Masakan Indonesia terkenal dengan kekayaan rasa yang berasal dari bumbu-bumbu dapur. Salah satu bumbu yang sering digunakan adalah bumbu dasar kuning. Bumbu ini menjadi fondasi banyak masakan berkuah santan dan hidangan khas Nusantara lainnya. Yuk, kita bahas apa itu bumbu dasar kuning, bahan-bahannya, cara membuat, serta tips penyimpanan agar Moms bisa lebih praktis di dapur!
Apa Itu Bumbu Dasar Kuning?
Bumbu dasar kuning adalah campuran bumbu masak Indonesia yang didominasi oleh kunyit, bawang merah, bawang putih, dan rempah pelengkap. Warna kuningnya berasal dari kunyit yang memberikan aroma khas dan rasa hangat. Bumbu ini biasanya digunakan untuk masakan seperti opor, gulai, dan lodeh.
Bahan untuk Membuat Bumbu Dasar Kuning
Untuk membuat bumbu kuning sederhana, Moms membutuhkan:
- 200 g bawang merah
- 100 g bawang putih
- 50 g kunyit segar (atau 2 sdm kunyit bubuk)
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 bungkus Masako® Rasa Ayam untuk rasa gurih pas
5 Cara Membuat Bumbu Dasar Kuning untuk Disimpan
Moms, membuat bumbu dasar kuning sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tapi juga praktis karena bisa disimpan untuk stok masakan sehari-hari. Berikut langkah-langkah yang lebih detail:
1. Siapkan Bahan Segar
Pastikan semua bahan dalam kondisi segar agar aroma dan rasa bumbu maksimal.
- Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih.
- Cuci kunyit hingga bersih dari tanah, lalu potong kecil agar mudah dihaluskan.
- Sangrai kemiri sebentar agar aroma lebih keluar dan bumbu tidak cepat tengik.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan semua bahan hingga benar-benar lembut agar bumbu mudah meresap saat digunakan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri ke blender atau ulekan.
- Tambahkan sedikit minyak agar proses menghaluskan lebih mudah.
3. Tumis Bumbu
Proses menumis penting untuk mengeluarkan aroma dan membuat bumbu lebih awet.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan.
- Tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun salam.
- Masak hingga harum dan minyak keluar, tanda bumbu matang sempurna.
4. Tambahkan Masako®
Agar rasa gurihnya pas, tambahkan penyedap rasa yang sudah dipercaya keluarga Indonesia.
- Masukkan garam sesuai selera.
- Tambahkan Masako® Rasa Ayam untuk rasa asin yang pas.
5. Dinginkan dan Simpan
Setelah bumbu matang, jangan langsung disimpan saat panas.
- Dinginkan bumbu hingga suhu ruang agar tidak menimbulkan uap di wadah.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar aroma tidak hilang.
Moms bisa menyimpannya di kulkas untuk pemakaian 1 minggu, atau di freezer untuk stok hingga 1 bulan.
5 Menu Makanan Pakai Bumbu Dasar Kuning
Adapun menu makanan pakai bumbu dasar kuning, berikut beberapa yang bisa dicoba:
- Opor Ayam
Hidangan ayam berkuah santan yang lembut, gurih, dan memiliki aroma rempah yang khas. Bumbu dasar kuning membuat rasa opor lebih kaya dan meresap. - Gulai Daging
Masakan daging berkuah santan dengan perpaduan kunyit, kemiri, dan rempah wangi. Cocok untuk sajian spesial keluarga. - Sayur Lodeh
Aneka sayur seperti terong, labu siam, dan kacang panjang dimasak dengan kuah santan bumbu kuning yang gurih dan ringan. - Ayam Ungkep
Ayam dimasak bersama bumbu dasar kuning hingga meresap, kemudian bisa digoreng atau dipanggang saat akan disajikan. Praktis untuk stok lauk harian. - Telur Pindang Bumbu Kuning
Telur direbus bersama bumbu dasar kuning hingga warnanya cantik dan rasanya meresap. Cocok untuk menu sarapan atau pelengkap makan siang.
Kesimpulannya, bumbu dasar kuning adalah rahasia masakan Nusantara yang membuat hidangan lebih lezat dan praktis. Dengan menyiapkan bumbu ini, Moms bisa menghemat waktu dan tetap menghadirkan cita rasa autentik. Saat menggunakan bumbu kuning sederhana di masakan Moms jangan lupa tambahkan Masako® Rasa Ayam, Sapi, atau Jamur agar rasa gurihnya sempurna.
