Moms, pernah mendengar tentang jamur kuping? Jamur ini tidak hanya lezat dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan loh, tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut ini kita akan membahas secara mendalam tentang manfaat jamur kuping serta rekomendasi menu olahannya. Yuk, simak ulasannya di bawah ini!
Jenis Jamur yang Bisa Dimakan
Jamur merupakan bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai jenis yang bisa dijadikan olahan lezat. Beberapa jenis jamur yang bisa dimakan dan memiliki rasa unik:
1. Jamur Tiram: Biasanya diolah menjadi tumisan atau gorengan.
2. Jamur Kancing: Sering digunakan dalam sup, salad, atau pizza.
3. Jamur Shiitake: Cocok untuk masakan berkuah dan tumisan.
4. Jamur Enoki: Biasanya ditambahkan dalam hotpot atau sebagai garnish.
5. Jamur Kuping: Bertekstur kenyal dan sering diolah dalam berbagai masakan Asia.
Apa Itu Jamur Kuping dan Bisakah Dimakan?
Jamur kuping adalah salah satu jenis jamur yang sering dijumpai di pasar tradisional maupun modern. Jamur ini memiliki nama ilmiah Auricularia auricula-judae dan dikenal dengan berbagai sebutan lokal, seperti "kikurage" di Jepang. Warna jamur ini cenderung gelap dengan tekstur kenyal dan sedikit renyah.
Jamur kuping aman untuk dikonsumsi dan sering digunakan dalam berbagai masakan seperti sup, tumisan, dan salad. Selain rasanya yang lezat, jamur kuping juga dikenal memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
5 Manfaat Jamur Kuping untuk Kesehatan
Moms, tahukah Anda bahwa jamur kuping kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan? Berikut ini beberapa manfaat jamur kuping yang perlu Moms ketahui:
1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Jamur kuping mengandung beta glucan, sejenis serat yang dapat merangsang sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
2. Mencegah penyakit jantung
Kandungan serat dan antioksidan dalam jamur kuping dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan mencegah penyumbatan pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Melancarkan peredaran darah
Jamur kuping dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah penggumpalan darah.
4. Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serat dalam jamur kuping bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
5. Mencegah anemia
Jamur kuping merupakan sumber zat besi yang baik, sehingga dapat membantu mencegah anemia.
Rekomendasi Menu Olahan Jamur Kuping
Jamur kuping dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat. Berikut ini beberapa rekomendasi menu olahan jamur kuping yang bisa Moms coba:
- Sup Jamur Kuping
Sup dengan isian jamur kuping, sayuran, dan daging ayam atau sapi. Kuah yang hangat dan gurih sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.
- Tumis Jamur Kuping
Tumis jamur kuping dengan bawang putih, bawang bombay, dan cabai. Tambahkan saus tiram dan kecap manis untuk cita rasa yang lebih lezat.
- Cap Cay Jamur Kuping
Cap cay dengan isian jamur kuping, sayuran, dan daging ayam atau sapi. Hidangan yang praktis dan bergizi.
- Jamur Kuping Crispy
Jamur kuping yang digoreng dengan tepung hingga renyah. Cocok untuk camilan atau lauk pendamping.
- Jamur Kuping Saus Padang
Jamur kuping yang diolah dengan bumbu padang yang pedas dan gurih.
5 Tips Membuat Olahan Jamur Kuping
Agar menghasilkan olahan jamur kuping yang lezat dan tidak alot, berikut ini beberapa tips yang bisa Moms ikuti:
1. Rendam jamur kuping kering sebelum diolah
Rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang dan lunak.
2. Bersihkan jamur kuping dengan teliti
Cuci bersih jamur kuping dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
3. Potong jamur kuping sesuai kebutuhan
Moms bisa memotong jamur kuping menjadi ukuran kecil atau sesuai selera.
4. Masak jamur kuping dengan waktu yang tepat
Jangan memasak jamur kuping terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.
5. Tambahkan Masako® Rasa Jamur
Untuk menambah cita rasa gurih alami pada olahan jamur kuping, Moms bisa menambahkan kaldu jamur bubuk dari Masako®. Masako® Rasa Jamur dibuat dengan tiga jenis jamur asli, yakni jamur kancing, tiram, dan shitake. Ketiganya dikombinasikan dengan rempah pilihan, sehingga aroma dan rasa kaldu jamur lezat serta rasa gurih pas dengan rasa yang ringan, sehingga bisa merasakan rasa asli masakan.
Semoga informasi seputar manfaat jamur kuping dan ide mengolahnya ini bermanfaat bagi Moms. Selamat mencoba dan berkreasi dengan berbagai olahan jamur kuping yang lezat dan bergizi!
