Sering masak ayam tapi dagingnya terasa amis, kering, dan hambar karena bumbunya tidak meresap sempurna? Tak perlu khawatir, berikut ini beberapa tips agar bumbu meresap ke daging ayam yang praktis dan pastinya anti gagal untuk Moms coba di rumah!
Membuat Bumbu Meresap Sempurna Ke Daging Ayam
Saat memasak, sangat penting bagi kita untuk memastikan bahwa bumbu yang digunakan dapat meresap sempurna ke dalam daging ayam. Selain meningkatkan citarasa dan aroma masakan, hal ini jugalah yang dapat membuat tekstur daging ayam menjadi lembut, tidak kering, dan tidak berbau amis setelah dimasak.
Salah satu teknik memasak yang bisa Moms lakukan sebagai cara agar bumbu meresap ke daging ayam adalah marinasi. Marinasi adalah proses merendam bahan makanan dalam campuran bumbu dan cairan selama beberapa waktu sebelum mengolahnya menjadi sebuah hidangan lezat. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa, aroma, dan kelembutan pada bahan masakan yang digunakan, dalam hal ini adalah daging ayam.
Cara bumbu meresap ke daging ayam melalui proses marinasi sangatlah sederhana. Moms cukup merendam daging ayam dalam campuran bumbu dapur, rempah, dan bumbu penyedap selama 30 menit. Selain meningkatkan aroma, citarasa, dan membuat daging menjadi lembut, manfaat lain dari teknik marinasi adalah untuk membantu menghambat pertumbuhan bakteri pada bahan makanan, sehingga hasil olahannya tidak cepat basi.
Mengapa Bumbu Tidak Meresap ke Daging Ayam?
Sebelum masuk ke tips, penting untuk tahu dulu penyebab bumbu tidak meresap:
- Potongan ayam terlalu besar, sehingga bumbu sulit menembus bagian dalam.
- Waktu marinasi terlalu singkat, padahal bumbu butuh waktu untuk menyerap.
- Tidak ada proses pemanasan awal seperti ungkep atau rebus.
- Bumbu kurang kuat, atau tidak menggunakan penyedap rasa yang tepat.
7 Cara Agar Bumbu Meresap ke Daging Ayam saat Masak
Anti gagal, berikut ini beberapa cara agar bumbu meresap ke ayam dan menghasilkan hidangan yang lezat, gurih, dan menjadi favorit keluarga di rumah:
1. Memotong daging ayam menjadi beberapa bagian
Cara agar bumbu meresap ke ayam yang pertama adalah dengan memotong seekor ayam menjadi beberapa bagian kecil (sesuaikan dengan jenis masakan yang akan dibuat). Setelah itu, cuci hingga bersih lalu mengerat daging ayam menggunakan pisau yang tajam sebanyak beberapa garis, namun usahakan jangan terlalu dalam.
2. Gunakan bumbu dapur dan rempah yang berkualitas baik
Gunakan bumbu yang terbuat dari rempah alami yang segar dan berkualitas untuk memberikan citarasa yang sedap dan aroma yang memikat. Moms bisa memanfaatkan bumbu dapur yang dihaluskan menggunakan blender atau cobek. Agar semakin meresap dan terasa bumbunya, gunakan bumbu dan rempah dalam jumlah yang banyak. Setelah itu tambahkan bumbu penyedap Masako® Rasa Ayam untuk meningkatkan citarasanya.
