Kalau bicara soal makanan khas Indonesia, Manado pasti masuk daftar favorit! Kota ini terkenal dengan kuliner yang kaya rempah, pedas, dan penuh cita rasa. Selain lezat, banyak makanan tradisional Manado yang menggunakan bahan segar seperti ikan, sayuran, dan bumbu dapur Indonesia.
10 Makanan khas Manado dan Cara Membuatnya
Ada berbagai makanan khas Manado lengkap dengan cara membuatnya:
1. Tinutuan
Tinutuan adalah bubur khas Manado dari beras, umbi, labu, dan sayuran hijau. Cocok untuk sarapan.
Bahan:
- 150 g beras
- 100 g ubi kuning, potong dadu
- 100 g labu kuning
- 1 tongkol jagung, pipil
- 1 ikat kangkung, potong
- 1 genggam daun gedi (opsional)
- 1 sdt garam
- ½–1 sdt Masako® Light (lebih sehat, asin ringan, gurih pas)
Cara Membuat:
- Rebus beras, ubi, dan labu hingga mulai hancur.
- Masukkan jagung dan daun gedi.
- Setelah bubur mengental, masukkan kangkung.
- Bumbui dengan garam dan Masako® Light untuk gurih yang tidak terlalu asin.
- Aduk hingga rata, sajikan hangat.
2. Ayam Woku
Ayam bumbu woku dengan aroma kemangi, kunyit, dan daun jeruk.
Bahan:
- 500 g ayam potong
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pandan (opsional)
- 200 ml air
- 1 sdt Masako® Rasa Ayam
Bumbu halus:
Cabai merah keriting 8 buah, bawang merah 6, bawang putih 4, kunyit 2 cm, jahe 2 cm.
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk, pandan, dan serai.
- Tuang air, masak hingga ayam empuk.
- Masukkan kemangi dan Masako® Rasa Ayam untuk rasa woku yang lebih mantap.
- Aduk sebentar, sajikan.
3. Cakalang Fufu
Ikan cakalang asap khas Manado, dipadukan sambal rica pedas.
Bahan:
- 1 ekor cakalang fufu
- Minyak untuk memanggang
- Sambal rica: cabai merah 10, bawang merah 5, bawang putih 2, tomat 1, jeruk nipis
- ½ sdt Masako® Rasa Jamur (cocok untuk sambal, gurih ringan & natural)
Cara Membuat:
- Panggang cakalang hingga sedikit kering dan harum.
- Buat sambal rica: tumis cabai + bawang, masukkan tomat.
- Matikan api, beri perasan jeruk nipis dan Masako® Rasa Jamur.
- Sajikan cakalang dengan sambal rica.
4. Cakalang Rica-Rica
Cakalang suwir pedas dengan rica khas Manado.
Bahan:
- 300 g cakalang suwir
- 10 cabai merah keriting
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 tomat
- Daun jeruk 2
- 1 sdt Masako® Rasa Jamur
Cara Membuat:
- Tumis cabai, bawang, tomat hingga harum.
- Masukkan daun jeruk dan cakalang suwir.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Jamur untuk pedas gurih seimbang.
- Masak hingga bumbu meresap.
5. Ikan Bakar Dabu-Dabu
Ikan bakar sederhana dengan sambal dabu-dabu segar.
Bahan:
- 1 ekor ikan (kakap/kembung/baronang)
- Garam & jeruk nipis
- Sambal dabu-dabu:
- Cabai rawit 10, tomat 1, bawang merah 5
- Jeruk nipis
- 2 sdm minyak panas
- ½ sdt Masako® Rasa Jamur
Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan garam & jeruk nipis, bakar hingga matang.
- Campurkan cabai, tomat, bawang, siram minyak panas.
- Beri Masako® Rasa Jamur untuk gurih natural pada dabu-dabu.
- Sajikan di atas ikan bakar.
6. Ikan Kuah Asam
Ikan berkuah segar dengan cita rasa asam dari belimbing wuluh.
