Sama hanya dengan ayam goreng, sajian ayam bakar juga menjadi favorit semua kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Meski sama-sama diolah dengan cara dibakar, namun ternyata banyak sekali jenis ayam bakar yang terdapat di seluruh Indonesia. Yuk, simak penjelasannya berikut ini!
Mengapa Ayam Bakar Disukai Banyak Orang?
Selain menjadi menu pengganti saat kebanyakan orang merasa bosan dengan hidangan ayam goreng, masih banyak hal yang membuat masakan ayam bakar disukai banyak orang. Pertama, ayam bakar memiliki rasa yang manis dan tekstur daging yang lebih lembut jika dibandingkan dengan ayam goreng yang cenderung lebih kering.
Selanjutnya, aroma khas setelah proses pemanggangan ayam di atas bara api juga turut meningkatkan citarasa ayam bakar. Selain itu, karena proses memasaknya tidak digoreng, maka sangat baik dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalankan program diet.
8 Jenis Ayam Bakar Khas Indonesia
Berikut ini beberapa jenis ayam bakar enak khas Indonesia yang bisa Anda simak dan patut untuk dicoba.
1. Ayam bakar padang
Tak perlu jauh-jauh ke Padang, Anda bisa menemukannya di berbagai rumah makan Padang untuk mencobanya. Berbeda dengan ayam bakar biasanya, ayam bakar yang satu ini menawarkan citarasa gurih yang nikmat dengan sentuhan rasa pedas dan kaya akan rempah khas Minang serta berbagai macam bumbu tambahan di dalamnya.
2. Ayam bakar rujak
Berbeda dengan rujak buah yang biasa kita jumpai, ayam bakar yang berasal dari daerah Jawa ini dimasak menggunakan bumbu seperti kunyit, serai, cabai, bawang, santan, dan bumbu pelengkap lain yang membuat rasanya semakin nikmat. Hal yang membedakannya dari ayam bakar lain adalah penggunaan perasan asam jawa sebagai salah satu bumbu yang memberikan citarasa unik di dalamnya.
3. Ayam bakar betutu
Hampir sama dengan masakan ayam bakar pada umumnya, ayam bakar betutu ini menggunakan jenis ayam kampung yang dibalur bumbu khas Bali di seluruh permukaan daging ayam dan di bagian dalam rongga abdomennya. Ayam bakar betutu makin nikmat jika disantap dengan sambal matah khas Bali.
4. Ayam bakar rica
Makanan yang satu ini berasal dari Manado. Kata ‘rica’ berarti cabai atau pedas, jadi ayam bakar ini memiliki citarasa yang gurih dan juga pedas dengan daging yang lembut. Anda pernah mencobanya?
5. Ayam bakar Taliwang
Sama seperti namanya, kuliner ini berasal dari daerah Karang Taliwang, Lombok. Ayam bakar Taliwang umumnya menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya yang dibalur bumbu khas taliwang kemudian dibakar hingga matang. Ciri khas dari ayam bakar Taliwang adalah rasa pedas gurih yang dimiliki dan biasanya dinikmati dengan menu plecing kangkung dan beberuk terong.
6. Ayam bakar kecap
Nah, kalau yang satu ini pasti Anda sudah tidak asing lagi. Ayam bakar kecap sangat mudah ditemukan di berbagai restoran dengan ayam sebagai salah satu menunya. Rasa manisnya sangat khas dan disukai banyak orang. Biasanya dinikmati dengan sambal terasi dan juga lalapan sayur.
7. Ayam bakar kalasan
Ayam bakar kalasan berasal dari Yogyakarta dan berbeda dengan ayam bakar enak lainnya, karena saat diolah menggunakan air kelapa untuk merebus ayamnya. Tekstur daging yang lembut dan bumbu yang manis menjadikan ayam bakar kalasan menjadi salah satu menu ayam bakar yang patut Anda coba.
8. Ayam bakar bumbu Bali
Selain ayam bakar betutu, ada juga ayam bakar bumbu Bali yang dimasak menggunakan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, gula merah, dan kemiri. Rasa pedas dan gurih serta manis dari ayam bakar bumbu Bali membuat banyak orang penasaran untuk mencobanya.
Baca Juga: Jangan Salah! Ini Batas Konsumsi Garam Per Hari
Resep Ayam Bakar Enak
Dari beberapa jenis ayam bakar enak di atas, yuk kita simak cara membuat ayam bakar rica yang bisa Moms coba di rumah berikut ini!
-
Bahan yang dibutuhkan
-
- 1 kg ayam, potong-potong dan cuci hingga bersih.
- 200 ml santan
- 2 buah jeruk nipis
-
-
Bumbu utuh:
-
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 2 batang serai, geprek.
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
-
-
Bumbu halus:
-
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Masako® Rasa Ayam dan gula secukupnya
-
-
Cara membuat ayam bakar enak
-
- Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas kembali hingga bersih.
- Menghaluskan semua bahan bumbu halus, lalu menumisnya hingga harum.
- Tambahkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
- Masukkan ayam dan tuang santan dan air secukupnya, aduk rata dengan bumbu.
- Bumbui dengan Masako® Rasa Ayam dan gula secukupnya. Koreksi rasa, lalu masak kembali hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
- Sementara itu, panaskan teflon atau panggangan. Panggang ayam yang sudah dimasak dengan bumbu hingga agak kecokelatan dan kering, angkat.
- Ayam bakar rica siap dinikmati dengan nasi hangat dan juga lalapan.
-
Baca Juga: Lezat! Begini 7 Cara Membuat Bumbu Kaldu Ayam Kental
Tips Membuat Masakan Ayam Bakar dengan Bumbu Meresap
Tertarik untuk mencoba resep ayam bakar di rumah? Simak beberapa tips membuat ayam bakar dengan bumbu yang meresap sempurna berikut ini.
- Cara agar bumbu meresap yang pertama adalah dengan memotong seekor ayam menjadi beberapa bagian. Setelah itu, cuci hingga bersih lalu mengerat daging ayam menggunakan pisau yang tajam sebanyak beberapa garis, namun usahakan jangan terlalu dalam.
- Gunakan bumbu yang terbuat dari rempah alami yang segar dan berkualitas untuk memberikan citarasa yang sedap dan aroma yang memikat. Agar semakin meresap dan terasa bumbunya, gunakan bumbu dan rempah dalam jumlah yang banyak dan menambahkan bumbu penyedap Masako® Rasa Ayam untuk meningkatkan citarasanya.
- Merendam atau marinasi ayam menggunakan campuran bumbu, lalu menyimpannya dalam wadah tertutup dan mendiamkannya selama 15-30 menit sebelum dimasak.
- Membakar ayam dengan api kecil atau sedang. Menggunakan suhu panas yang terlalu tinggi hanya dapat membuat daging cepat matang bahkan gosong namun bumbunya tidak dapat meresap dengan sempurna.
Itulah informasi singkat mengenai resep ayam bakar dengan bumbu yang meresap sempurna. Intinya, jangan lupa untuk menambahkan bumbu penyedap Masako® Rasa Ayam agar ayam bakar enak dan gurih.
Nah, saat ini Masako® sudah hadir dalam kemasan sachet 40 gram, 100 gram, 123 gram, dan 250 gram. Setiap kemasan ini lebih ramah lingkungan di mana 40 gram lebih sedikit penggunaan plastik sebanyak 44%, 100 gram sebanyak 60%, 123 gram sebanyak 79%, dan 250 gram sebanyak 87%. Yuk, selalu siapkan Masako® di rumah, Moms!
