Moms, lebaran identik dengan berbagai hidangan istimewa yang tersaji di meja makan. Salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit banyak keluarga adalah sop buntut. Kelezatan sop buntut dengan kuah yang gurih dan daging yang empuk memang selalu menggugah selera.
Sop buntut khas Indonesia ini biasanya disajikan dengan potongan wortel, kentang, dan tomat. Namun, ada juga yang menambahkan sayuran lain seperti daun bawang dan seledri. Meskipun terlihat mudah, cara mengolah buntut sapi agar empuk dan tidak berbau amis perlu trik khusus.
Nah, berikut ini kita akan membahas tips membuat sop buntut yang empuk dan lezat untuk lebaran, mulai dari cara mengolah buntut sapi, tips membuat kuah yang bening dan tidak berminyak, hingga pilihan sayuran yang cocok untuk sop buntut. Yuk, simak informasinya!
Cara Mengolah Buntut Sapi Agar Empuk tanpa Panci Presto
Salah satu kunci kelezatan sop buntut terletak pada tekstur dagingnya yang empuk. Moms tidak perlu khawatir jika tidak punya panci presto, karena ada beberapa cara mengolah buntut sapi agar empuk tanpa presto:
- Rebus dengan api kecil
Rebus buntut sapi dalam air mendidih dengan api kecil selama 2-3 jam hingga empuk.
- Gunakan daun pepaya
Bungkus buntut sapi dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas selama 30 menit sebelum direbus. Getah daun pepaya dapat membantu melunakkan daging.
- Tambahkan baking soda
Tambahkan 1 sendok teh baking soda ke dalam air rebusan buntut sapi. Baking soda dapat membantu memecah serat daging sehingga lebih cepat empuk.
- Rebus dengan nanas
Rebus buntut sapi bersama potongan nanas. Enzim bromelain dalam nanas dapat membantu melunakkan daging.
Setelah direbus, Moms bisa memanggang buntut sapi sebentar untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
Tips Membuat Sop Buntut dengan Kuah Bening dan Tidak Berminyak
Sop buntut bening dengan rasa yang gurih dan segar tentu lebih nikmat disantap. Berikut adalah beberapa tips membuat sop buntut dengan kuah bening dan tidak berminyak:
- Rebus buntut sapi dua kali
Rebus buntut sapi sebentar, buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih. Cara ini dapat mengurangi lemak dan kotoran pada buntut sapi.
- Saring kuah kaldu
Setelah buntut sapi empuk, saring kuah kaldu menggunakan kain saringan halus untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Tambahkan rempah
Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala untuk menambah aroma dan cita rasa kuah sop buntut.
- Gunakan api kecil:
Masak sop buntut dengan api kecil agar kuah tetap bening dan tidak keruh.
- Tambahkan Masako® Rasa Sapi
Untuk memperkaya rasa kuah sop buntut, Moms bisa menambahkan Masako® Rasa Sapi. Masako® Rasa Sapi dibuat dengan daging sapi berkualitas dengan kombinasi bumbu rempah pilihan yang pas.
Pilihan Sayuran yang Cocok untuk Sop Buntut
Selain wortel dan kentang, Moms bisa menambahkan sayuran lain untuk memperkaya rasa dan nutrisi sop buntut. Berikut adalah beberapa pilihan sayuran yang cocok untuk sop buntut:
- Tomat: Tomat memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa gurih kuah sop buntut.
- Daun bawang dan seledri: Daun bawang dan seledri memberikan aroma harum yang khas pada sop buntut.
- Jamur: Jamur seperti jamur kancing atau jamur kuping dapat menambah tekstur dan cita rasa pada sop buntut.
- Kol: Kol memberikan tambahan nutrisi dan serat pada sop buntut.
Moms bisa menyesuaikan pilihan sayuran dengan selera keluarga. Sop buntut memang menjadi salah satu menu lebaran favorit. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Moms bisa menyajikan sop buntut yang empuk, lezat, dan menggugah selera untuk keluarga tercinta.
Untuk rasa yang lezat dan gurihnya pas jangan lupa tambahkan Masako® Rasa Sapi. Kandungan garam beryodium yang sesuai dengan Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia. Dengan Masako® Rasa Sapi menu lebaran jadi makin istimewa!
