Sama halnya dengan bumbu dapur, kehadiran air kaldu ayam dapat membuat rasa masakan menjadi gurih dan nikmat. Jika Moms ingin mengetahui bagaimana cara membuat kuah kaldu ayam yang kental, gurih, dan lezat, yuk simak penjelasannya berikut ini!
Apa Itu Bumbu Kaldu Ayam?
Sebelum memahami cara membuat kaldu kental, ada baiknya untuk memahami arti dari kaldu ayam itu sendiri. Kaldu ayam adalah sari dari rebusan daging atau tulang ayam yang ditambahkan bahan lain untuk memperkaya rasanya. Bumbu kaldu ayam ini memiliki cita rasa gurih atau umami yang biasa digunakan untuk memperkuat rasa di berbagai jenis masakan.
Pada dasarnya, resep kaldu ayam tidak hanya membutuhkan ayam berkualitas, tetapi juga perlu ditambah dengan berbagai bumbu dan sayuran lain agar rasanya semakin ‘kaya’, kental, dan gurih. Proses pembuatan kaldu juga memakan waktu yang cukup lama, sehingga membutuhkan kesabaran yang cukup dari kita saat mengolah bahan-bahannya.
3 Manfaat Kaldu Ayam Bagi Tubuh
Selain digunakan untuk menambah kelezatan makanan, kaldu ayam juga memiliki beberapa manfaat sebagai berikut:
- Kaldu ayam mengandung magnesium, yang dikenal sebagai mineral relaksasi. Magnesium diperlukan lebih dari 300 proses enzimatis dalam tubuh, termasuk sintesis protein, transmisi sinyal saraf, dan relaksasi otot. Semua fungsi ini dapat membantu meningkatkan kualitas tidur.
- Kaldu ayam memiliki lebih dari kandungan asam amino esensial dan nonesensial yang mudah diserap, seperti arginin, glisin, dan prolin yang merupakan bahan penyusun protein dan penting untuk kesehatan pencernaan dan dukungan sistem kekebalan.
- Menjaga kesehatan sendi karena kaldu ayam mengandung kolagen dan gelatin yang muncul secara alami. Mengonsumsi kaldu ayam secara teratur dapat membantu mengatasi nyeri sendi yang muncul seiring bertambahnya usia.
Gelatin bisa mengurangi tekanan pada persendian serta bertindak sebagai bantalan di antara tulang dan menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet. Selain itu, kandungan kolagen dalam kaldu ayam juga merupakan salah satu nutrisi terpenting untuk menjaga elastisitas kulit sehingga kulit tampak awet muda.
7 Cara Membuat Bumbu Kaldu Ayam Kental
Nah, berikut ini tips dan cara membuat kuah kaldu yang bisa Moms coba di rumah!
1. Memilih bahan yang berkualitas
Moms bisa menggunakan tulang dan ceker ayam untuk membuat kaldu karena harganya yang terjangkau. Pastikan untuk memilih tulang dan ceker yang masih segar supaya rasanya juga lebih enak, ya!
2. Merebus tulang terlebih dahulu
Rebus tulang ayam dan ceker dengan api sedang. Biarkan kotoran dan darah (buih berwarna abu-abu dan kecokelatan) dari tulang yang terangkat ke permukaan air.
3. Membuang darah dan kotoran yang menempel di tulang
Setelah semua kotoran sudah terangkat, segera buang air rebusan lalu ganti dengan air rebusan baru. Pada tahap perebusan kedua ini, barulah bisa mendapatkan sari tulang dan lemak daging untuk kaldu.
4. Menambahkan rempah
Untuk menyiasati bau amis dari tulang dan ceker ayam, Moms bisa menambahkan rempah seperti bawang bombay, daun bawang, wortel, seledri, atau jahe. Penambahan rempah ini juga bisa membantu rasa kaldu semakin gurih.
5. Memasak kaldu di atas api kecil
Usahakan untuk menggunakan api kecil ketika merebus kaldu selama satu sampai tiga jam dan jangan lupa menutup pancinya dengan rapat. Tujuannya adalah agar seluruh sari dari daging dan tulang bisa keluar secara maksimal.
6. Menyimpan sisa kaldu dalam wadah kedap udara
Setelah kaldu ayam sudah matang, segera saring dan pindahkan kaldu ke wadah lain. Moms bisa langsung menggunakannya untuk memasak atau menyimpannya di dalam toples kaca kedap udara. Tutup rapat lalu simpan di dalam freezer agar kaldu tahan lama.
7. Memanfaatkan slow cooker
Terakhir, cara membuat bumbu kaldu ayam kental adalah dengan memanfaatkan slow cooker. Cara ini terbilang mudah dan memungkinkan Anda untuk memasak kaldu dalam waktu yang lebih lama dengan intensitas panas yang rendah. Sehingga, kaldu ayam yang dihasilkan kaya rasa dan nutrisi, serta memberikan kelembutan pada tulang dan daging ayam.
Kelebihan Masako® Ayam
Tak punya banyak waktu untuk membuat kaldu ayam sendiri? Tak perlu bingung, karena Moms bisa memanfaatkan Masako® Ayam untuk setiap hidangan di rumah. Masako® merupakan penyedap rasa berupa bumbu kaldu yang dibuat dengan ekstrak daging sapi maupun ayam berkualitas, bumbu dan rempah pilihan yang diolah menggunakan teknologi tinggi, sehingga menghasilkan kaldu spesial seperti buatan rumah. Berikut ini ini kelebihan Masako® Ayam yang wajib Moms simak!
- Menggunakan garam beriodium yang lebih sehat. Selain itu, kandungan garam yang ada dalam kemasan Masako ayam sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
- Kandungan garam/natrium 520 mg per sajian.
- Terbuat dari ekstrak daging ayam pilihan yang dibuat di pabrik sendiri menggunakan teknologi yang higienis, sehingga rasa dagingnya kuat dan warnanya alami seperti kaldu rumahan.
- Cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga, sehingga semua dapat menikmatinya dengan lahap.
Tips Masak Enak dengan Masako®
Agar hasil masakan terasa lezat dan tetap menyehatkan, simak beberapa tips membuat masakan menggunakan Masako® Ayam berikut ini.
- Memilih bahan dan bumbu masakan yang berkualitas.
- Mengurangi penggunaan garam, sebab kandungan garam yang terdapat pada Masako® sudah sesuai dengan rekomendasi angka kecukupan gizi.
- Menambahkan Masako® Ayam dan Masako® Sapi secukupnya. Pastikan untuk mencicipi dan mengoreksi rasanya hingga terasa pas.
Jadi, tunggu apalagi? Selalu siapkan Masako® untuk setiap masakan di rumah, ya Moms!
