Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih seperti jamur crispy? Hidangan ini memang banyak digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Namun, tidak jarang kita menemukan jamur goreng yang justru lembek dan tidak renyah. Nah, kali ini kita akan berbagi informasi cara goreng jamur crispy agar hasilnya renyah dan tidak lembek. Simak yuk, Moms!
Jenis Tepung Terbaik untuk Lapisan
Pemilihan jenis tepung sangat penting untuk menghasilkan jamur goreng yang renyah. Moms bisa menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar. Agar lapisan menjadi lebih krispi, tambahkan sedikit tepung maizena. Perbandingan yang baik adalah 3:1 antara tepung terigu dan tepung maizena. Tepung maizena akan membantu memberikan hasil gorengan yang lebih renyah dan tidak cepat lembek. Moms juga bisa menambahkan sedikit baking powder untuk membantu adonan menjadi lebih renyah.
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur (bisa menggunakan jamur tiram, kancing, atau pilihan Moms)
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- Air es secukupnya
Cara Membuat Jamur Crispy Agar Tidak Lembek
Agar jamur goreng tidak lembek, ada beberapa cara goreng jamur crispy yang perlu Moms perhatikan, yakni:
1. Cuci Jamur dengan Benar
Pertama, cuci jamur hingga bersih. Pastikan jamur tidak terlalu lama direndam dalam air karena bisa membuatnya menjadi lembek. Setelah dicuci, tiriskan dan keringkan jamur menggunakan tisu dapur hingga benar-benar kering.
2. Bikin Adonan Basah dan Kering
Siapkan dua wadah. Satu untuk adonan basah yang terdiri dari campuran tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan air es hingga kental. Wadah kedua untuk adonan kering yang hanya terdiri dari campuran tepung terigu dan tepung maizena.
Baca juga: Snack Protein Tinggi yang Baik Untuk Camilan Keluarga
3. Pastikan Jamur Terlapisi dengan Baik
Celupkan jamur ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaan jamur terlapisi dengan baik. Angkat dan masukkan ke dalam adonan kering, gulingkan hingga seluruh permukaannya tertutup tepung. Pastikan tepung yang menempel tidak terlalu tebal agar lapisan tetap renyah.
4. Diamkan Jamur Beberapa Saat
Setelah dilapisi adonan, diamkan beberapa menit sebelum digoreng. Ini akan membantu tepung menempel lebih baik pada jamur.
Tips Menggoreng Jamur Crispy
Proses penggorengan juga merupakan cara goreng jamur crispy yang tak kalah penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Suhu minyak yang tepat sangat menentukan hasil akhirnya. Berikut tips menggoreng yang tepat:
1. Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar jamur bisa tenggelam seluruhnya. Suhu yang tepat untuk menggoreng jamur crispy adalah sekitar 170-180°C. Minyak yang terlalu panas akan membuat jamur goreng cepat gosong, sementara minyak yang terlalu dingin akan membuat jamur menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
2. Goreng Sedikit Demi Sedikit
Jangan goreng terlalu banyak jamur dalam satu waktu. Goreng secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil dan jamur matang merata.
3. Waktu Penggorengan
Goreng jamur sekitar 2-3 menit hingga berubah warna menjadi keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan jamur dengan menggunakan tisu dapur atau saringan agar kelebihan minyak dapat terserap dengan baik.
Masako® Rasa Jamur Sebagai Pelengkap Rasa
Untuk menambahkan cita rasa pada jamur crispy buatan Moms, gunakan Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur. Masako® Rasa Jamur dibuat dengan 3 jenis jamur pilihan: jamur shitake, jamur kancing, dan jamur tiram yang menghasilkan rasa dan aroma kaldu jamur lezat serta rasa gurih yang pas.
Masako® tidak hanya cocok untuk olahan sayur dan seafood, tetapi juga bisa menambah kenikmatan jamur crispy Moms.
Dengan tips dan informasi di atas, Moms kini bisa membuat jamur crispy yang renyah dan nikmat untuk keluarga tercinta. Jangan lupa untuk menggunakan Masako® Bumbu Kaldu Rasa Jamur sebagai pelengkap rasa yang sempurna untuk jamur crispy Moms. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
