Saat memasak, keberadaan bumbu halus tentu sangatlah penting untuk menciptakan rasa pada masakan. Selain menumbuk (ulek) menggunakan cobek, cara menghaluskan bumbu yang juga banyak dipilih adalah menggunakan blender karena dianggap lebih praktis, hemat tenaga, dan dapat menghaluskan bumbu dapur dengan lebih sempurna. Lantas, apa sih manfaat dari bumbu dapur yang halus bagi masakan? Yuk, temukan jawabannya di sini!
Manfaat Bumbu Dapur yang Halus
Sama pentingnya dengan bahan utama sebuah masakan, bumbu halus merupakan kunci utama untuk membuat sebuah hidangan yang lezat. Fungsi utama bumbu dan rempah-rempah yang kemudian dihaluskan dalam pengolahan makanan adalah untuk memberikan warna, rasa, dan aroma yang sedap pada masakan yang kita buat. Selain menambah cita rasa yang melezatkan, bumbu dapur yang halus juga membuat kita menjadi lebih nyaman saat menikmati sebuah hidangan, mempermudah saat memasak, sekaligus memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh.
Bagaimana Bumbu Halus Bisa Mempengaruhi Rasa Hidangan?
Menghaluskan bumbu yang terdiri dari berbagai jenis bumbu dapur tentu dapat memengaruhi rasa hidangan, sebab masing-masing memiliki aroma, rasa, dan khasiatnya yang menyatu. Beberapa bumbu halus dasar yang wajib Moms ketahui antara lain:
1. Bumbu dasar merah, yaitu bumbu masak yang digunakan untuk beberapa makanan seperti sambal goreng, balado, urap, rendang, pepes, sambal bajak, nasi goreng, dan gulai. Bumbu dasar ini memiliki rasa yang cukup pedas karena menggunakan cabai sebagai salah satu bahan utamanya dan ditambah dengan beberapa bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, dan merica.
2. Bumbu dasar putih yang pada dasarnya mirip dengan bumbu dasar merah. Hanya saja tidak menggunakan cabai sebagai bahan utamanya. Terbuat dari bahan utama bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar, bumbu dasar putih cocok digunakan sebagai bumbu untuk memasak gudeg, soto, lodeh, opor, dan aneka tumisan.
3. Bumbu dasar kuning yang terbuat dari bahan utama bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan ditambah kunyit. Bumbu dengan rasa gurih dan berwarna kuning cerah berkat tambahan kunyit ini biasanya digunakan sebagai bumbu utama pesmol ikan, pepes, ayam goreng, kari, dan nasi kuning.
4. Bumbu dasar oranye yang terbuat dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, jintan, kapulaga, jahe, lengkuas, merica, dan cabai merah keriting. Biasanya digunakan untuk membuat gulai atau pepes.
5. Bumbu dasar sambal kacang yang terbuat dari kacang tanah goreng, kemiri, bawang putih, gula merah, dan cabai. Bumbu ini banyak dipakai untuk masakan pecel sayur, sate, gado-gado, dan rujak.
6. Bumbu dasar hitam yang terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, dan kluwek yang banyak digunakan sebagai bumbu rawon, brongkos, daging bakar, dan olahan lainnya.
7 Cara Menghaluskan Bumbu Dapur Tanpa Blender
Jika tidak memiliki blender dan terlalu malas untuk menggunakan cobek, Moms bisa menggunakan alat memasak lainnya yang ada di rumah. Meski hasilnya tidak akan sehalus jika menggunakan blender atau cobek, berikut ini beberapa tips menghaluskan bumbu dapur yang bisa Moms coba di rumah untuk menciptakan hidangan lezat bagi keluarga:
1. Parutan
Alat ini sangat efektif dalam menghaluskan bumbu-bumbu seperti jahe, kayu manis, kunyit, dan kencur.
