Moms, siapa sih yang tidak suka kentang goreng? Camilan ini memang menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Namun, seringkali kentang goreng buatan sendiri justru menjadi lembek dan tidak renyah seperti yang kita harapkan. Nah, berikut ini kita akan mencari tahu rahasia bagaimana cara membuat kentang goreng renyah tidak lembek. Yuk, simak penjelasan berikut!
Pilihan Kentang yang Cocok untuk Digoreng
Cara membuat kentang goreng renyah tidak lembek yang pertama adalah memilih jenis kentang yang tepat. Tidak semua jenis kentang ideal untuk digoreng, Moms. Kentang yang memiliki kandungan pati tinggi adalah pilihan yang paling tepat. Pilihlah kentang russet atau kentang yang terlihat agak kering di bagian luarnya. Kentang jenis ini memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga hasil gorengannya lebih renyah.
Cara Membuat Kentang Goreng Renyah Tidak Lembek
Setelah Moms memilih kentang yang tepat, berikut adalah cara membuat kentang goreng renyah tidak lembek yang dapat Moms coba di rumah:
1. Potong dan Cuci
Pertama-tama, kupas kentang dan potong sesuai selera. Setelah itu, cuci potongan kentang hingga air cucian berwarna jernih. Proses mencuci ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati yang bisa membuat kentang menjadi lembek saat digoreng.
2. Rendam dengan Air Dingin
Setelah dicuci, rendam kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Moms bisa tambahkan es batu jika perlu. Merendam kentang dalam air dingin akan membantu menghilangkan sisa pati yang masih menempel.
3. Keringkan Kentang
Angkat dan tiriskan kentang dari air rendaman, lalu keringkan dengan menggunakan tisu dapur atau lap bersih hingga benar-benar kering.
4. Goreng Pertama dengan Metode Blanching
Goreng kentang dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang (sekitar 150-160 derajat Celsius) selama 4-5 menit. Kandungan air dalam kentang akan keluar tanpa membuat kentang matang sepenuhnya. Angkat dan tiriskan.
5. Diamkan dan Dinginkan
Setelah tahap blanching, diamkan kentang selama beberapa saat hingga mencapai suhu ruang. Moms bisa masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 15-20 menit. Proses ini akan membantu mengubah tekstur kentang menjadi lebih kokoh.
6. Goreng Kedua dengan Suhu Tinggi
Panaskan kembali minyak dengan suhu tinggi (sekitar 180-190 derajat Celsius) lalu goreng kembali kentang hingga kuning keemasan dan renyah. Proses penggorengan kedua inilah yang akan membuat kentang menjadi sangat renyah.
3 Tips Menjaga Renyahnya Kentang Goreng dalam Waktu Lama
Sering kali, kentang goreng akan menjadi lembek setelah beberapa saat karena terkena udara. Berikut beberapa tips yang bisa Moms terapkan agar kentang goreng tetap renyah:
1. Jangan Menutup Biarkan kentang goreng tetap terbuka di udara agar uap panas bisa keluar dengan sempurna.
2. Jika ingin kentang tetap hangat, simpan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu rendah (sekitar 100 derajat Celsius) tanpa penutup.
3. Simpan kentang goreng dalam wadah yang kering dan tidak tertutup rapat. Udara lembab bisa membuat kentang goreng menjadi cepat lembek.
Gunakan Masako® Rasa Ayam atau Rasa Sapi untuk Menambah Kelezatan
Nah, untuk menambah cita rasa pada kentang goreng buatan Moms, jangan lupa tambahkan penyedap rasa favorit keluarga. Masako® Rasa Ayam atau Rasa Sapi bisa menjadi pilihan yang tepat.
Setelah kentang goreng ditiriskan dari penggorengan, Moms bisa memberikan bumbu tabur dengan Masako® Rasa Ayam atau Rasa Sapi Secukupnya. Penyedap rasa ini akan memberikan kelezatan yang lebih pada kentang goreng, membuatnya menjadi lebih nikmat untuk disantap.
Semoga tips dan cara membuat kentang goreng renyah tidak lembek ini bisa bermanfaat untuk Moms di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Moms bisa menghadirkan kentang goreng yang renyah dan lezat seperti di restoran untuk keluarga tercinta.
