Ayam penyet merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Banyak orang menyukai menu yang satu ini karena tekstur dagingnya yang empuk, kulitnya yang renyah dan gurih, sambal yang pedas dan nikmat, serta tak lupa lalapan sayur sebagai pelengkapnya. Salah satu rahasia kelezatan ayam penyet terletak pada bumbu ayam penyet yang digunakan.
Dinamakan ayam penyet karena saat penyajiannya daging ayam yang sudah digoreng kemudian ditekan atau dipencet menggunakan ulekan yang disebut “penyetan”. Proses penyetan bertujuan untuk memecahkan serat-serat daging ayam agar lebih empuk, sehingga bumbunya dapat meresap dengan sempurna.
Dengan kombinasi tekstur daging yang lembut, kulit yang renyah dan gurih, rasa bumbu ungkep yang kaya, serta kemudahan dalam membuatnya, tidak heran jika ayam penyet berhasil menjadi favorit banyak orang. Tertarik untuk mencobanya di rumah? Simak caranya berikut ini!
Bahan untuk Membuat Bumbu Ayam Penyet
Hal pertama yang harus Moms lakukan untuk dapat membuat ayam penyet sendiri di rumah adalah mengolah bumbu-bumbu masakan menjadi bumbu ungkep. Bumbu ungkep adalah campuran rempah-rempah dan bahan-bahan lain termasuk bumbu masak instan yang digunakan untuk merendam atau mengolah bahan makanan sebelum dimasak.
Proses penggunaan bumbu ungkep bertujuan untuk memberikan rasa yang lebih meresap pada bahan makanan, serta memperpanjang masa simpannya. Bumbu ungkep biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya seperti ketumbar, jintan, merica, dan kunyit. Bahan-bahan ini kemudian dihaluskan atau diiris tipis, kemudian dicampur dan direndam bersama dengan bahan makanan yang akan dimasak.
1. Bumbu ayam ungkep
Agar bisa langsung membuat bumbu ayam ungkep di rumah, berikut ini bahan-bahan yang harus Moms persiapkan dengan baik.
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawah putih
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- Daun salam, sereh, dan daun jeruk secukupnya.
- Lada dan Masako® Rasa Ayam
2. Bumbu ayam penyet
- 10 cabai merah
- Terasi udang sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Masako® Rasa Ayam dan gula merah secukupnya
Cara Membuat Bumbu Ayam Penyet
Setelah semua bahan sudah disiapkan, berikut ini beberapa langkah yang harus Moms lakukan.
1. Cara membuat bumbu ayam ungkep
- Haluskan semua bahan bumbu ayam ungkep. Sisihkan.
- Sementara itu, bersihkan daging ayam dan marinasi dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih kembali.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Campurkan ayam dengan bumbu halus, tambahkan salam, sereh, dan daun jeruk.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga air berkurang dan tekstur daging ayam menjadi empuk (matang).
- Angkat dan sisihkan.
2. Cara membuat bumbu ayam penyet
- Setelah ayam ungkep matang, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, goreng cabai merah dan rawit, terasi, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan minyak bekas menggoreng ayam. Tunggu hingga layu, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan menggunakan cobek, bumbui dengan gula merah dan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Koreksi rasa.
- Jika sudah sesuai, penyet ayam goreng dengan sambal.
- Ayam penyet siap disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Cara Memasak Ayam Penyet dengan Bumbu
Agar hasil ayam penyet semakin nikmat, pastikan untuk menggunakan bahan berkualitas ya, Moms. Mulai dari daging ayam, bumbu-bumbu masakan, bumbu masak instan seperti Masako® Rasa Ayam saat membuat ayam ungkep maupun membuat bumbu penyetnya.
Masako® Rasa Ayam terbuat dari ekstrak daging ayam asli yang dilengkapi dengan bumbu rempah pilihan, sehingga bisa membuat hidangan ayam penyet menjadi semakin lezat. Tak hanya itu saja, Masako® Rasa Ayam juga memiliki beberapa kelebihan lain, seperti:
1. Mengandung garam beryodium, sehingga lebih sehat.
2. Kandungan garam dalam semua varian Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
3. Khusus untuk Masako® Rasa Ayam Gurih Pas, kandungan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan dua varian lainnya.
4. Semua varian Masako® cocok digunakan untuk segala hidangan favorit keluarga.
5. Membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Jadi, tunggu apalagi? Yuk, sedia Masako® di rumah!
