Pesmol ikan merupakan hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya akan cita rasa rempah. Dengan bumbu ikan pesmol yang tepat, Anda dapat membuat ikan pesmol yang lezat dan menggugah selera di rumah. Yuk, simak beberapa rekomendasi resepnya berikut ini!
Resep Bumbu Ikan Pesmol
Ada beberapa cara untuk membuat pesmol ikan. Biasanya, resep pesmol ikan disesuaikan dengan jenis ikan yang digunakan. Untuk mempermudah Moms dalam memasak, simak resepnya berikut ini.
1. Pesmol Ikan Mas
-
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan mas segar, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 1 buah bawang bombay, iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm jahe, memarkan.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 500 ml santan dari santan kental.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
-
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1 cm kunyit.
-
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan bawang bombay, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan mas ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan ikan mendidih dalam santan dengan api sedang hingga ikan matang dan santan mengental.
4. Setelah santan mengental, tambahkan potongan tomat, air asam jawa, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan Pesmol Ikan Mas hangat bersama nasi putih.
2. Pesmol Ikan Nila
-
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila, buang sisiknya dan cuci bersih.
- 1 buah jeruk nipis.
- 1 buah mentimun, buang bagian bijinya lalu potong memanjang.
- Rawit merah secukupnya.
- 1 buah serai, memarkan.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
- 500 ml air.
- Masako® Rasa Ayam secukupnya.
- 1 sdt gula pasir.
- ½ sdt cuka.
-
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 buah cabai merah keriting.
-
Cara membuat:
1. Goreng ikan nila hingga matang. Pastikan tidak terlalu kering. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu, dan tambahkan serai dan langkuas. Tumis hingga harum dan masukan air secukupnya.
3. Setelah mendidih, masukan rawit utuh dan mentimun.
4. Masukan Masako® Rasa Ayam secukupnya gula, dan cuka. Koreksi rasa.
5. Pesmol ikan kembung siap dihidangkan!
3. Pesmol Ikan Kembung
-
Bahan-bahan:
- ½ kg ikan kembung.
- 4 buah tahu.
- 1 jempol jahe, memarkan.
- 10 buah cabai rawit.
- 1 ruas daun bawang.
- 1 batang serai, memarkan.
-
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah kemiri.
- 2 siung kunyit.
-
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, tambahkan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar. Setelah itu goreng sampai matang
2. Potong tahu menjadi 2 bagian, lalu goreng sampai matang.
3. Siapkan bumbu halus dan tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan serai dan jahe geprek.
4. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
5. Masukkan ikan, masak menggunakan api kecil, lalu masukkan tahu. Setelah kuah agak menyusut, tambahkan cabai rawit dan daun bawang.
6. Masak terus sampai air menyusut lagi.
7. Siap disajikan!
4. Pesmol Ikan Gurame
-
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan gurami, buang sisiknya dan cuci bersih.
- 1 batang serai, memarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas lengkuas, memarkan.
- Air secukupnya
-
Bumbu halus:
- 5 buah kemiri.
- 5 buah bawang putih.
- 5 buah bawang merah.
- 5 buah cabai rawit merah.
- 1 buah kunyit.
-
Bumbu penyedap:
- Masako® Rasa Ayam secukupnya.
- 3 sdt gula.
-
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng ikan gurame hingga kering (matang). Sisihkan.
2. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga matang, masukan air, lalu bumbu penyedap.
3. Jika bumbu halus sudah matang, masukkan ikan gurami, lalu aduk sebentar.
4. Setelah bumbu meresap sempurna, dan koreksi rasa.
5. Pesmol ikan gurame siap dihidangkan!
5. Pesmol Ikan Bandeng
-
Bahan-bahan:
- 1 ekor bandeng ukuran sedang, bersihkan sisiknya lalu potong-potong sesuai selera.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- Masako® Rasa Ayam secukupnya.
- 2 sdm gula pasir.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdt cuka masak.
- 15 buah cabai rawit hijau.
-
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting.
- 10 siung bawang putih.
- 12 butir bawang merah.
- 7 butir kemiri bulat.
- 3 ruas kunyit.
-
Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan cuka dan garam selama 10 menit cuci bersih lalu tiriskan.
