Kalau selama ini kebanyakan orang hanya mengenal kaldu ayam atau sapi sebagai bumbu dapur instan andalan, kini saatnya mencoba alternatif yang lebih sehat dan alami, yaitu kaldu jamur bubuk. Selain mudah dibuat sendiri di rumah, kaldu jamur juga kaya manfaat dan cocok untuk berbagai jenis masakan.
Yuk, Moms, kita pelajari lebih jauh tentang kaldu jamur bubuk serta cara membuat kaldu jamur sendiri di rumah!
Apa Itu Kaldu Jamur Bubuk?
Kaldu jamur bubuk adalah bumbu penyedap yang dibuat dari jamur yang dikeringkan dan dihaluskan. Rasanya gurih alami, tanpa tambahan MSG atau bahan kimia, sehingga cocok untuk Moms yang ingin menyajikan makanan sehat untuk keluarga. Kaldu ini juga kaya umami, rendah kalori, dan bisa menjadi pengganti kaldu hewani untuk menu vegetarian.
Beberapa manfaat kaldu jamur bubuk antara lain:
- Mengandung antioksidan dan vitamin dari jamur
- Bebas kolesterol
- Cocok untuk diet rendah garam jika dibuat sendiri
Jenis Jamur yang Bisa Digunakan
Untuk membuat kaldu bubuk homemade, Moms bisa menggunakan beberapa jenis jamur berikut:
- Jamur tiram: teksturnya lembut dan rasanya ringan
- Jamur kancing (champignon): punya rasa netral dan mudah ditemukan
- Jamur shiitake: kaya rasa umami dan aroma khas
Ketiga jenis jamur ini juga digunakan dalam produk Masako® Rasa Jamur, lho Moms! Kombinasi jamur tiram, kancing, dan shiitake memberikan rasa gurih yang pas dan aroma kaldu yang lezat.
Cara Membuat Kaldu Jamur Bubuk Homemade yang Sehat
Nah, Moms, kalau penasaran bagaimana cara membuat kaldu jamur homemade yang sehat dan alami, yuk simak langkah-langkahnya berikut ini!
- Pilih jamur segar
Gunakan jamur shiitake, champignon (jamur kancing), atau jamur tiram yang masih segar dan bebas dari lendir.
- Cuci bersih dan iris tipis
Cuci jamur di bawah air mengalir, lalu iris tipis agar cepat kering saat dijemur atau dipanggang.
- Jemur atau oven hingga benar-benar kering
Jemur di bawah sinar matahari atau panggang di oven suhu rendah (sekitar 100°C) selama beberapa jam hingga jamur benar-benar kering dan renyah.
- Haluskan jamur kering
Blender atau gunakan food processor untuk menghaluskan jamur hingga menjadi bubuk.
- Ayak bubuk jamur
Saring hasil blender agar Moms mendapatkan bubuk kaldu yang halus dan memisahkan bagian yang masih kasar.
- Simpan dalam wadah kedap udara
Simpan bubuk jamur di toples kaca atau wadah tertutup agar tahan lama dan tidak lembap.
Rekomendasi Kaldu Jamur Bubuk Praktis
Kalau Moms ingin yang lebih praktis, Masako® Rasa Jamur bisa dijadikan pilihan. Produk ini dibuat dari jamur asli pilihan (jamur tiram, kancing, dan shiitake) yang dikombinasikan dengan rempah-rempah, menghasilkan rasa gurih yang ringan dan aroma kaldu yang lezat.
Selain itu, Masako® Rasa Jamur juga punya beberapa kelebihan lain, yaitu:
- Mudah larut dan tidak menggumpal
- Tersedia dalam ukuran praktis: 10g dan 40g
- Harga terjangkau
- Cocok untuk masakan ikan, seafood, dan sayuran
Dengan cara membuat kaldu jamur, Moms bisa lebih hemat dan sehat. Tapi kalau sedang buru-buru, Masako® Rasa Jamur bisa jadi solusi praktis yang tetap lezat dan alami. Yuk, mulai beralih ke bumbu dapur yang lebih sehat dan tetap nikmat!
