Tak melulu daging ayam maupun sapi, ikan merupakan salah satu bahan makanan sumber protein hewani yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh kita. Sebagai salah satu sumber protein hewani, ikan bisa dinikmati oleh semua golongan masyarakat dan ketersediaannya juga sangat melimpah. Ditambah lagi dengan kandungan asam lemak tak jenuh, yodium, selenium, zat besi, magnesium, zink, dan taurine di dalamnya yang mudah diserap oleh tubuh.
Sebelum mengolah ikan menjadi hidangan yang lezat, hal penting yang perlu kita pahami adalah cara membersihkan ikan yang tepat. Tujuannya adalah agar rasa ikan yang kita masak tidak berubah, tidak amis, maupun bau tanah. Nah, jika Moms merupakan salah satu pencinta ikan dan ingin membuat hidangan lezat di rumah, simak penjelasan mengenai pentingnya membersihkan ikan dan caranya berikut ini.
Pentingnya Membersihkan Ikan Sebelum Diolah
Jika sumber protein seperti daging merah tidak perlu dicuci sebelum masak karena bisa membuat dagingnya alot, maka lain ceritanya dengan ikan yang harus kita cuci sebelum mengolahnya. Demi menghilangkan bakteri dan parasit berbahaya yang menempel di tubuhnya dan dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan kita, maka ikan perlu dicuci hingga benar-benar bersih.
Dua hal yang perlu diperhatikan saat membersihkan ikan adalah menghilangkan kotoran kuning dan menjaga kotorannya agar tidak menyebar atau terciprat ke mana-mana. Kotoran kuning ini merupakan lemak amis yang kemudian bisa memicu pembusukan bakteri.
Baca Juga: Lezat! Begini 7 Cara Membuat Bumbu Kaldu Ayam Kental
10 Cara Membersihkan Ikan Agar Tidak Amis
Untuk menghilangkan bakteri, parasit, dan mencegah olahan ikan menjadi amis yang mengganggu, yuk simak cara mencuci ikan yang benar berikut ini.
1. Sediakan tiga wadah bersih
Cara bersihkan ikan yang pertama adalah dengan menyiapkan tiga wadah bersih yang digunakan untuk menampung ikan sebelum dibersihkan, setelah dibersihkan, dan kotoran ikan agar tidak tercecer.
2. Siapkan alat untuk membersihkan ikan
Selanjutnya, penting juga untuk menyiapkan alat untuk membersihkan ikan seperti pisau dan gunting yang cukup tajam. Siapkan juga talenan untuk memotong ikannya ya, Moms.
3. Mencuci ikan dalam kondisi tidak beku
Untuk mempermudah proses membersihkan ikan, pastikan ikan dalam kondisi masih segar dan dalam suhu ruangan atau tidak beku.
4. Lakukan di bawah air yang mengalir
Pastikan untuk membersihkan ikan di bawah air mengalir agar kotoran dan bakterinya langsung terbuang.
5. Mulai dengan membuang sirip ikan
Mulailah dengan membersihkan bagian sirip ikan yang terdapat di bagian punggung, dada, dan perut. Lakukan secara hati-hati sebab tulang sirip di bagian punggung cukup tajam dan dapat menyebabkan luka.
6. Lanjutkan dengan membersihkan sisik ikan
Setelah selesai dengan sirip ikan, langkah selanjutnya adalah membersihkan bagian sisiknya. Caranya adalah dengan memegang bagian ekor ikan, lalu kikis sisiknya dari bagian ekor ke kepala untuk mengurangi risiko terluka. Lakukan di semua sisi ikan hingga bersih.
7. Membuang bagian perut ikan
Gunakan bagian ujung pisau untuk membedah perut ikan, lalu keluarkan bagian perut atau isi ikan secara perlahan agar empedunya tidak pecah untuk mencegah rasa ikan menjadi pahit. Setelah isi perutnya berhasil dikeluarkan, pastikan untuk membersihkan ikan secara menyeluruh di bawah air mengalir, ya.
8. Membuang bagian insang
Selain bagian perut, Anda juga bisa membuang bagian insang bahkan kepala ikan jika tidak menginginkannya. Caranya adalah dengan memotongnya menggunakan gunting yang tajam, setelah itu cuci dengan air yang mengalir.
9. Buat sayatan di badan ikan agar bumbu meresap sempurna
Setelah dicuci bersih, buatlah sayatan di bagian tengah perut atau badan ikan. Tujuannya adalah agar bumbu masakan dapat meresap sempurna hingga ke dalam daging, sehingga ikan tidak bau amis.
10. Beri air perasan jeruk nipis pada ikan agar tidak bau amis
Sebelum diolah, Anda juga bisa mengucurkan air perasan jeruk nipis di seluruh bagian ikan dan mendiamkannya selama 30 menit. Cuci kembali menggunakan air bersih, lalu ikan siap dimasak.
Baca Juga: Kenalan dengan Bumbu Masakan Dasar yang Harus Ada di Rumah
Ide Resep Hidangan Ikan yang Lezat
Selain cara membersihkan ikan yang tepat, penggunaan bumbu masak juga menentukan hasil akhir olahan ikan yang Moms buat. Agar lebih lezat dan gurih, Moms bisa menggunakan Masako®️ Rasa Ayam sebagai salah satu bumbu saat memasak ikan. Selain ikan goreng, Moms juga bisa membuat hidangan lezat yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, seperti pesmol ikan berikut ini.
-
Bahan masakan
-
- 2 ekor ikan mas, cuci bersih dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
- 8 buah cabai rawit merah.
- 8 buah cabai rawit hijau.
- Masako®️ Rasa Ayam secukupnya.
- 1 sdm gula pasir
- 1 batang sereh, geprek.
- 2 lembar daun jeruk.
- 150 ml air matang.
- Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis bumbu.
-
-
Bumbu halus
-
- 2 ruas lengkuas, cuci bersih.
- 4 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 2 butir kemiri.
- 1 ruas kunyit, kupas dan cuci bersih.
- 50 ml air matang.
-
-
Cara memasak
-
- Cuci bersih ikan yang sudah dilumuri air jeruk nipis, lalu bumbui dengan Masako®️ Rasa Ayam secukupnya.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.
- Panaskan kembali tiga sendok makan minyak goreng, lalu tuangkan bumbu halus untuk ditumis. Tambahkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, sereh, dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam secukupnya, lalu aduk rata dan koreksi rasa.
- Tuangkan air dan masukkan ikan goreng ke dalam bumbu. Aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Pesmol ikan mas ala Masako® siap disajikan.
-
Tak perlu khawatir Moms, sebab Masako® Rasa Ayam menggunakan garam beriodium yang lebih sehat dan kandungan garamnya sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
Cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga, Masako® bantu cukupi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Pastikan untuk melengkapi persediaan Masako® Rasa Ayam dan varian lainnya di rumah, ya!