2. Sementara itu, panaskan minyak goreng. Beri 1 sdm terigu lalu goreng ikan sampai matang. Jangan dibalik bila masih lengket. Angkat sisihkan.
3. Haluskan bumbu ikan pesmol. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, dan salam hingga wangi. Tambahkan sedikit air. Beri lada, Masako® Rasa Ayam secukupnya, dan gula pasir, lalu aduk rata.
4. Setelah itu, tambahkan cuka dan rawit hijau dan masukkan ikan bandeng, aduk rata biar hingga bumbu cepat menyerap.
5. Koreksi rasa sesuai selera lalu sajikan.
Baca Juga: 10 Cara Memotong Fillet Ikan Agar Tidak Hancur
6. Pesmol Ikan Lele
-
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan lele, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 1 buah bawang bombay, iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm jahe, memarkan.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 500 ml santan dari santan kental.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
-
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1 cm kunyit.
-
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan bawang bombay, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan lele ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan ikan mendidih dalam santan dengan api sedang hingga ikan matang dan santan mengental.
4. Setelah santan mengental, tambahkan potongan tomat, air asam jawa, gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan pesmol ikan lele hangat bersama nasi putih.
7. Pesmol Ikan Tongkol
-
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian.
- 2 buah tomat, potong dadu.
- 1 buah bawang bombay, iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm jahe, memarkan.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 500 ml santan dari santan kental.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- Gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
-
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar.
- 3 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1 cm kunyit.
-
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan bawang bombay, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
3. Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan ikan mendidih dalam santan dengan api sedang hingga ikan matang dan santan mengental.
4. Setelah santan mengental, tambahkan potongan tomat, air asam jawa, gula dan dan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan Pesmol Ikan Tongkol hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: 10 Cara Membersihkan Ikan dengan Benar
7 Tips Membuat Bumbu Ikan Pesmol
Agar hidangan yang Moms buat menghasilkan rasa yang lezat, berikut adalah beberapa tips untuk membuat bumbu ikan pesmol yang lezat:
1. Pilih ikan yang segar dan berkualitas baik, seperti ikan mas, ikan lele, atau ikan tongkol.
2. Saat membuat bumbu ikan pesmol, pastikan untuk menggunakan bumbu-bumbu segar seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, serai, dan daun salam. Bumbu-bumbu segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih segar pada masakan Anda.
3. Pastikan perbandingan antara bumbu-bumbu yang digunakan sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan tingkat kepedasan dan keasinan yang diinginkan.
4. Sebelum menambahkan ikan ke dalam bumbu, pastikan untuk menggoreng bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Proses ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam ikan dan menghasilkan masakan yang lebih lezat.
5. Santan dan air asam jawa merupakan bahan penting dalam membuat pesmol yang lezat. Pastikan untuk menambahkan santan kental dan air asam jawa sesuai dengan selera Anda untuk mendapatkan rasa yang kaya dan seimbang.
6. Saat mengolah pesmol, pastikan untuk memasak dengan api sedang agar ikan matang merata dan bumbu meresap dengan baik. Hindari memasak dengan api terlalu besar agar santan tidak pecah dan hasil masakan tidak terlalu berminyak.
7. Setelah masakan hampir matang, selalu lakukan pengecekan dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau air asam jawa sesuai dengan kebutuhan untuk mendapatkan rasa yang seimbang dan enak.
Masako® Rasa Ayam untuk Bumbu Ikan Pesmol
Selain beberapa tips di atas, Moms juga bisa menambahkan Masako® Rasa Ayam saat membuat bumbu ikan pesmol. Penggunaan Masako® Rasa Ayam sebagai salah satu bumbu pilihan saat memasak membantu mencegah konsumsi garam yang berlebihan. Sebab kandungan garam dalam Masako® Rasa Ayam yang merupakan produk ajimoto sudah sesuai dengan nilai gizi yang direkomendasikan di Indonesia dan memiliki kelebihan lain seperti:
1. Menggunakan garam beriodium yang lebih sehat.
2. Terbuat dari ekstrak daging ayam pilihan yang dibuat di pabrik sendiri menggunakan teknologi yang higienis, sehingga rasa dagingnya kuat dan warnanya alami seperti kaldu rumahan.
