Saat memasak ayam goreng maupun ayam bakar, alih-alih menggoreng atau memanggang daging ayam secara langsung, ada langkah penting yang tidak boleh dilewatkan, yaitu proses ungkep. Nah, untuk mengetahui cara ungkep ayam yang benar beserta bumbu yang dibutuhkan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan nikmat, yuk simak penjelasannya berikut ini!
Apa Itu Ungkep Ayam?
Proses ungkep ayam sebelum dimasak bertujuan agar bumbu lebih meresap dan memastikan daging ayam menjadi lebih empuk. Umumnya, ungkep dapat dilakukan dengan berbagai cara, seperti merendam bumbu ungkep ayam goreng langsung bersama bahan makanan, ditumis terlebih dahulu sebelum direndam, atau digunakan sebagai bumbu pelengkap saat memasak.
Setelah direndam, bahan makanan kemudian dapat dimasak sesuai dengan resep yang diinginkan, seperti digoreng, direbus, dipanggang, atau disantap langsung dengan nasi dan pelengkap lainnya.
Bumbu untuk Membuat Ungkep Ayam
Sebelum melakukan proses ungkep, ada beberapa bumbu ungkep ayam goreng yang perlu disiapkan untuk memberikan cita rasa yang khas dan membuat ayam menjadi lebih lezat. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan antara lain:
1. Bawang merah dan bawang putih sebagai bumbu dasar yang memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas pada ayam ungkep.
2. Jahe dan lengkuas yang dapat memberikan aroma segar dan rasa yang hangat pada ayam, serta membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada pada daging.
3. Batang serai yang dimemarkan dan daun salam untuk memberikan aroma yang khas pada ayam ungkep dan menyempurnakan rasa rempah.
4. Bumbu rempah seperti ketumbar, jintan, merica, dan kunyit merupakan tambahan yang penting untuk memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks pada ayam.
5. Bubuk kaldu ayam atau bumbu masak instan rasa ayam untuk menguatkan rasa dan kelezatan pada hidangan.
Cara Ungkep Ayam yang Benar
Setelah semua bahan bumbu ungkep ayam goreng sudah dipersiapkan, simak cara mengungkep ayam dengan benar berikut ini.
1. Pertama-tama, bersihkan ayam dan potong sesuai dengan keinginan. Bila perlu, kucuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan rasa amisnya. Rendam selama 30 menit, lalu bilas lagi sampai bersih.
2. Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam ketumbar, jintan, merica, dan kunyit. Sisihkan.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis hingga bumbu tercampur rata.
4. Setelah bumbu tercampur rata dan harum, tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dengan ayam dan bumbu. Pastikan air cukup menutupi ayam.
6. Masak ayam dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Pastikan untuk sesekali membalik ayam agar matang merata.
7. Bumbui dengan Ayam® dan koreksi rasa.
8. Setelah matang, angkat ayam ungkep dari panci. Moms bisa langsung menyantap ayam ungkep dengan nasi dan sambal, atau bisa juga mengolahnya menjadi hidangan lain seperti ayam goreng dan ayam bakar.
7 Tips Memasak Ungkep Ayam
Memasak ayam dengan metode ungkep adalah langkah penting agar bumbu ungkep ayam goreng meresap sempurna. Berikut beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam proses memasak ungkep ayam:
1. Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang terbaik. Pastikan ayam yang dipilih tidak terlalu tua agar dagingnya tetap empuk setelah proses memasak.
2. Siapkan bumbu-bumbu sesuai dengan resep atau selera. Pastikan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan rempah-rempah lainnya sudah dicuci bersih dan dihaluskan atau diiris tipis sesuai kebutuhan.
3. Haluskan bumbu sampai benar-benar halus, lalu tumis hingga wangi. Tambahkan bubuk kaldu ayam seperti Masako® Rasa Ayam untuk menambah kelezatan hidangan.
4. Saat proses ungkep, gunakan api kecil agar bumbu dapat meresap ke dalam daging ayam tanpa terlalu cepat hangus. Hindari menggunakan api terlalu besar yang dapat membuat bumbu gosong dan mengganggu cita rasa akhir hidangan.
5. Tambahkan air secukupnya untuk merendam ayam dan bumbu. Pastikan ayam terendam sepenuhnya dalam cairan agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging. Tutup wajan atau panci saat proses ungkep berlangsung.
6. Perhatikan waktu memasak yang disarankan dalam resep. Setiap jenis daging ayam dapat membutuhkan waktu yang berbeda untuk matang sempurna. Jangan biarkan ayam terlalu lama dalam proses ungkep agar dagingnya tidak menjadi terlalu lembek.
7. Setelah bumbu tercampur dengan baik dan ayam mulai matang, periksa konsistensi bumbu. Jika terlalu encer, biarkan cairan menguap dengan terus memasak hingga bumbu sedikit mengental.
Semoga dengan penjelasan mengenai cara ungkep ayam dengan Masako® Rasa Ayam sebagai salah satu bumbunya dapat membantu Moms menciptakan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga, ya. Sebab Masako® Rasa Ayam terbuat dari ekstrak daging ayam asli yang dilengkapi dengan bumbu rempah pilihan, sehingga bisa membuat hidangan ayam penyet menjadi semakin lezat. Tak hanya itu saja, Masako® Rasa Ayam juga memiliki beberapa kelebihan lain, seperti:
1. Mengandung garam beryodium, sehingga lebih sehat.
2. Kandungan garam dalam semua varian Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
3. Khusus untuk Masako® Rasa Ayam Gurih Pas, kandungan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan dua varian lainnya.
4. Semua varian Masako® cocok digunakan untuk segala hidangan favorit keluarga.
5. Membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Nah, tunggu apalagi? Yuk, sedia Masako® di rumah!
