga untuk membumbuinya dengan bahan-bahan berkualitas. Selain menggunakan bumbu dapur, tambahkan juga Masako® Rasa Ayam Gurih Pas secukupnya sebagai bumbu pilihan saat memasak.
Masako® Rasa Ayam Gurih Pas memiliki kandungan garam yang sudah sesuai dengan nilai gizi yang direkomendasikan, sehingga sangat aman untuk dikonsumsi oleh keluarga, termasuk anak-anak.
Semoga cara memotong fillet ikan agar tidak hancur di atas bisa menjadi inspirasi bagi Moms untuk menyiapkan hidangan di rumah, ya. Pastikan juga untuk melengkapi persediaan Masako® Rasa Ayam Gurih Pas dan varian Masako® lainnya di rumah, yaitu Masako® Rasa Ayam dan Masako® Rasa Sapi.
