Moms, ayam goreng adalah salah satu hidangan yang sangat disukai oleh keluarga Indonesia. Baik sebagai lauk pauk maupun camilan, ayam goreng selalu menjadi idola. Namun, tidak jarang kita mendengar keluhan tentang ayam goreng yang terlalu berminyak, kurang gurih, atau bahkan kurang matang bagian dalamnya.
Nah, berikut ini kita akan mencari tahu cara menggoreng ayam yang enak, crispy, dan matang sempurna. Yuk, simak poin-poinnya berikut ini!
Kesalahan Menggoreng Ayam
Menggoreng ayam mungkin terdengar mudah, namun banyak orang masih sering melakukan kesalahan yang dapat mempengaruhi hasil akhirnya. Memahami dan menghindari kesalahan berikut dalam cara menggoreng ayam akan sangat menentukan kualitas ayam goreng yang Moms hasilkan:
1. Minyak yang Tidak Cukup Panas
Menggoreng ayam di minyak yang belum cukup panas bisa membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
2. Tidak Mengeringkan Ayam
Ayam yang masih basah akan membuat minyak goreng berbusa dan suhu minyak turun drastis, sehingga ayam tidak menjadi crispy.
3. Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus
Memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus akan menurunkan suhu minyak, mengakibatkan ayam tidak bisa matang dengan baik dan tidak crispy.
4. Tidak Menggunakan Termometer
Menggoreng tanpa termometer bisa membuat suhu minyak tidak terkontrol dengan baik. Idealnya, suhu minyak untuk menggoreng ayam adalah sekitar 175 derajat Celsius.
5. Tidak Mengistirahatkan Ayam Setelah Digoreng
Setelah digoreng, ayam sebaiknya diistirahatkan sejenak untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang meresap.
Baca juga: Rekomendasi Menu Sahur dengan Ayam
Tips Marinasi Ayam
Marinasi ayam adalah langkah krusial yang sering kali diabaikan dalam proses memasak. Dengan marinasi yang tepat, ayam tidak hanya akan menjadi lebih lembut dan juicy, tetapi juga akan menyerap bumbu lebih baik, memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam:
1. Gunakan Bumbu yang Kaya Rasa
Marinasi ayam dengan bumbu yang kaya seperti bawang putih, jahe, ketumbar, dan kunyit. Hal ini akan membuat rasa ayam lebih meresap dan lezat.
2. Tambahkan Air Jeruk Lemon atau Nipis
Air jeruk bisa membantu menghilangkan bau amis pada ayam sekaligus memberikan aroma segar yang menggugah selera.
3. Gunakan Produk Masako® Rasa Ayam
Masako® Rasa Ayam bisa menjadi pilihan tepat untuk marinasi agar ayam lebih gurih dan lezat. Produk ini dirancang untuk memberikan cita rasa lezat dan khas pada berbagai jenis masakan khas Indonesia, terutama yang berbahan dasar ayam atau yang memerlukan rasa ayam yang gurih
4. Diamkan Sejenak
Marinasi ayam setidaknya selama 30 menit atau bahkan semalaman di dalam kulkas. Hal ini akan membuat bumbu lebih meresap secara sempurna ke dalam daging ayam.
Cara Menggoreng Ayam Crispy
Menghasilkan ayam goreng crispy yang sempurna adalah impian banyak orang. Dibutuhkan lebih dari sekedar merendam ayam dalam adonan tepung dan menggorengnya. Mulai dari pemilihan bahan baku yang tepat, penggunaan bumbu yang pas, hingga cara menggoreng ayam, semuanya punya peran penting dalam mencapai tekstur renyah di luar dan lembut di dalam:
1. Siapkan Bahan dan Peralatan
Moms butuh tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu seperti garam, lada, dan Masako® Rasa Ayam agar cita rasa ayam lebih gurih.
2. Panaskan Minyak
Pastikan minyak yang digunakan banyak dan cukup panas di suhu sekitar 175 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk memastikan suhu minyak yang tepat.
3. Gulingkan Ayam di Tepung
Setelah marinasi, gulingkan ayam pada campuran tepung terigu, tepung maizena, dan Masako® Rasa Ayam. Pastikan seluruh bagian ayam terbalut tepung dengan merata.
4. Goreng dengan Teknik Double Frying
Teknik ini melibatkan dua tahap penggorengan. Goreng pertama di suhu 150 derajat Celsius hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng kedua di suhu 175 derajat Celsius hingga matang sempurna dan crispy.
5. Tiriskan dengan Baik
Setelah ayam matang, tiriskan di atas rak kawat atau paper towel untuk menghilangkan minyak berlebih.
Dengan mengikuti cara-cara menggoreng ayam, Moms bisa menggoreng ayam yang enak, crispy, dan lezat setiap saat. Jangan lupa untuk menggunakan produk Masako® Rasa Ayam dalam marinasi agar hasil ayam goreng makin gurih dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, Moms!