Baca Juga: Lengkap! Ini 12 Jenis Bumbu Dapur yang Wajib Ada di Rumah
3. Lakukan teknik marinasi yang tepat
Tips agar bumbu meresap ke daging ayam yang cukup efektif adalah merendam atau marinasi ayam menggunakan campuran bumbu, lalu menyimpannya dalam wadah tertutup dan mendiamkannya selama 30 menit hingga satu jam lamanya sebelum dimasak. Berikut ini beberapa cara marinasi ayam agar meresap yang bisa Moms coba di rumah:
- Gunakan Potongan Ayam yang Tepat
Potong ayam menjadi bagian kecil atau belah dua bagian besar seperti paha atas agar bumbu lebih mudah masuk. Ini penting untuk semua macam-macam olahan ayam, baik digoreng, dibakar, atau ditumis. - Tusuk-Tusuk Daging Ayam
Gunakan garpu atau pisau untuk menusuk permukaan ayam sebelum dibumbui. Ini membantu bumbu masuk lebih dalam dan membuat agar ayam empuk saat dimasak. - Gunakan Bumbu Basah dan Kering
Campurkan bumbu halus (seperti bawang, cabai, jahe) dengan bumbu kering (seperti ketumbar, lada, dan Masako® Rasa Ayam) agar rasa lebih kompleks dan meresap sempurna. - Diamkan Minimal 30 Menit
Idealnya, marinasi ayam selama 1–2 jam di kulkas. Tapi kalau buru-buru, 30 menit pun cukup asal bumbunya kuat. Tambahkan Masako® agar rasa kaldu ayam lebih terasa. - Ungkep Ayam Sebelum Digoreng atau Dibakar
Ini adalah cara ungkep ayam yang paling efektif. Rebus ayam dengan bumbu dan sedikit air hingga air menyusut. Proses ini membuat bumbu meresap hingga ke dalam dan daging jadi lebih empuk.
4. Lakukan teknik mengungkep ayam
Hampir sama dengan marinasi, Moms juga bisa melakukan teknik mengungkep ayam sebelum menggorengnya dengan cara berikut ini.
Haluskan bumbu seperti bawang putih, merica, kunyit, dan ketumbar, lalu tumis hingga harum.
Tambahkan batang daun sereh yang sudah digeprek, daun jeruk, dan daun salam. Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
Masukkan ayam potong, lalu tambahkan air hingga ayam terendam sempurna.
Ungkep hingga ayam matang dan airnya surut yang menandakan bahwa bumbunya meresap ke dalam daging.
5. Jangan meniriskan bumbu
Saat hendak menggoreng atau mengolah daging ayam, hindari untuk meniriskan atau menghilangkan bumbu marinasi yang menempel di daging untuk mempertahankan intensitas rasa bumbunya.
6. Hindari menambahkan bumbu marinasi saat memasak
Sebab bumbu marinasi sudah terkontaminasi dengan daging ayam yang masih mentah, sehingga dapat memengaruhi citarasanya. Jika ingin menambahkan bumbu marinasi, sebaiknya gunakan bumbu baru, ya.
Baca Juga: Yuk, Cari Tahu Resep dan Cara Membuat Kaldu Ayam Instan di Rumah!
7. Masak menggunakan api kecil atau sedang
Last but not least, cara agar bumbu meresap ke daging ayam adalah memasaknya menggunakan api kecil atau sedang. Sebab suhu panas yang terlalu tinggi dapat membuat daging cepat matang namun belum pasti bumbunya dapat meresap dengan sempurna.
Dari penjelasan mengenai tips agar bumbu meresap ke daging ayam di atas, maka dapat disimpulkan bahwa proses marinasi atau merendam daging ayam ke dalam bumbu pilihan menjadi hal yang sangat penting untuk diperhatikan saat memasak agar hasil olahannya memiliki rasa, aroma, dan tekstur yang sempurna.
Salah satu bumbu penyedap yang tak boleh ketinggalan saat mengolah daging ayam adalah adalah Masako® Rasa Ayam.
Terbuat dari berbagai bahan alami seperti daging ayam pilihan yang diracik dengan tambahan bumbu serta rempah menggunakan teknologi higienis untuk memberikan rasa yang enak, gurih, dan mampu menghasilkan kaldu khas rumahan, Masako® Rasa Ayam juga mengandung garam beriodium yang lebih sehat.
Selain itu, kandungan garam yang ada dalam kemasan Masako ayam sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari, sehingga cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga dan membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Selain varian ayam, Masako® juga hadir dalam rasa Sapi dan Jamur, yang bisa Moms sesuaikan dengan jenis masakan. Semua varian Masako® adalah bumbu masak Indonesia yang praktis dan aman digunakan setiap hari.
Jadi, Moms, sekarang sudah tahu kan cara agar bumbu meresap ke daging ayam? Mulai dari teknik marinasi, pemilihan potongan, hingga cara ungkep ayam yang benar. Jangan lupa, tambahkan Masako® sebagai penyedap rasa yang aman untuk kesehatan agar masakan Moms makin lezat dan disukai keluarga.
