Bagi sebagian ibu rumah tangga yang seringkali menghabiskan waktunya di dapur, tentu mereka sudah tidak asing lagi dengan teknik memasak seperti menumis, menggoreng, merebus, dan mengukus untuk membuat aneka hidangan bagi keluarga. Namun tahukah bahwa masih ada beberapa teknik memasak lainnya yang bisa Moms coba di rumah, loh. Yuk, simak penjelasannya berikut ini!
10 Teknik memasak yang Wajib Dikuasai
Agar kemampuan memasak semakin meningkat, berikut ini beberapa teknik memasak yang mengandalkan api panas atau suhu tinggi yang wajib Moms pelajari di rumah:
1. Teknik boiling
Teknik memasak dengan metode boiling atau yang lebih dikenal dengan merebus merupakan teknik memasak yang paling mudah untuk dilakukan. Alat yang digunakan untuk memasak dengan teknik merebus adalah panci. Teknik ini dilakukan dengan memasak makanan dengan mendidihkan air hingga suhu 100 derajat Celcius di mana beberapa bahan makanan direndam di dalam air dingin (suhu ruangan) dan direbus hingga empuk. Namun ada juga bahan makanan yang baru bisa dimasak saat air mendidih terlebih dahulu seperti daging agar kandungan gizinya tidak banyak terbuang.
Bisa dibilang bahwa teknik merebus merupakan teknik memasak yang cukup sehat sebab makanan akan lebih mudah dicerna. Meski begitu, penting juga untuk memperhatikan lamanya waktu perebusan agar tidak mengubah warna, tekstur, dan kandungan gizi di dalamnya.
2. Teknik grilling
Selanjutnya ada teknik grilling atau memanggang di atas api atau panas secara langsung. Berbeda dengan baking, teknik memasak yang satu ini membuat bahan masakannya langsung mengenai sumber panasnya, seperti arang, kayu, listrik, dan gas. Agar dapat matang sempurna, biasanya bahan masakan yang akan dipanggang akan dipotong dalam ukuran yang kecil, dimarinasi dengan bumbu, kemudian diletakkan di atas tungku untuk dipanggang hingga matang dan bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Resep Mie Goreng Sederhana Nikmat disantap Ramai - Ramai
3. Teknik memasak steaming
Dikenal juga dengan teknik mengukus di mana bahan masakan tidak langsung menyentuh air, sehingga kandungan gizinya tidak banyak yang hilang, seperti klorofil, vitamin C, protein, dan gula jika dibandingkan dengan teknik merebus. Beberapa makanan yang cocok dimasak menggunakan teknik mengukus antara lain dimsum, siomay, pembuatan kue, dan lauk pauk seperti pepes.
4. Teknik roasting
Roasting adalah teknik memanggang bahan makanan dalam bentuk besar di dalam oven. Berbeda dengan grilling, bahan makanan yang dimasak menggunakan teknik roasting biasanya akan ditempatkan pada pan, rak, atau ditusuk menggunakan batang stainless steel agar bisa diputar. Untuk menjaga warna makanan agar tetap menarik, lezat, dan tidak terlalu kering bahkan gosong di bagian luarnya, coba oleskan butter atau margarin sebelum proses roasting dilakukan.
5. Teknik poaching
Teknik poaching atau penguapan merupakan teknik memasak dengan menggunakan suhu yang lebih rendah, yaitu sekitar 70-80 derajat Celcius sehingga protein dan bahan yang dimasak tidak hancur. Selain menggunakan air, poaching juga bisa dilakukan dengan menggunakan air kaldu, cuka, atau jus buah. Beberapa bahan makanan yang dapat diolah menggunakan teknik poaching adalah daging, unggas, otak sapi, telur, ikan, buah-buahan, dan sayur.
