Ikan bakar selalu jadi ide masakan simple yang gak pernah gagal menggugah selera. Kaya protein, vitamin, dan omega-3, ikan juga mudah diolah jadi beragam masakan khas Indonesia yang menggoda lidah. Salah satu favoritnya tentu saja ikan bakar dengan berbagai variasi bumbu masak Indonesia.
Berikut ini kita akan membahas resep bumbu ikan bakar lengkap dengan cara membuatnya; mulai dari bumbu Padang yang pedas menggigit, bumbu kecap yang manis gurih, hingga bumbu Taliwang khas Lombok yang bikin nagih. Semua bisa dibuat di rumah dengan tambahan Masako® biar rasa gurihnya pas dan meresap sempurna.
Resep Bumbu Ikan Bakar dan Cara Membuatnya
1. Bumbu Ikan Bakar Padang
Ciri khasnya ada di rasa pedas gurih dengan rempah yang kuat.
Bahan bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas, iris halus
Bahan tambahan:
- 1 sdm kecap manis
- 2 buah asam kandis kecil
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- 100 ml air
- Masako® Rasa Jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
2. Tambahkan air, asam kandis, dan Masako® Rasa Jamur, masak hingga mendidih.
3. Tuang santan dan kecap, aduk hingga mengental.
4. Oleskan ke ikan yang sudah dimarinasi dengan jeruk nipis dan Masako®.
5. Bakar hingga matang dan sajikan dengan sambal kecap.
Baca Juga: 10 Ikan Tinggi Protein yang Baik untuk Asupan Harian
2. Bumbu Ikan Bakar Kecap
Manis gurihnya cocok untuk semua jenis ikan.
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
Tambahan:
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- Lada bubuk secukupnya
- Masako® Rasa Jamur
- 100 ml air
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan gula merah, Masako® Jamur, dan air. Masak hingga mengental.
3. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
4. Oleskan ke ikan dan bakar hingga bumbu meresap.
3. Bumbu Ikan Bakar Kuning
Warna kuningnya berasal dari kunyit, rasanya segar dan wangi.
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 cm jahe
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- Masako® Rasa Jamur dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dan campur sedikit air.
2. Oleskan ke ikan yang sudah diberi jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
3. Bakar hingga matang dan sajikan hangat.
4. Bumbu Ikan Bakar Rica-Rica
Pedasnya nendang, pas buat pecinta cabai.
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- Masako® Rasa Jamur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Oleskan ke ikan yang sudah dimarinasi.
3. Bakar hingga kedua sisi matang.
4. Tambahkan sambal rica-rica di atasnya saat disajikan.
5. Bumbu Ikan Bakar Pedas Manis
Paduan rasa manis dan pedas bikin bumbu ini jadi favorit keluarga.
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
Tambahan:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk kunci
- Air secukupnya
- Masako® Rasa Jamur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan semua bumbu tambahan, masak hingga mengental.
3. Lumuri ikan dengan bumbu ini, lalu bakar sambil dioles sisa bumbu.
6. Bumbu Ikan Bakar Bali
Rasanya kaya rempah, gurih, dan sedikit pedas khas Bali.
Bumbu halus:
- 10 cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Masako® Rasa Jamur
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga harum dan matang.
2. Oleskan ke ikan dan diamkan 20 menit agar meresap.
3. Bakar sambil sesekali dioles bumbu hingga matang merata.
7. Bumbu Ikan Bakar Taliwang
Pedasnya khas Lombok dengan aroma bakaran yang kuat.
Bumbu halus:
- 10 cabai merah kering
- 8 cabai rawit merah
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk limau
- Masako® Rasa Jamur
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Oleskan pada ikan, diamkan 30 menit.
3. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu hingga matang sempurna.
4. Sajikan dengan sambal tambahan sesuai selera.
Baca Juga: Praktis! 7 Resep Bumbu Pesmol Ikan
Masako®: Bumbu Wajib Ikan Bakar
Baik untuk ikan bakar pedas, manis, atau gurih, semua akan terasa lebih lezat dan seimbang dengan tambahan Masako® Jamur. Terbuat dari tiga jenis jamur asli, cocok untuk menu sayuran dan seafood, termasuk ikan.
Untuk pilihan yang lebih sehat, gunakan juga Masako® Light dengan 25% lebih sedikit garam; pas buat keluarga yang ingin makan enak tapi tetap bijak garam. Dan bagi pecinta seafood, Masako® Jamur bisa jadi alternatif lezat alami karena dibuat dari 3 jamur asli: shitake, kancing, dan tiram.