Bahan:
- 1 ekor ikan (nila/kakap)
- Belimbing wuluh 5 buah
- Serai 1 batang, jahe 2 cm
- Cabai merah 3
- Tomat 1
- 600 ml air
- 1 sdt Masako® Rasa Jamur
Cara Membuat:
- Rebus air dengan serai, jahe, dan cabai.
- Masukkan ikan dan belimbing wuluh.
- Tambahkan tomat.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Jamur agar kuah tetap segar tanpa rasa asin berlebih.
- Masak hingga ikan matang.
7. Nasi Jaha
Nasi ketan bersantan dimasak dalam bambu.
Bahan:
- 500 g beras ketan
- 250 ml santan
- 3 cm jahe yang digeprek
- Daun pandan 2 lembar
- 1 sdt Masako® Rasa Ayam
Cara Membuat:
- Rendam ketan 2 jam, tiriskan.
- Masak santan dengan jahe & pandan hingga hangat, jangan pecah.
- Campur dengan ketan dan Masako® Rasa Ayam.
- Masukkan ke bambu, bakar hingga matang.
8. Brenebon
Sup kacang merah dengan daging sapi, kaya rasa.
Bahan:
- 250 g kacang merah kering (rendam semalam)
- 300 g daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- Wortel (opsional)
- 1 sdt Masako® Rasa Sapi
Cara Membuat:
- Rebus kacang merah dan daging hingga empuk.
- Tambahkan wortel, daun salam, kayu manis.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Sapi agar kuah makin gurih dan rich.
- Masak hingga semua bahan lembut.
9. Sayur Garo
Sayur kukus dengan kelapa parut berbumbu.
Bahan:
- Bayam, kacang panjang, daun pepaya (opsional)
- 150 g kelapa parut
- 5 cabai rawit
- 3 bawang merah
- Jeruk lemon cui/jeruk nipis sedikit
- ½–1 sdt Masako® Rasa Jamur
Cara Membuat:
- Haluskan cabai dan bawang.
- Campur kelapa parut dengan bumbu halus.
- Masukkan sayuran rebus.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Jamur untuk gurih alami tanpa mengalahkan rasa sayur.
- Aduk rata dan sajikan.
10. Tinoransak Ayam
Ayam dimasak dengan rica dan rempah, mirip woku namun lebih kaya sensasi pedas-harum.
Bahan:
- 500 g ayam potong
- 8 cabai merah
- 5 cabai rawit
- Bawang merah 6, bawang putih 4
- Serai 1, daun jeruk 2
- 200 ml air
- 1 sdt Masako® Rasa Ayam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu rica hingga wangi.
- Masukkan ayam, daun jeruk, dan serai.
- Tambahkan air dan masak sampai empuk.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam untuk rasa gurih pedas yang lengkap.
- Sajikan selagi hangat.
Masako® Bumbu Masak Indonesia
Supaya masakan Moms makin lezat, jangan lupa tambahkan Masako®, bumbu kaldu praktis yang sudah jadi andalan keluarga Indonesia. Ada tiga varian yang bisa Moms pilih:
Masako® Rasa Ayam
Cocok untuk menu berbasis ayam dan sayuran. Gurihnya pas, terbuat dari daging ayam asli pilihan.
Masako® Rasa Sapi
Pilihan terbaik untuk menu berbasis sapi dan sayuran, memberikan rasa kaldu sapi yang kaya dan lezat, terutama untuk masakan berkuah.
Masako® Rasa Jamur
Alternatif sehat dari bahan nabati, cocok untuk menu berbasis seafood (termasuk ikan) dan sayuran. Dibuat dari tiga jenis jamur asli, yaitu jamur kancing, tiram, dan shitake; dengan rasa gurih alami tanpa tambahan MSG.
Masako® Light
Varian rendah garam dengan 25% lebih sedikit natrium dibandingkan varian lainnya, tetap gurih dan lezat untuk Moms yang ingin masak lebih sehat.
Dengan Masako®, Moms bisa menyajikan makanan khas Manado yang lezat, praktis, dan tetap bercita rasa Indonesia. Harga terjangkau dan kemasan praktis membuatnya jadi pilihan tepat untuk dapur Moms.
Yuk, mulai eksplorasi masakan tradisional Manado hari ini!
