Bumbu kuning adalah salah satu bumbu dasar dalam masakan Indonesia yang memberikan aroma khas dan warna cerah pada hidangan. Dibuat dari campuran bahan-bahan alami seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya, bumbu kuning tak hanya menambahkan rasa yang lezat tetapi juga meningkatkan nilai gizi dan kesehatan makanan. Nah, jika Moms dan keluarga termasuk pecinta masakan dengan bumbu dasar kuning, berikut ini penjelasan mengenai bahan yang diperlukan dan cara pembuatannya.
Terkenal karena aroma harumnya yang menyegarkan dan warna kuning cerah yang menggoda, bumbu dasar kuning cocok dijadikan sebagai bumbu utama pada berbagai macam masakan, mulai dari rendang, gulai, soto, sayur lodeh, ayam ungkep, opor ayam, pesmol ikan, dan masih banyak lagi.
7 Daftar Bahan Bumbu Kuning
Pada umumnya, bumbu kuning terbuat dari berbagai bahan yang dihaluskan hingga membentuk pasta kuning yang khas. Meski saat ini sudah banyak bumbu masak instan khusus bumbu kuning yang bisa didapatkan di pasaran, Moms bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan beberapa bumbu dapur seperti:
1. Kunyit. Bumbu utama yang memberikan warna kuning cerah pada hidangan dan memberikan aroma khas dan manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
2. Bawang merah dan bawang putih. Bumbu dapur ini memberikan rasa dan aroma yang mendalam pada bumbu kuning.
3. Jahe. Fungsinya adalah untuk memberikan rasa pedas ringan dan aroma segar.
4. Ketumbar. Fungsinya untuk menambahkan aroma harum dan rasa sedikit manis pada bumbu kuning.
5. Lengkuas dan batang serai. Memberikan aroma harum dan sedikit rasa pedas pada hidangan.
6. Kemiri. Memberikan konsistensi dan rasa khas pada bumbu kuning.
7. Bubuk kaldu ayam. Fungsinya adalah untuk meningkatkan cita rasa kelezatan bumbu kuning dan masakan olahannya.
Cara Membuat Bumbu Kuning yang Cocok untuk Berbagai Masakan
Tertarik untuk membuat bumbu dasar kuning di rumah? Simak caranya berikut ini!
- Bahan-bahan:
- 5 cm kunyit, kupas dan bersihkan
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe, kupas dan bersihkan
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, kupas dan memarkan
- 4 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- Masako® Rasa Ayam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis - Cara Membuat:
- Pastikan Moms sudah menyiapkan semua bahan di atas dan bersihkan dengan baik.
- Haluskan bahan-bahannya menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses blending. Sisihkan.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis pasta bumbu kuning yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Aduk secara teratur agar tidak gosong.
- Setelah bumbu kuning matang, Moms bisa langsung menggunakannya dalam masakan atau menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk digunakan nanti.
- Sesuaikan porsi bumbu kuning yang digunakan dalam masakan sesuai dengan selera. Beberapa masakan mungkin memerlukan lebih banyak bumbu kuning untuk rasa yang lebih kaya, sementara yang lain mungkin membutuhkan sedikit saja.
Meski menggunakan bumbu yang berbeda, namun pastikan untuk menambahkan Masako® Rasa Ayam saat membuat bumbu dasar kuning. Masako® Rasa Ayam terbuat dari ekstrak daging ayam asli yang dilengkapi dengan bumbu rempah pilihan, sehingga menghasilkan rasa kaldu rumahan yang dapat membuat hidangan semakin lezat.
Tak hanya itu saja, baik Masako® Rasa Ayam juga sudah mengandung garam beryodium, sehingga lebih sehat dan membantu mengurangi konsumsi garam harian. Tenang, sebab kandungan garam dalam semua varian Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
Semua varian Masako® cocok digunakan untuk segala hidangan favorit keluarga serta membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
