Bagi pencinta hidangan ayam goreng, pasti sudah tidak asing lagi dengan menu ayam goreng kalasan. Pada dasarnya, ayam goreng yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta ini hampir sama dengan sajian ayam goreng pada umumnya.
Namun, ayam goreng kalasan memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari rasanya yang manis dan gurih, serta tekstur daging yang empuk karena diungkep menggunakan air kelapa sebelum digoreng.
Tak melulu harus pergi ke restoran untuk menikmatinya, Moms juga bisa membuatnya sendiri di rumah, loh! Yuk, simak cara membuat ayam goreng kalasan berikut ini!
3 Tips Ayam Goreng Empuk dan Bumbunya Meresap
Mengingat bahwa ayam goreng kalasan terkenal akan tekstur dagingnya yang lembut serta bumbunya yang meresap hingga ke dalam daging, berikut ini beberapa tips ayam goreng empuk dan menjadi favorit keluarga.
- Merendam ayam menggunakan berbagai macam bumbu atau yang dikenal juga dengan sebutan marinasi. Beberapa bumbu yang bisa Moms gunakan antara lain garam, lada, kunyit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun salam. Setelah itu, tutup atau simpan dalam wadah dan masukkan ke dalam kulkas selama empat jam atau dibiarkan semalaman sebelum dimasak. Dengan begini, ayam tetap lembap (tidak mengering) dan bumbunya dapat meresap sempurna.
- Menusuk-nusuk permukaan daging ayam agar serat-seratnya lebih lunak, sehingga saat digoreng bisa lebih empuk. Moms bisa menggunakan tusuk gigi atau garpu untuk menusuk-nusuk permukaan daging ayamnya sebelum digoreng.
- Cara memasak ayam agar tidak keras selanjutnya adalah dengan menggorengnya saat minyak sudah benar-benar panas. Caranya dengan memanaskan minyak menggunakan api kecil, setelah panas masukkan ayam goreng dan besarkan apinya (api sedang). Pastikan ayam terendam minyak goreng agar matang sempurna dan merata. Jangan lupa gunakan minyak goreng yang masih baru agar ayam lebih gurih dan renyah ya, Moms.
Baca Juga: Lengkap! Ini 12 Jenis Bumbu Dapur yang Wajib Ada di Rumah!
5 Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan yang Empuk
Lantas, bagaimana cara agar ayam goreng kalasan yang Moms buat di rumah menjadi empuk dan lezat? Simak caranya berikut ini!
1. Pertama, pastikan daging ayam yang Moms pilih adalah ayam yang masih segar. Caranya adalah dengan memerhatikan beberapa hal berikut ini.
- Memiliki aroma ayam segar yang khas, tidak menyengat atau sangat amis.
- Ayam potong yang masih segar dan bagus biasanya berwarna merah muda, baik dari kulit maupun dagingnya. Hindari ayam yang sudah pucat bahkan berwarna kebiruan, karena bisa jadi sudah dipotong sejak dua hari yang lalu.
- Ayam potong yang berkualitas memiliki tekstur daging yang kenyal. Moms bisa mengeceknya dengan cara menekan daging ayam. Jika bentuknya kembali seperti semula dalam waktu yang cepat, maka ayam tersebut memiliki kualitas yang baik.
- Suhu ayam potongnya masih sedikit hangat, sebab ayam yang baru dipotong biasanya akan disiram air panas untuk dibersihkan bulunya.
2. Marinasi atau merendam daging ayam potong menggunakan bumbu sederhana seperti bawang putih. Tusuk-tusuk permukaan dagingnya menggunakan tusuk gigi atau garpu. Setelah itu diamkan dalam kulkas selama satu jam agar bumbunya meresap.
3. Merebus ayam menggunakan air kelapa, daun salam, dan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Setelah itu tambahkan sedikit garam dan bubuk kaldu ayam seperti Masako® Rasa Ayam agar lebih nikmat dan gurih.
4. Menggoreng ayam kalasan ke dalam minyak yang sudah panas dan memastikan semua bagian terendam sempurna.
Baca Juga: 7 Tips Membuat Sup Bakso Gurih Berkaldu
5. Goreng hingga warna keemasan menggunakan api sedang dan balik agar matangnya sempurna.
Masako® untuk Ayam Goreng Kalasan
Sebagai pelengkapnya, Moms bisa menyajikan ayam goreng kalasan bersama sambal terasi dan juga lalapan segar. Nah, semoga cara membuat ayam goreng kalasan di atas bisa menjadi inspirasi untuk menyiapkan menu lezat, bergizi, dan pastinya mengenyangkan untuk keluarga ya, Moms! Pastinya dengan menambahkan Masako® Rasa Ayam saat memasak agar lebih hasilnya lebih nikmat dan disukai keluarga.
