Aneka hidangan yang menggunakan tulang sumsum sebagai bahan utamanya kembali menjadi tren belakangan ini. Hal ini karena tulang sumsum dapat meningkatkan aroma dan meningkatkan citarasa hidangan menjadi lebih gurih dan lezat. Nah, agar Moms juga bisa membuat hidangan lezat untuk keluarga di rumah, berikut ini cara memasak tulang sumsum yang wajib disimak.
Menu Tulang sumsum dan Rasanya yang Khas
Pada dasarnya, tulang sumsum merupakan jaringan spons yang berada di bagian tengah tulang, dalam hal ini adalah tulang sapi, domba, dan kambing yang dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan sendi manusia. Selama ribuan tahun, tulang sumsum digunakan sebagai salah satu bahan masakan di seluruh dunia karena dapat meningkatkan citarasa sekaligus memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Tulang sumsum kaya akan rasa dan sedikit manis dengan tekstur yang lembut, sehingga sering disajikan bersama roti panggang atau digunakan sebagai bahan dasar kaldu sup.
Nutrisi yang Terkandung di Dalam Tulang Sumsum
Tulang sumsum tinggi akan kandungan lemak dan kalori yang baik serta beberapa nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh seperti:
1. Asam linoleat, yaitu sejenis lemak yang dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
2. Vitamin B (pantotenat, tiamin, dan biotin) yang dibutuhkan untuk proses produksi energi dalam tubuh.
3. Protein yang dapat meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh yang berperan untuk mencegah dan mengurangi nyeri sendi serta meningkatkan kesehatan kulit.
Cara Memasak Tulang Sumsum
Agar tidak alot dan dapat membuat hidangan di rumah semakin lezat, berikut ini tips memasak tulang sumsum yang bisa Moms simak!
1. Memotong tulang sumsum menjadi beberapa bagian kecil, setidaknya lima sampai 10 sentimeter sebelum dimasak. Selain mempermudah Moms saat memasak (karena ukurannya tidak terlalu besar dan panjang), tips mengolah tulang sumsum dengan memotongnya menjadi beberapa bagian juga dapat membuat kita lebih mudah dan nyaman saat menikmatinya.
2. Jika tidak ingin repot dengan tulang yang keras, Moms juga bisa mengeluarkan sumsum tulang sebelum mengolahnya. Gunakan pisau kecil dan keluarkan sumsumnya secara perlahan dan rapi.
3. Tips mengolah tulang sumsum selanjutnya adalah dengan memanggangnya selama 45-90 menit sebelum menjadikannya sebagai bahan kaldu sup. Setelah dipanggang, rebus menggunakan panci besar dengan menambahkan sedikit cuka agar kandungan mineralnya dapat meresap sempurna. Agar sumsumnya tidak mudah tumpah, pastikan untuk memosisikan tulang sumsum secara vertikal (sumsum menghadap atas), ya.
4. Apapun menu tulang sumsum yang Moms buat, pastikan untuk membumbuinya dengan bumbu dan rempah pilihan, termasuk Masako® Rasa Sapi. Masako® Rasa Sapi dibuat dengan daging sapi berkualitas dan campuran rempah pilihan menggunakan teknologi canggih, sehingga dapat menghasilkan rasa kuah kaldu sapi rumahan yang lezat. Dengan begini, sajian tulang sumsum yang Moms buat menjadi semakin nikmat.
3 Tips Memilih Tulang Sumsum Berkualitas
Agar hidangan dari tulang sumsum yang Moms buat memiliki rasa yang lezat dan memberikan manfaat bagi kesehatan secara optimal, pastikan untuk memilih tulang sumsum berkualitas dengan memerhatikan beberapa hal berikut ini:
1. Pilih sumsum di bagian kaki sapi, sebab bagian ini memiliki bentuk yang paling vertikal sehingga jumlah sumsumnya lebih banyak.
2. Bila memungkinkan, beli tulang sumsum langsung ke tempat pemotongan daging sapi. Pilih tulang sumsum yang tidak banyak dihinggapi lalat untuk mencegah risiko keracunan makanan.
3. Menyimpannya tulang sumsum dalam wadah yang tertutup rapat kedap udara dan memasukkannya ke lemari es jika tidak ingin langsung mengolahnya.
Inovasi kaldu sapi lebih lezat dari Masako® Rasa Sapi hadir dengan inovasi baru, dibuat dengan daging sapi berkualitas sehingga menghasilkan inovasi rasa kaldu yang lebih lezat, seperti kaldu buatan sendiri di rumah. Dapat melezatkan masakan spesial keluarga dengan cara yang praktis. Tak hanya itu saja, Masako® Rasa Sapi juga sudah mengandung garam iodium yang lebih sehat dan takarannya sudah disesuaikan dengan angka kecukupan gizi (AKG) di Indonesia, sehingga tidak perlu menambahkan garam lagi saat memasak.
Tersedia dalam berbagai kemasan sachet 40 gram, 100 gram, 123 gram, dan 250 gram, Masako® Rasa Sapi siap jadikan hidangan tulang sumsum semakin lezat dan nyaman untuk dinikmati! Yuk, lengkapi persediaannya di rumah sekarang juga, Moms!
