Berbeda dengan kota tetangganya yang lebih banyak mengadaptasi kuliner dengan citarasa Melayu dan Peranakan, kota Aceh memiliki beragam sajian dengan rasa yang unik dan tidak ditemukan di daerah lainnya di Indonesia. Salah satunya adalah menu mie goreng Aceh yang kuat akan rasa rempah dan biasanya dinikmati dengan taburan emping, kerupuk, dan juga acar timun serta bawang merah. Apakah Anda salah satu pencinta kuliner khas Aceh yang satu ini?
Mengapa Mie Goreng Aceh Disukai Banyak Orang?
Bisa dibilang bahwa rasa mie goreng Aceh ini sangat berbeda dengan mie goreng pada umumnya. Bagi pecinta rempah dan makanan pedas, tampaknya menu ini bisa menjadi salah satu pilihan tepatnya. Cara buat mie Aceh pun cukup unik, karena dalam proses memasaknya banyak menggunakan bumbu khas yang terdiri dari aneka rempah seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan jinten yang membuat sajiannya terasa pedas dan aromatik.
Alasan selanjutnya yang membuat mie goreng Aceh banyak disukai adalah penggunaan mie kuning bertekstur kenyal dan memiliki citarasa yang khas pada hidangannya. Tak ketinggalan juga bahan pelengkap seperti potongan daging (bisa berupa daging ayam, kambing, sapi, seafood), telur dadar, dan juga acar mentimun serta potongan cabai rawit dan juga bawang merah yang membuat sajian menjadi semakin lezat dan meriah.
3 Resep Mie Goreng Aceh
Tak perlu pergi ke restoran untuk dapat menikmati seporsi mie goreng Aceh. Sebab Anda bisa mulai mencoba membuatnya sendiri di rumah. Ada beberapa cara masak mie Aceh yang bisa dicoba, diantaranya adalah sebagai berikut.
1. Resep Mie Goreng Aceh Berempah
Jika Anda menyukai sajian dengan rasa rempah yang kuat, simak cara buat mie Aceh berempah berikut ini.
- Bahan utama
- 300 gram mie kuning basah.
- 200 gram udang ukuran kecil, cuci bersih.
- 4 lembar daun kol, iris tipis sesuai selera.
- 1 batang daun bawang, iris kasar.
- 1 buah tomat, potong dadu kecil.
- 3 sdm kecap manis.
- 250 ml air.
- 1 sdm bumbu rendang kering instan.
- Masako® Rasa Ayam secukupnya.
- Bahan bumbu halus
- 5 butir bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 cm kunyit.
- 3 buah cabai merah besar.
- 2 butir kapulaga.
- 1 sdt lada bubuk.
- ½ sdt jintan.
- ¼ sdt adas manis.
- Pelengkap
- Acar timun dan bawang merah.
- Kerupuk dan emping.
- Bawang merah goreng.
- Cara membuat
- Haluskan bumbu, lalu tumis menggunakan 3 sdm minyak goreng hingga matang dan harum.
- Masukkan udang, lalu masak hingga berubah warna.
- Tuangkan sedikit air, tambahkan kecap manis, bumbu rendang instan, dan juga Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduh rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan mie kuning basah, potongan daun kol, tomat, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya menyusut. Koreksi rasa.
- Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan dengan taburan bahan pelengkap.
2. Resep Mie Goreng Aceh Sederhana
Tak punya banyak persediaan bahan masakan di rumah? Tenang, Moms. Cara masak mie Aceh berikut ini bisa jadi inspirasi.
- Bahan utama
- 300 gram mie kuning basah.
- 1 buah wortel, kupas dan iris korek api.
- 3 lembar sawi putih, iris halus.
- 10 butir bakso sapi, potong sesuai selera.
- 2 batang seledri, iris halus.
- 1 sdm saus tomat.
- 1 sdm saus sambal pedas.
- 2 sdm kecap manis.
- Masako® Rasa Sapi secukupnya
- Bumbu halus
- 5 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- ½ sdt lada bubuk.
- ½ sdt terasi bubuk.
- Cara membuat
- Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang dan harum.
- Masukan potongan sayur sawi putih, wortel, seledri, dan bakso. Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduk rata sampai sayuran sedikit layu.
- Masukkan mie kuning dan tambahkan saus tomat, saus pedas, dan kecap.
- Koreksi rasa dan hidangkan selagi hangat.
3. Resep Mie Goreng Aceh Seafood
Khusus untuk pecinta seafood, berikut ini cara buat mie Aceh yang bisa disimak.
- Bahan utama
- 300 gram mie kuning basah.
- 150 gram udang, buah bagian kepalanya, cuci bersih.
- 100 gram cumi, cuci bersih dan potong sesuai selera.
- 50 gram tauge panjang.
- 50 gram kubis, iris kasar.
- 1 sdm saus sambal pedas.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap asin.
- Masako® Rasa Ayam secukupnya.
- 200 ml air.
- Minyak untuk menumis.
- Bumbu halus
- 6 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai rawit merah (opsional).
- 3 butir kemiri.
- 1 cm jahe.
- 1 sdt kari bubuk.
- 1 buah tomat.
- ¼ sdt jintan bubuk.
- Cara membuat
- Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan potongan cumi dan udang, lalu tumis kembali hingga berubah warna (setengah matang).
- Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam secukupnya, kecap manis, kecap asin, dan air.
- Tambahkan mie kuning basah, kubis, dan tauge. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Jika sudah sesuai selera, sajikan mie aceh goreng seafood dengan bahan pelengkapnya.
5 Tips Membuat Mie Goreng Aceh
Agar resep mie goreng Aceh yang Anda buat mendapatkan hasil olahan yang lezat dan gurih, simak beberapa tipsnya berikut ini:
1. Gunakan jenis mie kuning basah yang bisa dibeli di supermarket atau pasar tradisional.
2. Pastikan untuk menggunakan rempah seperti jintan, ketumbar, kunyit, bawang merah dan putih, dan cabai merah.
3. Tentukan level kepedasan dengan bijak agar semua anggota keluarga bisa menikmatinya. Jika masih kurang pedas, Anda bisa menambahkan acar cabai rawit atau potongan cabai secara terpisah.
4. Hindari menumis bumbu dengan minyak berlebihan agar hasilnya tidak terlalu berminyak.
5. Gunakan Masako® Rasa Ayam sebagai bumbu penyedap rasa dengan kandungan garam yang sudah disesuaikan dengan angka kecukupan gizi di Indonesia, sehingga konsumsi garam harian tidak berlebihan.
Selain mengurangi konsumsi garam, Masako® Rasa Ayam juga dapat meningkatkan citarasa kelezatan, sebab terbuat dari daging ayam asli berkualitas yang dikombinasikan dengan rempah pilihan. Praktis dan ekonomis, pastikan untuk selalu menyediakan Masako® Rasa Ayam di rumah untuk membuat aneka hidangan favorit keluarga ya, Moms!
