Menggoreng ikan mungkin terlihat mudah, tapi Moms pasti pernah mengalami kejadian ikan lengket di wajan atau bahkan hancur saat dibalik. Duh, pasti jadi sebel ya, Moms? Padahal, ikan goreng yang renyah dan utuh bisa jadi hidangan andalan yang menggugah selera. Nah, untuk menghindari kejadian tersebut, Moms perlu tahu teknik khusus dan cara goreng ikan.
Berikut ini kita akan membahas cara menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur. Mulai dari pemilihan ikan, persiapan bumbu, hingga teknik menggoreng yang tepat. Yuk, simak artikel ini sampai habis agar Moms bisa menyajikan ikan goreng yang sempurna untuk keluarga tercinta!
Cara Goreng Ikan agar Tidak Hancur
Sebelum membahas cara menggoreng, Moms perlu memilih ikan segar yang berkualitas. Ikan segar memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng. Berikut ciri-ciri ikan segar yang bisa Moms perhatikan:
- Mata ikan: Jernih tidak berwarna merah pekat.
- Insang: Merah cerah, tidak pucat atau kehitaman.
- Sisik: Menempel kuat dan tidak mudah terlepas.
- Daging: Kenyal dan elastis saat ditekan.
- Aroma: Tidak berbau amis menyengat.
Setelah mendapatkan ikan yang segar, bersihkan ikan dengan membuang sisik, insang, dan isi perutnya. Cuci bersih ikan di bawah air mengalir, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Agar bumbu meresap sempurna dan rasa ikan goreng semakin lezat, Moms bisa marinasi ikan dengan bumbu. Berikut adalah contoh bumbu marinasi sederhana yang bisa Moms coba:
- Bawang putih: haluskan dan campurkan dengan sedikit garam, merica, dan ketumbar bubuk.
- Kunyit: Haluskan kunyit bersama sedikit garam.
- Jahe: memarkan jahe, tambahkan sedikit garam.
Setelah ikan bersih dan dibumbui, balurkan bumbu marinasi secara merata pada ikan, ya Moms. Diamkan selama minimal 15 menit di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna. Sebagai tips khusus agar hasilnya lebih renyah dan gurih, Moms bisa menambahkan Masako® Rasa Sapi ke dalam bumbu marinasinya. Rasa gurih khas daging sapi dari Masako® akan membuat ikan goreng semakin lezat dan istimewa.
Tips dan Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket di Wajan
Berikut ini cara agar ikan tidak lengket dan hancur saat digoreng:
1. Gunakan wajan anti lengket: Wajan anti lengket akan memudahkan saat menggoreng ikan.
2. Pastikan wajan benar-benar kering: Wajan yang kering adalah kunci untuk menggoreng ikan dengan sempurna. Tetesan air dapat menyebabkan minyak panas memercik dan membuat ikan sulit dibalik.
3. Gunakan minyak goreng yang cukup banyak: Minyak yang terlalu sedikit akan membuat ikan sulit matang merata dan mudah gosong
4. Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas: Minyak yang panas akan membuat ikan cepat matang dan tidak lengket.
5. Goreng ikan dengan api sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng ikan ya, Moms. Api terlalu besar bikin ikan gosong di luar tapi mentah di dalam, sedangkan api terlalu kecil bikin ikan lembek karena menyerap banyak minyak.
6. Jangan terlalu sering membalik ikan: Balik ikan sekali saja saat menggoreng, setelah bagian bawahnya matang kecokelatan. Membolak-balik terlalu sering bisa membuat ikan hancur.
Tips Menyajikan Ikan Goreng
Ikan goreng yang renyah dan gurih paling nikmat disajikan selagi hangat. Moms bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Berikut beberapa ide makanan pendamping untuk menemani ikan goreng:
- Sambal: Samba tomat dadak ala sunda, sambal matah ala bali atau sambal dabu-dabu ala manado.
- Lalapan: Daun kemangi, mentimun, tomat, selada, atau kol.
- Sayuran: Tumis kangkung, cah tauge, atau capcay.
Baca juga: Pilihan Ikan yang Tinggi Protein
Bagaimana, Moms? Mudah bukan, cara menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur? Dengan mengikuti tips di atas, Moms bisa menyajikan ikan goreng yang lezat dan menggugah selera keluarga. Selamat mencoba!
