Membersihkan ayam sebelum dimasak adalah langkah penting untuk memastikan keamanan dan kualitas hidangan yang dihasilkan. Berbagai faktor seperti kebersihan, penanganan yang benar, serta penggunaan bahan tambahan yang tepat akan berpengaruh besar terhadap hasil akhirnya. Berikut ini kita akan membahas tentang pentingnya mencuci daging ayam, cara membersihkan ayam, serta tips mengolah ayam dengan tepat.
Apakah Daging Ayam Boleh Dicuci?
Banyak Moms mungkin bertanya-tanya, apakah daging ayam perlu atau boleh dicuci sebelum dimasak? Menurut para ahli, mencuci daging ayam mentah bisa jadi praktik yang kontraproduktif. Partikel air yang memercik saat mencuci ayam dapat menyebarkan bakteri Salmonella atau Campylobacter ke permukaan dapur dan alat masak lainnya.
Oleh karena itu, rekomendasi yang umum adalah membersihkan ayam mentah dengan tisu dapur kering untuk menghilangkan darah atau kotoran yang terlihat, kemudian langsung memasaknya dengan cara yang benar untuk memastikan bakteri terbunuh dengan aman.
Baca juga: Aneka Masakan dengan Masako Rasa Ayam
5 Cara Membersihkan Ayam dari Pasar
Sebelum mulai membersihkan ayam, pastikan Moms menyiapkan peralatan seperti pisau tajam, gunting dapur, talenan khusus daging, serta mangkuk bersih. Alat-alat ini akan membantu proses menjadi lebih mudah dan higienis. Kemudian, beberapa cara membersihkan ayam yang perlu dilakukan berikutnya adalah:
1. Membersihkan Bulu Sisa
Kadang ayam yang dibeli dari pasar masih memiliki sisa bulu. Gunakan pinset atau pisau kecil untuk membersihkan bulu yang tersisa. Jika menggunakan pisau, kerat bulu dengan hati-hati agar tidak merusak kulit ayam.
2. Memotong Bagian yang Tidak Diinginkan
Gunakan gunting dapur atau pisau untuk memotong bagian yang tidak diinginkan seperti lemak berlebih, ekor, serta kulit yang terlihat kotor. Buang bagian ini ke tempat sampah yang tertutup agar tidak menarik serangga.
3. Cuci dengan Air Mengalir
Setelah memotong dan membersihkan bulu, cucilah ayam di bawah air mengalir. Ini akan membantu membilas kotoran dan sisa-sisa lemak yang mungkin masih menempel di permukaan ayam, sekaligus memastikan ayam bersih dari debu atau kontaminan lain yang mungkin ada selama di pasar. Pastikan membersihkan semua bagian termasuk bagian dalam ayam.
4. Hilangkan Bau Amis dengan Air Garam
Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, Moms bisa merendam ayam dalam larutan air garam ringan atau air jeruk lemon selama beberapa menit. Pastikan untuk membilas ayam dengan cepat setelah proses ini agar bau amis hilang tanpa terlalu lama terendam.
5. Segera Simpan atau Masak
Setelah dibersihkan, pastikan ayam segera dimasak atau disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Hal ini penting untuk mencegah kontaminasi bakteri yang mungkin terjadi jika ayam dibiarkan terbuka terlalu lama.
5 Tips Mengolah Ayam yang Bisa Moms Coba
Untuk mendapatkan hasil masakan yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan selain menggunakan cara membersihkan ayam di atas. Berikut ini adalah tips mengolah ayam yang bisa Moms coba di rumah:
1. Gunakan Bumbu Marinasi
Marinasi dengan bumbu-bumbu segar seperti bawang putih, jahe, serta kecap asin dapat meningkatkan rasa ayam. Diamkan ayam yang sudah dimarinasi setidaknya selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Panaskan Wajan dengan Minyak yang Cukup
Pastikan wajan dan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Ini akan membantu mengunci kelembapan ayam dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
3. Gunakan Teknik Masak yang Beragam
Selalu bereksperimen dengan teknik memasak yang berbeda seperti memanggang, merebus, atau mengukus. Setiap teknik akan memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada ayam, memperkaya variasi hidangan keluarga.
4. Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Sebelum memasak, lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit. Selain membantu menghilangkan bau amis, jeruk nipis juga memberikan rasa segar pada ayam, serta membantu melembutkan daging sehingga hasil masakan lebih juicy dan lezat.
5. Tambahkan Masako® Rasa Ayam
Jangan lupa untuk menambahkan Masako® Rasa Ayam. Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang kaya dan gurih, tetapi juga melengkapi bumbu marinasi yang digunakan sebelumnya. Cukup tambahkan Masako® pada tahap tengah proses memasak untuk keseimbangan rasa yang sempurna.
Intinya, membersihkan ayam dengan benar adalah kunci untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan aman. Dengan memahami cara membersihkan ayam, Moms dapat memastikan ayam yang siap dimasak dalam keadaan terbaik. Selain itu, dengan tips mengolah ayam yang tepat dan pemakaian bumbu andalan seperti Masako® Rasa Ayam, setiap masakan akan menjadi lezat dan menggugah selera.
