Kehadiran bumbu-bumbu masakan yang lengkap merupakan salah satu kunci sukses dalam menyajikan hidangan lezat bagi keluarga. Selain dapat memberikan kelezatan pada masakan, bumbu-bumbu dasar masakan juga bisa didapatkan dengan mudah dan harganya sangat murah.
Untuk mengetahui apa saja bumbu dasar yang harus ada di rumah, simak penjelasannya berikut ini!
Apa Itu Bumbu Masakan Dasar?
Pada dasarnya, bumbu masakan dasar adalah berbagai bahan atau rempah-rempah yang digunakan secara luas dalam memasak berbagai jenis masakan. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa, aroma, dan cita rasa khas pada hidangan; dan selalu menjadi dasar dari beragam resep masakan di Indonesia.
Nah, meski setiap setiap budaya dan dapur memiliki bumbu dasar yang khas, tapi beberapa bumbu umum yang hampir selalu ditemukan di dapur tetap selalu ada. Beberapa bumbu masakan dasar yang bisa Moms ketahui antara lain:
1. Bumbu dasar merah
Bumbu masak yang digunakan untuk beberapa makanan seperti sambal goreng, balado, urap, rendang, pepes, sambal bajak, nasi goreng, dan gulai. Bumbu dasar ini memiliki rasa yang cukup pedas karena menggunakan cabai sebagai salah satu bahan utamanya dan ditambah dengan beberapa bumbu lain seperti bawang putih, bawang merah, dan merica.
2. Bumbu dasar putih
Pada dasarnya bumbu jenis mirip dengan bumbu dasar merah. Hanya saja tidak menggunakan cabai sebagai bahan utamanya. Terbuat dari bahan utama bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar, bumbu dasar putih cocok digunakan sebagai bumbu untuk memasak gudeg, soto, lodeh, opor, dan aneka tumisan.
3. Bumbu dasar kuning
Biasanya terbuat dari bahan utama bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan ditambah kunyit. Bumbu dengan rasa gurih dan berwarna kuning cerah berkat tambahan kunyit ini biasanya digunakan sebagai bumbu utama pesmol ikan, pepes, ayam goreng, kari, dan nasi kuning.
4. Bumbu dasar oranye
Bumbu ini terdiri dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, kunyit, jintan, kapulaga, jahe, lengkuas, merica, dan cabai merah keriting. Biasanya digunakan untuk membuat gulai atau pepes.
5. Bumbu dasar sambal kacang
Sudah bukan rahasia lagi jika sambal kacang merupakan campuran untuk berbagai menu khas di Indonesia. Bumbu dasar sambal kacang ini pada dasarnya terbuat dari kacang tanah goreng, kemiri, bawang putih, gula merah, dan cabai. Bumbu ini banyak dipakai untuk masakan pecel sayur, sate, gado-gado, dan rujak.
6. Bumbu dasar hitam
Terakhir, ada bumbu dasar hitam yang terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, dan kluwek; yang banyak digunakan sebagai bumbu rawon, brongkos, daging bakar, dan olahan lainnya.
Baca Juga: Kaldu Ayam Sachet: Kandungan, Manfaat, dan Rekomendasinya!
10 Bumbu Masakan yang Harus Ada Di Rumah
Agar momen memasak menjadi lebih mudah dan menyenangkan, berikut ini beberapa bumbu dasar yang harus ada di rumah:
1. Bawang putih
Selain dapat membuat masakan menjadi lebih harum, bawang putih juga dapat memberikan manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi sebagai campuran makanan atau secara mentah, yaitu untuk menjaga kesehatan jantung dan menjaga kadar kolesterol dalam darah.
2. Bawang merah
Di mana ada bawang putih, di situ ada bawang merah. Beberapa manfaat yang bisa didapatkan dengan mengonsumsi bawang merah antara lain menurunkan tekanan darah, menormalkan kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menurunkan kadar kolesterol.
3. Bawang bombay
Bawang bombay dapat membuat masakan menjadi semakin lezat berkat aroma dan rasa manis yang dihasilkannya. Selain itu, bawang bombay juga memiliki manfaat untuk tubuh, yaitu mencegah resiko kanker dan menjaga kekebalan tubuh.
