Cumi merupakan salah satu hidangan laut yang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik. Namun, memasak cumi memerlukan beberapa teknik khusus agar hasilnya memuaskan.
Kali ini kita akan membahas cara masak cumi yang enak, lengkap dengan teknik memasak cumi goreng tepung yang benar agar tidak meletus, bagaimana membuat cumi yang crispy tetapi tetap lembut di dalam, serta tips menjaga rasa gurihnya. Yuk, simak bersama!
Teknik Menggoreng Cumi agar Tidak Meletus
Menggoreng cumi bisa menjadi tantangan tersendiri karena seringkali cumi meletus saat terkena minyak panas. Untuk menghindari hal ini, ada beberapa cara yang bisa Moms ikuti:
1. Pakai Api yang Tepat
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan cumi. Minyak yang kurang panas dapat menyebabkan cumi meletus karena pelan-pelan terpapar panas dan mengeluarkan air dari dalamnya.
2. Keringkan Cumi
Setelah dibersihkan, cumi harus benar-benar dikeringkan dengan cara di tap-tap menggunakan tisu dapur. Air yang tersisa di cumi akan menyebabkan letupan minyak dan membuat cumi meletus.
3. Bikin Potongan yang Tepat
Potong cumi menjadi ukuran yang sesuai, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Potongan yang terlalu tebal atau besar akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk matang, sehingga cumi bisa meletus.
4. Gunakan Tepung Pelapis
Lumuri cumi dengan tepung sebelum menggoreng. Tepung pelapis ini akan membantu menyegel kulit cumi dan mengurangi potensi meletus.
Cara Masak Cumi Enak dan Crispy yang Renyah
Untuk mendapatkan cumi goreng tepung yang crispy di luar namun tetap lembut di dalam, berikut beberapa cara masak cumi yang enak untuk Moms terapkan:
1. Penggunaan Tepung
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena untuk mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan. Perbandingan antara tepung terigu dan maizena adalah 2:1.
2. Bahan Pencelup
Buat adonan pencelup dari telur dan air dingin atau susu. Celupkan potongan cumi ke dalam adonan pencelup kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung.
3. Menggoreng dengan Metode Deep Frying
Gunakan teknik deep frying, yakni menggoreng dalam minyak yang banyak dan panas. Pastikan minyak cukup panas, sekitar 180°C, agar cumi goreng tepung bisa langsung crispy ketika dimasukkan.
4. Menggoreng dalam Jumlah Sedikit
Jangan menggoreng terlalu banyak cumi sekaligus. Goreng dalam jumlah sedikit agar tidak mengganggu suhu minyak sehingga tetap panas dan hasil gorengan tetap renyah.
Tips Menjaga Rasa Gurih pada Cumi Goreng
Moms pasti ingin cumi goreng tetap gurih dan lezat, kan? Nah, berikut ini beberapa cara masak cumi yang enak agar rasa gurihnya tidak hilang:
- Bahan Marinasi
Marinasi cumi dengan bumbu seperti bawang putih, garam, dan merica selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Penggunaan Bumbu Kering
Sebelum dilapisi tepung, cumi bisa ditaburi dengan sedikit kaldu bubuk atau garam halus untuk menambah rasa gurih asli.
- Hindari Menggoreng Terlalu Lama
Menggoreng terlalu lama bisa membuat cumi menjadi keras dan kehilangan rasa gurih alaminya. Cukup goreng selama 2-3 menit hingga berwarna keemasan.
Gunakan Masako® Rasa Jamur untuk Cita Rasa yang Lebih Lezat
Rahasia tambahan yang bisa Moms gunakan untuk mendapatkan cumi goreng yang lebih lezat adalah dengan menggunakan Masako® Rasa Jamur. Masako® memperkaya cita rasa cumi dengan memberikan rasa gurih yang seimbang dan lezat.
1. Menggunakan Masako® Rasa Jamur dalam Marinasi
Tambahkan sedikit Masako® Rasa Jamur dalam bahan marinasi. Biarkan cumi terendam dalam campuran selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Masako® Rasa Jamur dalam Tepung Pelapis
Campurkan Masako® Rasa Jamur ke dalam tepung pelapis. Ini akan memberikan cita rasa gurih setiap gigitan cumi goreng Moms.
Memasak cumi memang memerlukan teknik dan trik khusus agar hasilnya bisa memuaskan, namun dengan cara masak cumi yang enak dan tepat di atas, cumi goreng yang crispy di luar dan lembut di dalam bukanlah hal yang sulit dicapai. Selamat mencoba dan semoga berhasil, Moms!