Baca Juga: Resep Lengkap Ayam Bakar dengan Bumbu yang Meresap
6. Teknik baking
Seperti namanya, teknik baking merupakan teknik memasak dengan menggunakan panas secara tidak langsung dan memasak dari semua sisi bahan makanan. Berbeda dengan roasting yang biasanya digunakan untuk memanggang daging atau sayuran, teknik baking digunakan untuk memanggang kue dan roti menggunakan oven dengan suhu yang lebih rendah. Teknik ini memanfaatkan uap panas dalam oven dengan tujuan agar makanan bisa matang dengan merata di semua sisi.
7. Teknik deep frying sauteing
Teknik deep frying sauteing adalah teknik menumis dengan menggunakan minyak yang lebih banyak, wok berukuran besar, dan suhu yang lebih besar. Teknik memasak ini biasanya digunakan untuk memasak menu Chinese food. Sedangkan teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut sauteing atau menumis yang biasanya digunakan untuk menumis sayuran.
8. Teknik simmering
Berbeda dengan teknik boiling yang menggunakan suhu tinggi untuk merebus air, teknik memasak simmering mengandalkan api yang lebih kecil untuk memasak, sehingga memakan waktu yang lebih lama. Jika boiling menghasilkan gelembung air yang besar, lain halnya dengan simmering yang menghasilkan gelembung kecil. Teknik simmering biasanya digunakan untuk memasak beberapa makanan seperti rawon, soto, kaldu, kari, bakso, santan, dan sup.
9. Teknik memasak deep frying
Teknik memasak yang mengandalkan api panas selanjutnya adalah deep frying atau teknik memasak kering, yaitu merendam bahan makanan di dalam minyak yang sangat panas hingga matang sempurna (kering). Teknik ini biasanya banyak digunakan untuk menggoreng berbagai lauk pauk atau gorengan.
10. Teknik blanching
Merupakan teknik memasak dengan merebus sayuran atau buah ke dalam air yang sudah mendidih dan dicampur satu sendok garam dalam waktu yang sangat singkat. Setelah itu sayur atau buah yang sudah direbus langsung dimasukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasaknya. Hal ini membuat warna dan tekstur dari sayuran atau buah yang sudah direbus tetap terjaga.
Nah, dari beberapa teknik memasak di atas, mana yang paling Moms kuasai? Apapun teknik memasak yang Moms gunakan, pastikan untuk selalu menambahkan rangkaian produk dari Masako®, seperti Masako®Rasa Ayam, Masako®Rasa Sapi, dan Masako®Rasa Ayam Gurih Pas sebagai bumbu penyedap rasa saat memasak.
Masako® Bumbu Wajib saat Memasak
Berbeda dengan MSG, Masako®Rasa Ayam, Masako® Rasa Sapi, dan Masako®Rasa Ayam Gurih Pas terbuat dari ekstrak daging ayam dan sapi serta rempah pilihan untuk menambah citarasa dari sebuah masakan agar terasa semakin lezat. Tak hanya itu saja, simak juga beberapa kelebihan Masako® yang bisa Moms simak berikut ini:
1. Menggunakan garam beriodium yang lebih sehat.
2. Kandungan garam yang ada dalam kemasan Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari.
3. Kandungan garam/natrium 520 mg per sajian.
4. Khusus untuk Masako®Rasa Ayam Gurih Pas, kandungan garamnya lebih sedikit jika dibandingkan dengan varian Masako®Rasa Ayam dan Masako®Rasa Sapi, sehingga sangat cocok digunakan jika Anda sedang berusaha mengurangi konsumsi garam.
5. Terbuat dari ekstrak daging ayam pilihan yang dibuat di pabrik sendiri menggunakan teknologi yang higienis, sehingga rasa dagingnya kuat dan warnanya alami seperti kaldu rumahan.
Cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga, pastikan untuk selalu sediakan Masako®Rasa Ayam, Masako®Rasa Sapi, dan Masako®Rasa Ayam Gurih Pas di rumah untuk meningkatkan citarasa masakan ya, Moms!