4. Cabai rawit
Cabai rawit menjadi salah satu bumbu dapur yang wajib ada di rumah, terutama jika Moms pecinta makanan pedas. Selain membuat hidangan menjadi pedas dan menggugah selera, cabai juga dapat memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh, diantaranya dapat mengurangi nyeri sendi, meningkatkan imunitas tubuh, mencegah resiko kanker dan penyakit jantung, dan bisa membakar lemak dalam tubuh.
5. Merica butir atau lada putih
Merica merupakan salah satu jenis rempah dengan rasa dan aroma yang kuat serta dapat memberikan sensasi hangat dan menyedapkan makanan secara alami. Beberapa manfaat merica untuk kesehatan tubuh antara lain untuk mengobati penyakit lambung, meredakan radang sendi, mengontrol kadar gula dalam darah, dan dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada makanan.
6. Ketumbar
Memiliki bentuk hampir sama dengan merica, ukuran ketumbar jauh lebih kecil dan aromanya lebih wangi. Beberapa manfaat yang dimiliki antara lain membantu mengatasi masalah pencernaan, dan nyeri sendi. Selain itu, kandungan vitamin C dalam ketumbar juga dapat mengatasi pilek dan gangguan penyakit lainnya.
7. Biji pala
Biji pala merupakan rempah-rempah yang sangat umum digunakan sebagai bumbu masakan khas Indonesia. Rasanya hampir sama dengan lada atau merica. Selain itu, biji pala juga sebenarnya mempunyai beragam manfaat bagi kesehatan. Pala memiliki sifat antibakteri, antimikroba, dan antiradang yang baik manfaatnya bagi kesehatan
8. Kunyit
Selain digunakan sebagai pewarna makanan alami, kunyit juga memiliki rasa yang khas untuk membuat hidangan menjadi lebih nikmat. Beberapa manfaat yang bisa dirasakan antara lain menjadi detoks bagi tubuh dari racun, mencegah risiko kanker, sumber antioksidan yang baik, menurunkan risiko Alzheimer, anti inflamasi, dan masih banyak lagi.
9. Jahe
Jahe sangat cocok dijadikan sebagai bumbu untuk memasak daging dan ikan, sebab aroma dan kandungannya dapat menghilangkan bau amis dari beberapa bahan tersebut. Selain itu, jahe juga bermanfaat untuk mengatasi peradangan, nyeri sendi, nyeri otot, kram karena menstruasi, serta dijadikan minuman hangat untuk mengatasi sakit tenggorokan.
10. Lengkuas
Memiliki bentuk yang hampir mirip dengan kunyit dan jahe, lengkuas memiliki citarasa sendiri dan manfaat pula dalam resep bumbu masakan.
Baca Juga: Jangan Salah! Ini Batas Konsumsi Garam per Hari!
Masako® Bumbu Masakan yang Praktis
Tak cukup hanya dengan bumbu-bumbu masakan wajib di atas, Moms juga bisa menambahkan Masako® Rasa Ayam, Masako® Rasa Sapi, dan Masako® Rasa Ayam Gurih Pas sebagai bumbu pelengkap yang harus ada di rumah karena memiliki beberapa kelebihan sebagai berikut.
- Menggunakan ekstrak daging yang lebih banyak, sehingga rasa daging dalam semua varian Masako® cukup kuat dan warnanya alami seperti kaldu buatan sendiri di rumah.
- Menggunakan garam beryodium yang lebih sehat. Selain itu, kandungan garam yang ada dalam Masako® Sapi sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
- Kandungan garam/natrium 520 mg per sajian.
- Masako® Rasa Ayam Gurih Pas mengandung lebih sedikit garam namun tetap dapat memberikan kelezatan pada setiap masakan.
- Cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga, terutama yang menggunakan bahan utama daging ayam, sehingga semua dapat menikmatinya dengan lahap.
Yuk, lengkapi semua varian Masako® agar hidangan semakin lezat, Moms!