2. Penggiling Lada
Bagi Moms yang ingin menghaluskan lada putih, lada hitam, ketumbar, dan biji adas, penggiling lada dapat memberikan bantuan yang diperlukan.
3. Pisau Dapur
Walaupun mungkin membutuhkan usaha lebih, pisau dapur bisa digunakan untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai.
4. Penggiling Kopi
Menggunakan penggiling kopi, baik elektrik maupun manual, bisa menjadi metode alternatif untuk menggiling biji-bijian seperti ketumbar, merica, dan jintan.
5. Plastik dan Pemukul Daging/Rolling Pin
Menghaluskan bumbu bisa dilakukan dengan cara menempatkan bahan dalam plastik lalu memukulnya menggunakan pemukul daging atau rolling pin.
6. Alat Cincang Manual
Dengan menarik tuas, mata pisau di dalam alat ini berputar dan menghaluskan bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.
7. Pemeras Bawang Putih
Alat khusus ini dirancang untuk menghancurkan bawang putih dan menghasilkan pasta bawang putih yang halus.
3 Tips Menghaluskan Bumbu Dapur
Agar bumbu yang dihasilkan dapat memberikan rasa yang optimal pada hidangan, simak tips menghaluskan bumbu dapur berikut ini:
1. Gunakan alat yang tepat dan sesuaikan dengan kebutuhan saat memasak. Ulekan atau cobek sangat cocok digunakan untuk bumbu kasar seperti cabai, jahe, dan kunyit dalam jumlah sedikit. Sedangkan blender atau food processor cocok untuk bumbu dalam jumlah banyak atau perlu dihaluskan hingga sangat halus.
2. Jika memutuskan untuk menghaluskan bumbu menggunakan pisau dapur, pertama-tama memarkan bumbu dapurnya, lalu gunakan ujung pisau dengan gerakan menggosok untuk menghaluskan bumbu.
3. Menambahkan air atau minyak saat menghaluskan bumbu dapur menggunakan blender atau food processor agar lebih cepat lembut dan rasanya lebih nikmat.
Masako® Bumbu Dapur Wajib Ada
Selain . Masako® merupakan bumbu dapur dengan berbagai varian rasa yang sudah dihaluskan, diantaranya adalah Masako®Rasa Ayam, Masako®Rasa Sapi, dan Masako® Rasa Ayam Gurih Pas karena memiliki beberapa kelebihan sebagai berikut.
1. Menggunakan ekstrak daging yang lebih banyak, sehingga rasa daging dalam semua varian Masako® cukup kuat dan warnanya alami seperti kaldu asli.
2. Menggunakan garam beriodium yang lebih sehat. Selain itu, kandungan garam yang ada dalam Masako® Sapi sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
3. Kandungan garam/natrium Masako® Rasa Ayam 620mg dan Masako® Rasa Sapi 590mg.
4. Masako® Rasa Ayam Gurih Pas mengandung lebih sedikit garam namun tetap dapat memberikan kelezatan pada setiap masakan.
5. Cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga, terutama yang menggunakan bahan utama daging ayam, sehingga semua dapat menikmatinya dengan lahap.
Yang paling penting, inovasi kaldu ayam Lebih Lezat dari Masako® Rasa Ayam hadir dengan inovasi baru, dibuat dengan daging ayam utuh sehingga menghasilkan inovasi rasa kaldu yang lebih lezat, seperti kaldu buatan sendiri di rumah. Sementara Masako® Rasa Sapi hadir dengan inovasi baru, dibuat dengan daging sapi berkualitas sehingga menghasilkan inovasi rasa kaldu yang lebih lezat, seperti kaldu buatan sendiri di rumah. Keduanya dapat melezatkan masakan spesial keluarga dengan cara yang praktis.
Semoga informasi mengenai cara menghaluskan bumbu di atas dapat memberikan inspirasi bagi Moms untuk membuat berbagai hidangan lezat di rumah, ya! Yuk, lengkapi semua varian Masako® agar hidangan semakin lezat, Moms!
