Indonesia terkenal dengan kekayaan kuliner, salah satunya adalah macam-macam sambal yang menjadi pelengkap wajib di meja makan. Dari sambal mentah hingga sambal matang, setiap daerah punya ciri khas rasa pedas yang menggugah selera.
Kali ini, Moms akan diajak untuk lebih mengenal 10 macam sambal Nusantara lengkap dengan cara membuatnya. Yuk, simak bersama!
Mengapa Sambal Jadi Favorit?
Sambal bukan sekadar pelengkap, tapi sudah menjadi bagian dari budaya makan orang Indonesia. Dengan kombinasi bumbu-bumbu dapur seperti cabai, bawang, dan terasi, sambal menghadirkan rasa pedas, gurih, dan segar yang bikin makan jadi lebih nikmat.
10 Macam Sambal Nusantara dan Cara Membuatnya
Berikut ini berbagai macam sambal yang bisa jadi inspirasi pendamping makanan sehari-hari:
1. Sambal Terasi
Sambal Terasi adalah sambal klasik beraroma kuat dari perpaduan cabai, bawang, dan terasi. Bahan yang dipakai biasanya cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, sedikit gula, serta sejumput Masako® Rasa Ayam agar gurihnya lebih mantap. Cara membuatnya cukup goreng semua bahan lalu ulek hingga halus dan kental.
2. Sambal Bawang
Sambal Bawang punya rasa pedas-langsung karena kombinasi cabai rawit dan bawang putih. Bahan yang dibutuhkan adalah cabai rawit, bawang putih, garam, minyak panas, dan sedikit Masako® Rasa Ayam Light supaya gurihnya tetap ringan. Prosesnya cukup goreng bahan, ulek kasar, lalu siram kembali dengan minyak panas.
3. Sambal Matah (Bali)
Sambal Matah dari Bali terkenal segar dan wangi tanpa proses memasak. Makanya sambal ini disebut juga sebagai sambal mentah atau matah. Bahannya hanya irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, minyak panas, jeruk limau, dan sedikit Masako® Rasa Jamur agar gurihnya lebih natural. Cukup campur semua bahan dalam mangkuk lalu siram minyak panas dan aduk rata.
4. Sambal Dabu-Dabu (Manado)
Sambal Dabu-Dabu khas Manado menawarkan rasa pedas-segar dari perpaduan cabai, tomat, dan jeruk nipis. Bahannya meliputi irisan cabai, tomat, bawang merah, jeruk nipis, minyak panas, dan secuil Masako® Rasa Jamur agar gurihnya tidak berlebihan. Cara membuatnya cukup campur semua bahan dan siram minyak panas sebelum diaduk lembut.
5. Sambal Ijo (Padang)
Sambal Ijo ala Padang memiliki rasa pedas lembut dengan aroma cabai hijau yang khas. Bahan yang digunakan antara lain cabai hijau besar, cabai hijau keriting, bawang, minyak panas, dan sedikit Masako® Rasa Sapi untuk rasa meaty yang lebih kaya. Prosesnya dengan merebus cabai sebentar, mengulek kasar, lalu menumisnya ringan dengan minyak panas.
6. Sambal Roa (Manado)
Sambal Roa adalah sambal pedas-manis beraroma asap dari ikan roa khas Manado. Bahan yang dibutuhkan yaitu cabai, bawang, ikan roa asap suwir, minyak goreng, dan sedikit Masako® Rasa Ayam Light agar gurihnya tidak menutupi aroma ikan roa. Cara membuatnya dengan menumis semua bahan sampai harum lalu mengulek sesuai selera.
7. Sambal Pencit (Jawa Timur)
Sambal Pencit punya rasa segar-asam dari mangga muda yang diiris tipis dan dicampur cabai. Bahannya sederhana, yaitu mangga muda serut, cabai rawit, garam, gula, dan sedikit Masako® Rasa Jamur supaya gurihnya tetap natural dan ringan. Cukup campur semua bahan dan remas perlahan sampai bumbunya meresap.
8. Sambal Bajak (Jawa Tengah)
Sambal Bajak adalah sambal tumis yang manis-gurih khas Jawa Tengah. Bahan yang digunakan antara lain cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, daun salam, minyak, dan sejumput Masako® Rasa Sapi untuk rasa gurih yang lebih dalam. Cara membuatnya dengan menggoreng cabai dan bawang, menguleknya, lalu menumis kembali bersama gula merah dan daun salam.
9. Sambal Tomat
Sambal Tomat menghadirkan rasa pedas-segar dari perpaduan cabai dan tomat yang direbus. Bahannya meliputi tomat, cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, minyak panas, dan sedikit Masako® Rasa Jamur agar gurihnya seimbang. Prosesnya cukup rebus bahan, ulek hingga halus, lalu siram minyak panas untuk menambah aroma.
10. Sambal Kecap (Betawi/Jawa)
Sambal Kecap punya rasa manis-pedas segar yang cocok untuk ikan bakar atau hidangan goreng. Bahannya hanya irisan cabai rawit, bawang merah, kecap manis, perasan jeruk limau, dan sedikit Masako® Rasa Jamur untuk gurih natural tanpa mengubah rasa asli kecap. Cara membuatnya cukup campur semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
Moms, sekarang tidak perlu bingung lagi mencari macam-macam sambal. Dari sambal mentah seperti matah dan dabu-dabu, hingga sambal matang seperti bajak dan roa, Moms bisa membuat macam-macam sambal dengan mudah. Tambahkan Masako® agar rasa gurihnya sempurna. Yuk, coba salah satu sambal Nusantara ini untuk makan hari ini!
