Dalam dunia masak-memasak, kuah kaldu ayam sering kali digunakan untuk membuat masakan menjadi lebih gurih dan lezat.
Selain itu, kaldu ayam juga dipercaya memiliki kandungan nutrisi seperti kolagen (protein) yang berasal dari tulang dan jaringan ikat ayam yang sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mendukung sistem pencernaan agar bekerja dengan baik.
Selain dapat membuatnya sendiri dengan cara merebus tulang dan daging ayam yang diberi tambahan bumbu serta rempah berkualitas, saat ini juga sudah banyak kaldu ayam instan yang dapat membuat momen memasak menjadi lebih praktis dan efisien.
Tertarik untuk membuat kaldu ayam instan di rumah? Yuk, simak penjelasannya berikut ini!
Apa Itu Kaldu Ayam dan Apa Bedanya dengan Kaldu Ayam Instan?
Pada dasarnya, cara membuat kaldu ayam cukup dengan merebus tulang ayam dengan cara simmering, yaitu metode merebus dalam waktu lama menggunakan api kecil setelah mendidih. Kaldu ayam yang terbuat dari tulang ayam mengandung berbagai nutrisi penting seperti kalsium, magnesium, kalium, hingga fosfor yang sangat baik untuk kesehatan tulang. Selain itu, kaldu ayam juga mengandung kolagen yang dapat menghasilkan asam amino penting.
Kaldu ayam yang dibuat dengan metode simmering ini bentuknya masih berupa cairan kuah kaldu ayam. Sebaliknya, kaldu ayam instan umumnya berbentuk bubuk karena diolah menggunakan teknologi higienis dan bisa digunakan sebagai salah satu bumbu tambahan untuk membuat makanan menjadi lebih lezat.
Kandungan Gizi Kaldu Ayam
Melansir dari situs resmi Medical News Today, kaldu ayam mengandung lemak, karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang dapat memberikan manfaat seperti:
- Meningkatkan kualitas tidur, sebab kaldu ayam mengandung asam amino glisin.
- Menurunkan berat badan karena kaldu ayam mengandung protein lebih tinggi, sehingga dapat membuat kita merasa kenyang lebih lama.
- Meningkatkan kesehatan usus karena kaldu ayam mengandung asam amino glutamin, yang dapat membantu meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan.
- Menjaga kesehatan sendi, karena kaldu ayam mengandung gelatin yang dapat membantu meningkatkan jumlah kolagen pada tulang, ligamen, dan tulang rawan seseorang.
Apa Saja Makanan yang Butuh Kaldu Ayam?
Pada dasarnya, kaldu ayam dapat digunakan sebagai bumbu tambahan di berbagai masakan, terutama pada olahan yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.
Beberapa makanan yang membutuhkan kaldu ayam, baik yang berbentuk kuah maupun kaldu ayam instan sebagai salah satu bumbu wajibnya antara lain sup ayam, soto ayam, bubur ayam, opor ayam, sapo tahu, dan hidangan dari daging ayam lainnya.
Baca Juga: 5 Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan yang Empuk!
Resep kaldu ayam di rumah
Jika Moms tertarik untuk membuat kaldu ayam sendiri di rumah, simak caranya berikut ini!
Bahan yang dibutuhkan
- Sisa tulang dan kulit dari ayam utuh.
- Daun seledri dan batang seledri besar, iris kasar.
- Satu buah bawang bombay, potong menjadi empat bagian
- Satu buah wortel, potong ukuran lima sentimeter.
- Garam secukupnya.
- Lada putih bubuk secukupnya.
Cara membuat kaldu ayam
- Masukkan tulang dan kulit ayam ke dalam panci besar, lalu tambahkan potongan sayuran seperti seledri, bawang bombay, dan wortel.
- Tambahkan air secukupnya dan bumbui dengan garam serta lada putih bubuk sesuai selera.
- Masak hingga mendidih, lalu segera kecilkan api. Lanjut rebus selama setidaknya empat jam sambil sesekali mengecek dan membersihkan buih yang ada di permukaan air rebusan kaldu.
- Setelah merebusnya selama empat jam, saring kaldu ayam sampai benar-benar tidak ada isi yang tertinggal.
- Simpan kuah kaldu ayam dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas.
Baca Juga: Lengkap! Ini 12 Jenis Bumbu Dapur Yang Wajib Ada di Rumah!
Tips Mengolah Kaldu Ayam ke Dalam Makanan
Jika tak memiliki banyak waktu untuk membuat kuah kaldu ayam sendiri di rumah, Moms masih bisa memanfaatkan Masako® Rasa Ayam sebagai pilihan kaldu ayam instan dalam setiap masakan.
Agar tepat guna, simak tips mengolah Masako® Rasa Ayam ke dalam setiap masakan berikut ini:
- Memilih bahan dan bumbu masakan yang berkualitas.
- Mengurangi penggunaan garam, sebab kandungan garam yang terdapat pada Masako® sudah memenuhi kebutuhan garam dalam tubuh kita.
- Menyesuaikan penggunaan varian Masako® sesuai dengan jenis masakan yang diolah. Misalnya untuk olahan daging ayam Moms bisa menggunakan Masako® Rasa Ayam saat proses memasak.
- Menambahkan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Pastikan untuk mencicipi dan mengoreksi rasanya hingga terasa pas, ya.
Dengan adanya Masako® Rasa Ayam, Moms tak perlu repot membuat kaldu ayam sendiri lagi di rumah, deh! Pastikan untuk melengkapi persediaan di rumah agar dapat menyajikan hidangan favorit keluarga setiap hari ya, Moms!
