Ramen merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang telah menyebar ke seluruh penjuru dunia dan disukai oleh banyak orang. Variasi ramen pun sangat beragam, mulai dari ramen dengan kuah kental, gurih, dan kaya rasa, hingga ramen dengan bumbu kuah pedas yang memikat penikmatnya.
Jika kita biasanya menikmati kelezatan semangkuk ramen di restoran khas Jepang, saat ini kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan bumbu ramen instan loh, Moms. Tertarik untuk mencobanya? Yuk, simak penjelasannya di sini!
Mie Ramen Terbuat Dari Apa Saja?
Kelezatan dan keragaman cita rasanya membuat mie ramen menjadi makanan favorit bagi banyak orang, baik di restoran maupun dalam versi instannya yang praktis. Namun, tahukah Anda sebenarnya mie ramen terbuat dari apa?
Mie ramen memiliki sejarah panjang yang melibatkan pengaruh dari berbagai budaya, terutama Tiongkok. Pada awalnya, mie ramen dibawa masuk ke Jepang oleh para imigran Tiongkok pada abad ke-19. Seiring dengan berjalannya waktu, mie ramen mengalami perkembangan dan modifikasi menjadi hidangan yang khas dan unik di Jepang. Mie ramen terbuat dari gandum tipis yang disajikan dalam berbagai kaldu.
Beberapa bahan baku yang dibutuhkan untuk membuat mie ramen antara lain tepung terigu dengan kadar protein tinggi agar tekstur mienya kenyal dan elastis, air, garam untuk menguatkan struktur adonan dan tekstur mie, soda kue, dan kansui atau air alkali yang memberikan warna kuning khas pada mie ramen sekaligus meningkatkan elastisitas mie ramennya.
Komposisi Bumbu Ramen Instan
Bumbu-bumbu yang terdapat dalam ramen instan tentu akan berbeda tergantung pada merek dan varietasnya. Namun, secara umum, komposisi bumbu ramen instan dapat mencakup beberapa bahan utama seperti:
1. Bumbu serbuk sebagai bumbu dasar yang memberikan rasa gurih pada kaldu ramen. Bumbu ini biasanya terdiri dari kombinasi bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang telah dikeringkan dan dihaluskan.
2. Minyak yang berfungsi untuk menambahkan kelembutan dan kelezatan pada kaldu ramen. Minyak yang digunakan bisa berupa minyak sayur, minyak wijen, atau minyak nabati lainnya yang telah dipadukan dengan bumbu-bumbu lainnya.
3. Kuah instan biasanya berbentuk pasta atau cairan kental yang dapat dengan mudah larut dalam air panas. Kuah instan ini memberikan rasa gurih dan kaya pada kaldu ramen dengan cepat dan praktis.
4. Beberapa ramen instan juga dilengkapi dengan topping tambahan seperti potongan daging ayam, udang kering, telur rebus, dan sayuran kering. Topping ini memberikan variasi tekstur dan rasa pada ramen instan.
Cara Membuat Bumbu Ramen Instan Rumahan
Membuat bumbu ramen instan rumahan bisa menjadi pilihan yang baik jika Anda ingin menjaga kualitas dari bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bumbu ramen instan rumahan:
Bahan bumbu ramen instan rumahan
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 200 gram daging sapi cincang
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 sdm selai kacang halus
- 2 sdm shoyu atau kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Masako® Rasa Sapi secukupnya
- 1 liter air
- minyak cabai
Cara membuat
- Rebus air di dalam panci dan tambahkan Masako® Rasa Sapi secukupnya. Tunggu hingga mendidih.
- Sementara itu, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang sampai harum. Setelah itu, masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih.
- Masukkan daging sapi cincang dan tambahkan bubuk cabai merah, selai kacang, shoyu, merica bubuk, dan gula pasir. Bila perlu, tambahkan garam dan koreksi rasanya.
- Bumbu kuah pedas ramen siap disajikan dengan mie ramen yang sudah direbus hingga matang (teksturnya kenyal).
Baca Juga: Lengkap! Ini 12 Jenis Bumbu Dapur yang Wajib Ada di Rumah
Pilihan Ramen Instan dengan Bumbu Modifikasi
Seiring dengan berkembangnya tren makanan dan keinginan untuk mengeksplorasi rasa yang lebih kaya, saat ini sudah banyak orang yang mulai memodifikasi bumbu ramen instan sesuai dengan selera dan preferensi mereka sendiri. Mulai dari penambahan bumbu hingga menciptakan versi ramen yang baru dan unik. Nah, jika Anda ingin mencoba membuat ramen di rumah, berikut ini beberapa pilihan meu ramen instan yang bisa disimak.
1. Ramen sayuran, yaitu jenis ramen yang dibuat tanpa menggunakan bahan-bahan hewani seperti daging atau produk hewani lainnya. Biasanya ramen sayuran menggunakan kaldu sayuran sebagai basisnya dan diisi dengan berbagai macam sayuran seperti wortel, kembang kol, jamur, bayam, dan lain sebagainya.
2. Ramen miso dan krim wijen, jenis ramen yang menggunakan kaldu miso dan krim wijen sebagai basisnya. Miso adalah pasta fermentasi yang terbuat dari kedelai, garam, dan ragi koji. Kaldu miso memberikan cita rasa yang kaya dan gurih pada ramen, dengan sentuhan manis dan sedikit asin.
3. Ramen keju pedas, yaitu variasi ramen yang menggunakan keju sebagai salah satu bahan utamanya, yang ditambah dengan saus pedas untuk memberikan rasa pedas dan gurih. Ramen ini seringkali disajikan dengan keju yang meleleh di atasnya untuk menambahkan tekstur krimi dan rasa keju yang khas.
4. Ramen kari kelapa, yaitu variasi ramen yang menggunakan bumbu kari yang kaya dan kental, yang disajikan dengan kuah berbasis santan kelapa. Ramen ini biasanya memiliki cita rasa kaya, gurih, dan beraroma dari campuran rempah-rempah khas kari, serta kelembutan dari santan kelapa.
5. Ramen sapi minyak cabai, yaitu jenis ramen yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, dengan tambahan minyak cabai yang memberikan rasa pedas dan aromatik. Ramen ini biasanya memiliki kuah yang kaya dan gurih, dengan sentuhan pedas yang menyegarkan.
Masako® Bumbu Masak Instan
Agar kuah ramen rumahan yang Anda buat di rumah memiliki rasa kaldu yang lezat, pastikan untuk memerhatikan pemilihan bahan dan juga Masako® Rasa Sapi sebagai bumbu masak instannya.. Masako® Rasa Sapi yang merupakan produk ajinomoto terbuat dari daging sapi asli dan dicampur dengan rempah pilihan, sehingga menghasilkan rasa kaldu yang kuat dan bisa membuat hidangan semakin lezat. Selain itu, Masako® Rasa Sapi juga memiliki kelebihan lain, seperti:
1. Terbuat dari garam beryodium, sehingga lebih sehat.
2. Memiliki kandungan garam dalam semua varian Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
3. Khusus untuk Masako® Rasa Ayam Gurih Pas, kandungan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan dua varian lainnya. Ketiga varian Masako® cocok digunakan untuk segala hidangan favorit keluarga.
4. Membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Yuk, sedia Masako® di rumah!
