Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan ayam yang kaya rempah-rempah dan bumbu-bumbu khas Indonesia. Lengkuas, atau sering juga disebut sebagai laos, merupakan salah satu bumbu utama yang memberikan aroma segar dan cita rasa khas pada hidangan ini.
Selain dijadikan bumbu, sisa bumbu laos parutnya juga biasanya dimanfaatkan kembali menjadi kremesan atau serundeng dengan cara digoreng kering untuk memberikan sentuhan gurih dan kriuk yang lezat. Oleh karena itu, hidangan yang satu ini juga sering kali disebut dengan ayam serundeng.
Mengapa Banyak Orang Suka Ayam Goreng Lengkuas?
Bukan tanpa alasan ayam goreng lengkuas menjadi salah satu menu andalan keluarga. Berikut ini beberapa alasan mengapa banyak orang menyukai ayam goreng lengkuas.
1. Aroma dan rasa yang khas kombinasi dari lengkuas dan bumbu dapur lengkap seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai.
2. Bumbu ayam goreng lengkuas meresap sempurna ke dalam daging, sehingga menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah.
3. Ayam goreng lengkuas biasanya digoreng hingga kecokelatan dan kulitnya menjadi renyah, sementara dagingnya tetap empuk dan lezat. Ditambah lagi dengan sambal dan lalapan sayur sebagai pelengkapnya.
4. Bahan-bahan untuk membuat ayam goreng lengkuas relatif mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Selain itu, proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit, sehingga banyak orang dapat dengan mudah memasaknya di rumah.
5. Ayam goreng lengkuas dapat disajikan sebagai hidangan utama dalam menu makan sehari-hari, atau menjadi hidangan istimewa dalam acara-acara tertentu.
Bahan dan Bumbu Ayam Goreng Lengkuas
Jika Moms tertarik untuk membuatnya di rumah, berikut ini bahan dan bumbu dapur lengkap yang harus dipersiapkan dengan baik.
1. Daging ayam yang segar dan berkualitas. Pilih potongan yang disukai, seperti paha, dada, atau sayap.
2. Lengkuas atau laos sebagai bahan utama. Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih meresap, sebaiknya parut lengkuas hingga halus. Selain dijadikan sebagai bumbu, Moms juga bisa memanfaatkannya kembali untuk dijadikan serundeng atau kremesan yang gurih.
3. Bawang merah dan bawang putih untuk memberikan aroma harum dan cita rasa yang khas pada ayam goreng lengkuas. Iris tipis atau haluskan bawang merah dan bawang putih sesuai selera.
4. Kunyit memberikan warna kuning cerah pada ayam serta rasa yang khas. Haluskan kunyit segar atau gunakan bubuk kunyit sesuai dengan preferensi Anda.
5. Jahe untuk memberikan sentuhan hangat pada hidangan ini. Haluskan jahe atau iris tipis sesuai selera.
6. Batang serai yang dimemarkan memberikan aroma segar yang khas pada ayam goreng lengkuas.
7. Daun jeruk yang sudah diremas untuk memperoleh aroma yang lebih intens.
8. Daun salam untuk memberikan aroma yang khas pada ayam goreng lengkuas.
9. Merica atau lada bubuk untuk memberikan sedikit rasa pedas dan meningkatkan cita rasa ayam.
Cara Memasak Ayam Goreng Lengkuas
Bukan hal yang sulit untuk memasak ayam goreng lengkuas di rumah. Yuk, simak caranya berikut ini!
- Bahan utama
- 1 kg daging ayam bagian paha bawah
- 3 ruas lengkuas, parut halus dan sisihkan - Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe - Bumbu pelengkap
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, remas-remas
- Lada bubuk dan Masako® Rasa Ayam secukupnya - Cara membuat
- Cuci daging ayam sampai bersih, kemudian kucuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas kembali sampai bersih. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu sisihkan.
- Sementara itu rebus air di dalam panci hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan daging ayam dan bumbu halusnya. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan parutan lengkuas.
- Bumbui dengan lada dan dan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Masak sampai air menyusut dan ayam matang sambil koreksi rasa.
- Jika sudah matang, angkat semua ayam lalu saring air rebusan dan ambil bumbu laos parut yang ada di dalam sisa rebusan ayam. Tiriskan.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dan parutan lengkuas sampai .
- Ayam goreng lengkuas siap dihidangkan.
Agar bumbu laos parut yang Moms buat di rumah memiliki rasa yang makin lezat dan gurih, pastikan untuk menambahkan Masako® Rasa Ayam di dalamnya, ya. Sebab Masako® Rasa Ayam terbuat dari ekstrak daging ayam asli yang dilengkapi dengan bumbu rempah pilihan, sehingga bisa membuat hidangan ayam penyet menjadi semakin lezat. Tak hanya itu saja, Masako® Rasa Ayam juga memiliki beberapa kelebihan lain, seperti:
1. Mengandung garam beryodium, sehingga lebih sehat.
2. Kandungan garam dalam semua varian Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
3. Khusus untuk Masako® Rasa Ayam Gurih Pas, kandungan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan dua varian lainnya.
4. Semua varian Masako® cocok digunakan untuk segala hidangan favorit keluarga.
5. Membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Yuk, selalu sedia Masako® Rasa Ayam di rumah!
