Saat bosan dengan semur daging atau rendang, menu sapi lada hitam selalu menjadi pilihan menarik untuk keluarga. Tak perlu harus pergi ke restoran, saat ini Moms juga bisa membuat menu sapi lada hitam di rumah, loh. Agar hasil masakannya semakin empuk dan bumbunya meresap sempurna, yuk simak caranya berikut ini!
7 Cara Membuat Sapi Lada Hitam Empuk
Selain teknik memasak, penting juga untuk memahami cara membuat sapi lada hitam empuk dan bumbunya meresap sempurna berikut ini:
1. Memilih daging sapi segar dengan kualitas yang baik. Beberapa ciri daging yang segar antara lain memiliki warna yang cerah, bersih dan tidak ada bercak, aroma segar khas daging, tekstur daging yang kenyal, dan tidak mengandung banyak air.
2. Cara membuat bumbu sapi lada hitam meresap selanjutnya adalah dengan memotong atau mengiris dagingnya tidak terlalu tebal. Potong daging berlawanan dengan serat daging dan hindari untuk mencucinya sebelum memasak agar tidak alot.
3. Memilih lada hitam yang berkualitas. Lada berwarna hitam merata dan memiliki aroma yang kuat.
4. Menumis bawang bombay dan margarin sebagai bahan dasarnya. Bawang bombay memberikan rasa manis, sedap, gurih, dan aroma yang wangi pada bumbu lada hitam. Setelah itu, tambahkan potongan paprika untuk menambahkan aroma yang khas dan menggugah selera.
5. Membuat saus lada hitam yang terbuat dari campuran bahan saus tiram, gula pasir, dan kaldu sapi. Khusus untuk kaldu sapi, Moms bisa menggunakan Masako® Rasa Sapi saat memasak. Masako® Rasa Sapi terbuat dari ekstrak daging sapi asli dicampur rempah pilihan yang kemudian diolah menggunakan teknologi canggih, sehingga menghasilkan kaldu sapi dengan rasa yang kuat dan mirip kaldu rumahan.
6. Menambahkan lada hitam butir yang ditumbuk kasar ke dalam campuran saus dan kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke dalam sedikit air.
7. Memasak menggunakan api kecil agar bumbu dapat meresap sempurna dan dagingnya empuk merata.
Baca Juga: Empuk! Ini 7 Cara Memotong Daging Sapi yang Benar
5 Tips Memasak Sapi Lada Hitam Empuk
Selain beberapa penjelasan di atas, pastikan juga untuk menyimak tips memasak sapi lada hitam empuk berikut ini:
1. Pilih daging sapi has dalam atau tenderloin karena memiliki tekstur yang lembut dan empuk.
2. Memotong daging tidak terlalu tebal, lalu pukul-pukul secara perlahan menggunakan alat pemukul daging sebelum dimasak.
3. Marinasi potongan daging sapi dengan daun pepaya atau nanas dan mendiamkannya beberapa jam sebelum dimasak agar dagingnya lebih empuk.
4. Mempresto daging sebelum dimasak menjadi sapi lada hitam.
5. Merebus daging dengan metode 20-30-10, yaitu merebus dalam panci tertutup selama 20 menit lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam panci tertutup, kemudian rebus kembali selama 10 menit dan masih dalam kondisi panci tertutup rapat.
Saat ini Masako® Rasa Sapi tersedia dalam beberapa ukuran sachet, salah satunya ukuran 250 gram sehingga isinya lebih banyak dan lebih hemat penggunaan plastik. Tak hanya itu saja, kandungan garam di dalamnya juga sudah sesuai dengan takaran yang direkomendasikan oleh angka kecukupan gizi (AKG), sehingga Moms tidak perlu menambahkan garam lagi saat memasak.
Nah, setelah menyimak cara membuat bumbu sapi lada hitam meresap dan dagingnya empuk merata ala Masako® di atas, semoga bisa menjadi inspirasi bagi Moms untuk menghidangkan sajian lezat dan menyehatkan di rumah, ya!
