Ceker ayam mungkin sering diabaikan sebagian orang. Namun, bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, terutama yang gemar masak, ceker ayam adalah bahan yang kaya akan manfaat dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Berikut ini kita akan mencari tahu bagaimana cara merebus ceker agar empuk; termasuk tanpa menggunakan presto, serta beberapa tips untuk memperoleh hasil rebus ceker yang gurih. Yuk, cari tahu lengkapnya di bawah ini!
4 Manfaat Ceker untuk Kesehatan
Sebelum masuk ke dalam cara merebus ceker agar empuk, penting untuk Moms mengetahui berbagai manfaat ceker untuk kesehatan. Berikut beberapa manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi ceker ayam:
1. Sumber Kolagen yang Baik
Ceker ayam mengandung kolagen tinggi yang sangat baik untuk kesehatan kulit. Kolagen membantu menjaga elastisitas kulit sehingga terlihat lebih muda. Selain itu, kolagen juga baik untuk kesehatan sendi dan tulang.
2. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kandungan gelatin dalam ceker ayam dapat membantu memperlancar sistem pencernaan. Gelatin ini dapat membantu mengatasi masalah pencernaan seperti sembelit dan gangguan usus.
3. Sumber Protein
Ceker ayam juga kaya akan protein esensial bagi tubuh. Protein ini membantu dalam regenerasi sel serta memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
4. Mengandung Glukosamin dan Kondroitin
Kedua zat ini sangat bermanfaat untuk kesehatan sendi. Konsumsi ceker ayam secara rutin dapat membantu mengurangi gejala osteoarthritis dan meningkatkan mobilitas sendi.
7 Cara Merebus Ceker Agar Empuk
Merebus ceker agar empuk tanpa menggunakan presto memerlukan beberapa teknik khusus. Berikut adalah 7 cara merebus ceker agar empuk yang bisa Moms coba:
1. Pemilihan Ceker
Pilihlah ceker yang masih segar dan tidak berbau. Ceker yang segar biasanya berwarna putih atau merah muda. Hindari ceker yang berwarna kekuningan karena itu menandakan bahwa ceker sudah tidak segar.
2. Pembersihan Ceker
Sebelum direbus, pastikan ceker sudah dibersihkan dengan baik. Buang bagian kukunya dan kerok kulit bagian dalam hingga bersih. Rendam ceker dalam air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
3. Teknik Merendam
Rendam ceker dalam air mendidih selama 5-10 menit, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu rendam kembali dalam air dingin es selama beberapa menit. Hal ini bertujuan untuk mempermudah pengelupasan kulit kasar yang masih menempel.
4. Rebus dengan Air Mendidih
Setelah direndam dalam air es, rebus kembali ceker dalam air mendidih dengan tambahan garam dan daun salam. Hal ini akan membuat ceker lebih empuk dan beraroma.
5. Tambahkan Cuka atau Jeruk Nipis
Menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis saat merebus bisa membantu mempercepat proses pelunakan ceker. Tambahkan takaran secukupnya dan biarkan rebus sampai tekstur ceker benar-benar empuk.
6. Gunakan Teknik Rebus Bertahap
Rebus ceker dengan api sedang selama 30 menit, kemudian matikan api dan biarkan ceker direndam dalam air panas selama 1 jam. Setelah itu, rebus kembali selama 30 menit. Hasil cara ini cukup ampuh membuat ceker empuk tanpa presto.
7. Hasil Empuk dengan Rendam Air Es
Setelah ceker matang dan empuk, rendam kembali dalam air es untuk beberapa menit. Hal ini akan memberikan tekstur ceker yang empuk namun tetap kenyal.
Baca juga: Cara Memilih Ayam yang Segar dan Baik
3 Tips Merebus Ceker untuk Hasil yang Gurih
Setelah berhasil merebus ceker agar empuk, Moms juga perlu tahu beberapa tips untuk mendapatkan hasil yang gurih. Berikut adalah tipsnya:
1. Tambahan Bumbu Alami
Moms bisa menambahkan bumbu-bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan jahe ke dalam rebusan ceker. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah aroma dan rasa, tetapi juga membantu mengurangi bau amis pada ceker.
2. Marinasi Sebelum Direbus
Marinasi ceker dengan bumbu seperti kecap, garam, dan merica selama 20-30 menit sebelum direbus. Marinasi ini akan membuat bumbu lebih meresap dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
3. Gunakan Bumbu Masako® Rasa Ayam
Tambahkan bumbu Masako® Rasa Ayam saat merebus ceker agar meresap ke dalam daging. Masako® bumbu ekstrak daging ayam dengan formula baru, dibuat dengan daging ayam utuh yang berkualitas serta kombinasi bumbu dan rempah pilihan. Menghasilkan inovasi rasa kaldu yang lebih lezat, seperti kaldu buatan sendiri di rumah, untuk masakan sehari-hari dengan cara yang mudah dan praktis.
Rekomendasi Olahan Ceker
Setelah mengetahui cara merebus ceker agar empuk, Moms bisa mencoba beberapa olahan ceker berikut ini:
1. Ceker Mercon
Ceker mercon adalah hidangan yang tidak hanya menggigit di lidah, tetapi juga memberikan sensasi pedas yang luar biasa. Sesuai dengan namanya, 'mercon' yang berarti petasan, ceker ini dimasak dengan bumbu pedas yang mampu 'meledakkan' rasa di mulut. Bagi Moms yang merupakan penggemar sejati makanan pedas, ceker mercon ini sangat cocok untuk memuaskan hasrat akan sensasi pedas yang membara. Ditambah dengan tekstur kenyal dari cekernya, hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah namun juga memberikan pengalaman makan yang tidak terlupakan.
2. Ceker Asam Pedas
Tidak hanya sekadar pedas, ceker asam pedas menawarkan perpaduan rasa yang menyegarkan sekaligus menantang. Ceker yang dimasak dengan bumbu asam dan pedas ini menciptakan kombinasi rasa yang seimbang antara keasaman yang segar dan kepedasan yang menggigit. Setiap gigitan dari ceker asam pedas ini membawa ledakan rasa yang menggelitik lidah, membuat Moms merasa seperti sedang menikmati festival rasa di mulut. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat makan siang atau malam, terutama bagi mereka yang mencari sensasi baru dalam makanan.
3. Sop Ceker
Jika Moms sedang mencari hidangan yang lebih seimbang dan menenangkan, sop ceker bisa menjadi pilihan yang tepat. Sop ceker merupakan perpaduan antara kelembutan sup dan kelezatan ceker yang direbus hingga empuk. Hidangan ini menawarkan sensasi rasa yang lebih ringan namun tetap memuaskan. Kuahnya yang kaya akan rempah dan sayuran memberikan rasa hangat dan menyejukkan, sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka. Sop ceker tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan, menjadi pilihan sempurna untuk Moms yang ingin menghidangkan makanan sehat bagi keluarga.
Dengan mengetahui berbagai manfaat ceker untuk kesehatan dan cara merebus ceker agar empuk, Moms kini bisa dengan mudah memberikan hidangan ceker yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya Moms!
