Begini 7 Cara Memilih Telur yang Baik dan Berkualitas

Telur adalah bahan makanan yang praktis, bergizi, dan serbaguna. Namun, kualitas telur sangat memengaruhi rasa dan kandungan gizinya. Moms perlu tahu cara memilih telur yang baik agar menu sarapan tetap sehat. 

Berikut ini kita akan membahas ciri-ciri telur berkualitas, cara memilih telur yang baik, serta inspirasi aneka olahan telur kekinian untuk menu makan sehat dan bergizi.

10 Ciri Telur Ayam Berkualitas

Untuk Moms yang sering membeli telur, berikut ciri-ciri telur ayam berkualitas yang perlu diperhatikan:

1. Cangkang bersih, mulus, tidak retak. Retakan membuka peluang kontaminasi bakteri.
2. Warna cangkang merata. Warna telur yang bagus itu tidak belang dan tidak kusam.
3. Tidak berbau menyengat. Bau amis berlebihan menandakan telur tidak segar.
4. Berat terasa proporsional. Telur segar cenderung lebih padat dibanding ukurannya.
5. Tekstur sedikit kesat. Cangkang terlalu licin sering menandakan telur lama.
6. Kuning telur bulat utuh dan mengental. Saat dipecahkan, kuning tidak mudah pecah.
7. Putih telur bening dan tidak terlalu encer. Putih sangat keruh atau terlalu cair = kualitas menurun.
8. Ruang udara kecil saat diterawang. Ruang udara membesar seiring penuaan telur.
9. Bebas bintik darah besar atau bercak hitam. Ini bisa menandakan kerusakan internal.
10. Tes air: telur tenggelam. Ciri telur yang baik dalam air adalah tenggelam dan mendatar; yang mengapung biasanya sudah lama.

7 Cara Memilih Telur yang Baik

Adapun cara memilih telur yang baik dan berkualitas, yakni:\

1. Periksa kondisi cangkang
   Pastikan tidak ada retakan, bintik, atau cacat. Cangkang yang mulus menandakan telur masih aman dan kualitasnya terjaga.
2. Rasakan beratnya
   Telur segar terasa lebih berat dan “berisi”. Semakin ringan biasanya sudah lama disimpan.
3. Pilih cangkang bertekstur kesat
   Cangkang yang terlalu licin bisa menandakan telur sudah lama atau sudah sering berpindah suhu.
4. Guncang perlahan
   Jika terdengar bunyi “ceplak”, artinya isi telur sudah longgar—biasanya kurang segar.
5. Gunakan metode candling
   Sorot senter dari bagian bawah telur di ruangan agak gelap. Telur yang baik terlihat ruang udaranya kecil, kuningnya di tengah, dan tidak ada noda.
6. Lakukan tes air
   Letakkan telur dalam mangkuk berisi air:
   • Telur segar biasanya tenggelam
   • Kalau telur tersebut sudah sedikit lebih lama, maka akan berdiri miring
   • Jika sudah mengapung, maka sebaiknya tidak usah diambil
7. Cek tanggal produksi
   Pilih yang tanggal produksinya paling baru agar kualitas lebih terjamin.

5 Telur Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah

Jika Moms ingin membuat telur kekinian, maka berikut ini beberapa rekomendasi yang bisa dicoba:

• Telur Dadar Gulung Korea

Telur dikocok bersama wortel dan daun bawang, lalu dimasak tipis dan digulung perlahan. Teksturnya lembut dan cocok buat sarapan cepat. Tambahkan Masako® Rasa Ayam biar rasa gurihnya pas dan tidak berlebihan.

• Telur Ceplok Saus Tiram

Telur ceplok disiram saus tiram yang sudah ditumis dengan bawang putih. Rasanya manis-gurih dan cocok banget dimakan dengan nasi hangat. Cukup tambahkan Masako® Rasa Ayam supaya kuah sausnya makin mantap.

• Telur Orak-arik Sayur

Campuran telur dengan kol, wortel, dan daun bawang bikin menu ini ringan dan enak dimakan kapan aja. Sayurnya tetap terasa segar dan tidak tertutup bumbu. Masako® Jamur memberi gurih yang lembut dan aroma jamur yang alami.

• Telur Kecap Ala Rumahan

Telur rebus dimasak dengan bawang putih dan kecap manis sampai bumbunya meresap. Rasanya sederhana tapi bikin nagih. Tambahkan Masako® Rasa Sapi biar kuahnya lebih kaya dan ada sentuhan gurih yang lebih bold.

• Simple Muffin Egg

Telur dikocok dengan bayam dan sedikit keju, lalu dipanggang dalam cetakan muffin. Hasilnya lembut dan cocok untuk bekal atau camilan sehat. Gunakan Masako® Light supaya gurihnya tetap seimbang dan lebih ringan.

Masako® untuk Rasa Gurih Praktis

Moms bisa mengandalkan Masako® Rasa Ayam, Sapi, Jamur, dan Light untuk membuat aneka olahan telur kekinian lebih lezat. Yang perlu Moms perhatikan di antara varian Masako® tersebut, yaitu:

Masako® Rasa Ayam

Cocok untuk menu berbasis ayam dan sayuran. Gurihnya pas, terbuat dari daging ayam asli pilihan.

Masako® Rasa Jamur

Pilihan sehat dari bahan nabati, cocok untuk menu berbasis seafood (termasuk ikan) dan sayuran. Dibuat dari tiga jenis jamur asli, yaitu jamur kancing, tiram, dan shitake; dengan rasa gurih alami tanpa tambahan MSG.

Telur adalah bahan sederhana yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan memilih telur berkualitas dan mengolahnya dengan bumbu yang tepat, Moms bisa menghadirkan menu sarapan telur rebus yang sehat, bergizi, dan menggugah selera.