Selain ayam goreng, semur ayam merupakan salah satu comfort food yang populer dan disukai oleh banyak orang, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Hal ini karena kelembutan daging ayam yang dibalut dengan kuah manis, gurih, dan meresap hingga ke dalam daging. Apakah Anda salah satu penggemarnya juga? Yuk simak info dan cara membuat semur ayam kecap sederhana berikut ini!
Sejarah Semur Ayam yang Digemari Banyak Orang
Jika Anda termasuk pencinta semur ayam, maka sebaiknya pahami juga mengenai sejarah dan latar belakangnya. Pada dasarnya, semur berasal dari kata stomerijj atau steamer (kukusan). Pada zaman dulu, orang Belanda selalu memerintahkan pekerjanya yang merupakan orang Indonesia untuk memasak dalam stomerijj. Bagi orang Indonesia, kata ini terdengar seperti ‘smoor’ dan lama-kelamaan menjadi semur.
Meski namanya diambil dari kata dalam bahasa Belanda, namun proses memasaknya murni dari Indonesia menggunakan kecap yang membuat kuahnya tampak kecoklatan, manis, dan kental ditambah dengan bumbu rempah lainnya yang menjadikan semur sebagai hidangan khas Indonesia yang lezat dan menjadi favorit banyak orang.
Pada dasarnya, semur ayam termasuk sebagai jenis masakan berisi protein hewani yang dimasak dalam waktu yang lama, menggunakan api kecil atau slow cooking. Meski pada awalnya semur ayam diolah menggunakan kecap sebagai salah satu bahan utamanya, semakin lama menu ini meluas dan akhirnya bisa diolah dengan berbagai cara yang berbeda di setiap daerah di Indonesia.
Bahan yang Dibutuhkan Semur Ayam Enak
Sebelum memasak semur ayam, sebaiknya persiapkan beberapa bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti:
1. Bahan isi protein hewani, dalam hal ini adalah satu ekor ayam yang dipotong menjadi ukuran yang diinginkan. Pastikan untuk memilih ayam yang segar, berwarna merah muda, kenyal, tidak berlendir, tidak berbau busuk atau amis, dan masih hangat (menandakan bahwa ayam baru saja dipotong).
2. Lima siung bawang merah dan tiga siung bawang putih yang diiris tipis atau dicincang halus untuk memberikan rasa dan aroma pada semur.
3. Kecap manis untuk memberikan rasa manis yang khas pada hidangan.
4. Gula merah untuk memberikan warna dan menambah rasa manis pada semur.
5. Merica butir yang dihaluskan atau bisa juga menggunakan lada putih bubuk untuk memberikan rasa yang kuat pada semur.
6. Daun salam untuk meningkatkan cita rasa dan aroma khas pada semur.
7. Minyak goreng untuk menumis bawang merah dan putih cincang.
8. Air untuk membuat kuah semur ayam
9. Bumbu penyedap rasa ayam untuk meningkatkan rasa kuah pada semur ayam, seperti Masako®Rasa Ayam yang terbuat dari ekstrak daging ayam asli dan dicampur dengan rempah pilihan sehingga terasa seperti kaldu buatan rumah yang lezat.
5 Cara Membuat Semur Ayam yang Enak
Setelah semua bahan sudah tersedia, simak cara membuat semur ayam enak dan mudah berikut ini:
1. Pertama-tama, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan tiga sendok minyak untuk menumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih cincang, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang, lalu aduk rata sambil diberi air dan dibumbui dengan merica bubuk, gula merah, dan Masako®Rasa Ayam secukupnya. Aduk kembali hingga merata.
4. Masak menggunakan api kecil agar bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa.
5. Semur ayam siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.
Tips Penyimpanan dan Menghangatkan Semur Ayam
Agar dapat dinikmati lebih lama, berikut ini tips penyimpanan dan cara menghangatkan semur ayam yang bisa disimak.
1. Tips menyimpan semur ayam
-
- Setelah memasak, biarkan sejenak agar semur ayam sedikit mendingin. Namun pastikan untuk tidak membiarkannya terlalu lama di suhu ruangan sebelum disimpan dalam lemari es, ya.
- Jika sudah mendingin, tempatkan dalam wadah kedap udara lengkap dengan penutup yang rapat untuk mencegah udara masuk. Simpan dalam lemari es pada suhu yang aman.
- Tandai tanggal semur ayamnya untuk membantu mengingat kapan harus mengonsumsinya sebelum basi. Umumnya semur dapat bertahan tiga sampai empat hari di lemari es.
2. Tips menghangatkan semur ayam
-
- Hindari memanaskan dengan suhu terlalu tinggi. Sebaliknya, gunakan api sedang atau rendah dan panaskan secara perlahan agar semur tetap lezat dan tidak kering.
- Jika semur ayam terlalu kental setelah disimpan, coba tambahkan sedikit air matang atau kaldu ayam saat memanaskannya untuk membantu melembutkan kembali kuah semur ayam.
- Hindari untuk memanaskannya berulangkali agar kualitas rasa dan teksturnya tetap terjaga. Oleh karena itu, sebaiknya segera habiskan setelah dipanaskan sekali.
Inovasi kaldu ayam lebih lezat dari Masako® Rasa Ayam hadir dengan inovasi baru, dibuat dengan daging ayam utuh sehingga menghasilkan inovasi rasa kaldu yang lebih lezat, seperti kaldu buatan sendiri di rumah. Dapat melezatkan masakan spesial keluarga dengan cara yang praktis; termasuk untuk bikin semur ayam yang enak.
Selain itu, Masako®Rasa Ayam juga sudah mengandung garam beriodium yang lebih sehat karena takarannya disesuaikan dengan angka kecukupan gizi (AKG) di Indonesia, sehingga tidak perlu menambahkan garam lagi saat memasak. Yuk, lengkapi persediaannya di rumah, Moms!
