Moms, pernah dengar tentang otak sapi sebagai bahan makanan? Mungkin terdengar sedikit asing di telinga sebagian orang, tetapi di balik itu, otak sapi ternyata menyimpan banyak manfaat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Nah, berikut ini kita akan membahas lebih dalam tentang otak sapi, kandungannya, manfaatnya, serta beberapa rekomendasi olahan yang bisa Moms coba di rumah. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!
Apa Itu Otak Sapi?
Otak sapi adalah bagian organ dalam dari sapi yang aman untuk dikonsumsi termasuk makanan tinggi nutrisi. Meskipun mungkin tidak sepopuler daging sapi atau ayam, otak sapi memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang unik. Biasanya, otak sapi diolah menjadi berbagai hidangan tradisional, seperti gulai otak, sambal otak, atau bahkan dipepes.
7 Manfaat Otak Sapi untuk Kesehatan
Walaupun banyak yang bilang otak sapi memiliki nilai kolesterol yang tinggi, nyatanya ada banyak manfaat otak sapi untuk kesehatan tubuh kita. Berikut adalah beberapa manfaat otak sapi yang perlu diketahui:
1. Sumber Protein yang Baik
Sumber protein hewani yang baik untuk memperbaiki jaringan tubuh sekaligus dapat membangun otak.
2. Mengandung Vitamin B12
Vitamin B12 dalam otak sapi penting untuk kesehatan saraf dan produksi sel darah merah.
3. Kaya akan Omega-3
Omega-3 yang terdapat di otak sapi dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan kesehatan jantung.
4. Mengandung Selenium
Selenium bermanfaat untuk meningkatkatkan sistem kekebalan tubuh dan mempertahankan fungsi tiroid yang sehat.
5. Menjaga Kesehatan Kulit, Rambut, dan Kuku
Kandungan nutrisi dalam otak sapi membantu menjaga kesehatan dan keindahan kulit, rambut, dan kuku.
6. Sumber Fosfor
Sumber fosfor yang baik dan bermanfaat untuk mendukung kesehatan tulang dan gigi.
7. Mengandung Kolin
Untuk mengurangi risiko penyakit hati dan mempertahankan daya ingat tubuh membutuhkan kolin. Kolin juga ditemukan di dalam otak sapi.
Baca juga: Resep Tongseng Sapi yang Enak dan Bergizi
Rekomendasi Olahan Otak Sapi yang Mudah Dibuat
Moms, otak sapi bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat. Berikut ini beberapa ide olahan otak sapi yang bisa jadi rekomendasi menu sahur:
1. Gulai Otak
Olahan otak sapi yang paling populer di Indonesia adalah gulai otak. Gulai otak memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas, cocok disajikan dengan nasi hangat.
2. Otak Goreng Tepung
Otak sapi dapat digoreng dengan balutan tepung kriuk. Sajikan dengan sambal favorit ya Moms!
3. Tumis Otak
Moms bisa menumis otak sapi dengan berbagai macam sayuran seperti bawang bombay, paprika, dan cabai.
4. Sate Otak
Otak sapi dapat ditusuk seperti sate dan dibakar dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
5. Otak Bumbu Rujak
Otak sapi dapat diolah dengan bumbu rujak yang pedas, asam, dan manis.
Tips Mengolah Otak Sapi
Agar menghasilkan olahan otak sapi yang lezat, empuk, dan tidak amis, berikut ini beberapa tips yang bisa Moms ikuti:
Bersihkan otak sapi dengan teliti
Buang selaput dan urat yang menempel pada otak sapi. Pastikan merendam air garam selama minimal 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Rebus otak sapi sebelum diolah
Rebus otak sapi selama kurang lebih 15 menit hingga setengah matang. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan membuat tekstur otak sapi lebih padat sehingga mudah diolah.
Bumbui dengan bumbu yang tepat
Otak sapi biasanya memiliki bau yang kuat jadi penggunaan bumbu menjadi kunci dalam mengolahnya. Moms, bisa mencoba bawang putih, jahe, ketumbar ataupun kunyit untuk mengurangi bau amis pada otak sapi.
Tambahkan Masako® Rasa Sapi
Untuk menambah cita rasa gurih alami pada olahan otak sapi, Moms bisa menambahkan Masako® Rasa Sapi. Masako® Rasa Sapi dibuat dengan ekstrak daging sapi asli dan rempah pilihan, sehingga memberikan rasa kaldu yang lezat pada masakan.
Jangan memasak otak sapi terlalu lama
Otak sapi memiliki tekstur yang lembut, sehingga mudah hancur jika dimasak terlalu lama. Masak otak sapi secukupnya hingga matang.
Otak sapi memang bukan bahan makanan yang umum kita konsumsi setiap hari. Namun, dengan kandungan nutrisi yang sangat baik dan berbagai manfaatnya, Moms bisa menjadikan otak sapi sebagai salah satu pilihan dalam menu masakan sehari-hari. Ada banyak cara mengolah otak sapi menjadi hidangan yang lezat dan bergizi; mulai dari gulai otak, pepes otak, hingga sambal otak.
Jangan lupa juga untuk selalu menggunakan tips memasak yang tepat, salah satunya dengan Masako® Rasa Sapi, untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna. Selamat memasak, Moms!
