Moms, pasti sering mengalami kesulitan saat mencoba merebus daging sapi yang akhirnya tetap keras dan berbau amis, bukan? Hal ini bisa sangat mengecewakan, apalagi ketika sudah menyisihkan waktu dan energi untuk memasak.
Ada beberapa alasan kenapa daging sapi bisa susah empuk dan sering berbau amis saat direbus. Yuk, pahami beberapa penyebab dan cara merebus daging biar cepat empuk lewat artikel berikut ini!
Kenapa Daging Susah Empuk dan Sering Amis saat Direbus?
Ada beberapa penyebab daging susah empuk dan amis saat direbus, di antaranya:
1. Pemilihan Daging yang Kurang Tepat
Tidak semua bagian daging sapi memiliki tekstur yang sama. Bagian yang lebih berotot atau berlemak biasanya lebih sulit untuk empuk dibandingkan bagian yang memiliki sedikit serat, seperti tenderloin atau sirloin.
2. Teknik Memasak yang Kurang Tepat
Teknik memasak yang kurang tepat, seperti merebus dengan api besar dalam waktu singkat, dapat membuat daging sapi menjadi keras. Proses memasak yang terlalu cepat akan membuat serat daging mengencang, sehingga sulit untuk empuk.
3. Kurang Penggunaan Bahan Alami
Bahan-bahan alami seperti jahe, daun jeruk, atau rempah lainnya dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging sapi. Jika tidak menggunakan bahan-bahan ini, bau amis daging bisa tetap menempel selama proses perebusan.
7 Cara Merebus Daging Sapi Biar Cepat Empuk dan Tidak Bau
Namun, Moms tak perlu khawatir. Ada berbagai cara merebus daging biar cepat empuk dan tidak bau. Mari, kita simak cara-cara berikut:
1. Gunakan Air Dingin untuk Merebus
Mulailah dengan merendam daging dalam air dingin sebelum merebus. Cara merebus daging biar cepat empuk ini membantu melepaskan sisa-sisa darah yang bisa menyebabkan bau dan ketidakempukan pada daging.
2. Rebus dengan Api Kecil
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging meresap secara perlahan. Merebus dengan api kecil membantu serat daging melunak tanpa mengencang, membuatnya cepat empuk.
3. Tambahkan Rempah-Rempah
Menambahkan rempah-rempah seperti jahe, daun jeruk, lengkuas, atau bawang putih tidak hanya mengurangi bau amis, tetapi juga menambah cita rasa pada daging sapi.
4. Gunakan Bahan Pengempuk Alami
Moms bisa menggunakan bahan alami seperti daun pepaya atau buah nanas yang dikenal ampuh untuk mengempukkan daging. Cukup bungkus daging dengan daun pepaya atau balur dengan jus nanas sebelum direbus.
Baca juga: Cara Membuat Sapi Lada HItam yang Empuk dan Bumbu Meresap
5. Pre-marinasi dengan Garam atau Soda Kue
Sebelum direbus, lumuri daging dengan garam atau soda kue dan diamkan selama beberapa saat. Garam dan soda kue membantu memecah serat daging, membuatnya lebih cepat empuk.
6. Potong Daging Menjadi Ukuran Lebih Kecil
Daging yang dipotong kecil-kecil memiliki luas permukaan yang lebih besar untuk dimasak, sehingga lebih cepat empuk dibandingkan dengan potongan besar.
7. Masukkan Masako® Rasa Sapi dalam Rebusan
Cara praktis dan lezat yang sering diabaikan adalah menambahkan Masako® Rasa Sapi ke dalam rebusan. Tidak hanya menambah kelezatan, Masako® Rasa Sapi juga membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih cepat empuk. Moms hanya perlu menambahkannya sesuai dengan takaran yang disarankan pada kemasan.
Dengan menerapkan salah satu atau kombinasi dari cara-cara merebus daging biar cepat empuk di atas, Moms akan mendapatkan daging sapi yang empuk dan lezat tanpa bau amis.
3 Ide Makanan dari Daging Sapi
Berikut adalah beberapa ide masakan yang bisa Moms coba setelah sukses merebus daging sapi dengan cara-cara di atas:
1. Sop Iga Sapi
Dengan daging iga yang telah direndam dengan Masako® Rasa Sapi dan direbus hingga empuk, Moms bisa membuat sop iga sapi yang kaya akan cita rasa. Tambahkan wortel, kentang, dan berbagai sayuran lainnya untuk melengkapi hidangan.
2. Rawon Sapi
Gunakan daging yang telah direbus empuk untuk membuat rawon, hidangan khas Jawa Timur yang lezat dan kaya rasa. Jangan lupa tambahkan kluwek untuk memberikan warna hitam khas pada kuahnya.
3. Semur Daging
Dengan tambahan kecap manis dan bumbu semur, Moms bisa membuat semur daging yang empuk dan manis gurih. Ini adalah opsi hidangan lezat yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
Merebus daging sapi agar cepat empuk dan tidak bau memang memerlukan beberapa trik dan teknik. Namun, dengan memahami penyebab utama dan menerapkan cara-cara merebus daging biar cepat empuk di atas, Moms bisa mendapatkan hasil yang diinginkan tanpa perlu menggunakan panci presto.
Jangan lupa, penggunaan Masako® Rasa Sapi bisa menjadi solusi praktis untuk menambah cita rasa sekaligus mengurangi bau amis pada daging. Selamat mencoba, Moms, dan semoga hidangan dari daging sapi yang empuk dan lezat dapat menggugah selera keluarga!
