Tak bisa dipungkiri bahwa daging ayam menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Selain memiliki rasa yang lezat, tekstur daging yang lembut, dan bisa diolah menjadi berbagai macam menu lezat favorit keluarga, banyak juga manfaat daging ayam bagi kesehatan tubuh yang bisa kita dapatkan, loh. Yuk, simak penjelasan mengenai kandungan gizi dan manfaat ayam bagi kesehatan berikut ini!
Kandungan Gizi Ayam
National Chicken Council menjelaskan bahwa daging ayam merupakan sumber protein berkualitas tinggi (mengandung sembilan jenis asam amino), rendah natrium, dan rendah lemak yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Selain mengandung sembilan jenis asam amino esensial (bahan penyusun protein) yang dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan otot tubuh, daging ayam juga mengandung beberapa nutrisi seperti:
1. Vitamin B12 yang bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah yang sehat, mengoptimalkan fungsi saraf, menghasilkan energi, serta menjaga kesehatan kulit dan rambut.
2. Triptofan untuk membantu meningkatkan produksi serotonin guna mencegah dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
3. Kolin yang berperan dalam membentuk membrane sel otak pada janin, mencegah penumpukan lemak di hati, menjaga kesehatan jantung, dan mendukung masa kehamilan yang sehat.
4. Zinc yang berperan dalam merangsang reaksi kekebalan tubuh di saluran pencernaan dan memperbaiki kerusakan sel dengan cepat.
5. Zat besi yang berperan membawa oksigen ke otot dan otak.
6. Tembaga yang berperan mendukung kinerja dan pembentukan sel pembuluh darah, sistem saraf, sistem imun, mendukung pertumbuhan tulang.
7 Manfaat Ayam Bagi Kesehatan
Tak hanya mengenyangkan, simak juga beberapa kelebihan makan ayam sebagai sumber protein berkualitas tinggi bagi kesehatan tubuh kita berikut ini:
1. Daging ayam mengandung protein berkualitas tinggi yang sangat baik untuk meningkatkan kekuatan dan kesehatan tulang.
2. Daging ayam merupakan makanan padat nutrisi yang sangat baik untuk mendukung masa kehamilan. Hal ini karena kandungan kolin yang penting untuk perkembangan otak janin. Selain itu, terdapat juga nutrisi penting lainnya seperti zat besi, zinc, protein, dan asam lemak yang sangat baik untuk mendukung proses tumbuh kembang anak-anak, terutama di dua tahun pertamanya.
3. Jika dibandingkan dengan daging putih, daging ayam yang berwarna gelap mengandung lebih banyak vitamin (riboflavin, thiamin, serta vitamin B6 dan B12) dan mineral (zat besi dan zinc) yang sangat baik untuk membantu mengatur kadar gula dalam darah kita.
4. Membantu memenuhi kebutuhan nutrisi penting namun jarang dikonsumsi seperti kalium, vitamin D, zat besi, dan kalsium. Kandungan nutrisi ini biasanya terdapat dalam satu porsi dada ayam tanpa tulang dan kulit.
5. Mengonsumsi daging ayam secara rutin juga dapat menurunkan risiko penyakit kanker, jantung, dan diabetes.
6. Daging ayam baik dikonsumsi untuk membantu meningkatkan massa otot dan menurunkan berat badan.
7. Daging ayam mengandung vitamin B16 yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
5 Tips Memasak Ayam dengan Benar
Agar dapat menciptakan hidangan lezat sekaligus merasakan manfaat ayam dengan optimal, pastikan untuk mengolahnya dengan memerhatikan beberapa tips berikut ini:
1. Memilih ayam yang lebih muda
Tak boleh sembarangan, pemilihan ayam merupakan hal yang harus diperhatikan. Untuk mendapatkan hidangan ayam yang empuk dan lezat, sebaiknya pilih ayam yang masih muda karena tekstur dagingnya yang tidak terlalu keras dan kering saat dimasak.
2. Pisahkan peralatan memasak
Untuk mencegah penyebaran kuman dan bakteri pada sayuran serta bahan makanan lainnya, sebaiknya pisahkan peralatan memasak di rumah. Siapkan pisau dan talenan khusus untuk daging ayam dan usahakan agar tidak menggunakannya untuk memotong bahan makanan lain. Hal yang tak kalah pentingnya adalah pastikan untuk mencuci tangan sebelum dan setelah mengolah daging ayam untuk mencegah kontaminasi kuman dan bakteri.
3. Hindari mencuci daging ayam
Alih-alih mencuci daging sebelum diolah, Moms bisa langsung membumbui dan memasaknya. Sebab dengan mencuci daging ayam sebelum memasaknya justru dapat meningkatkan risiko penyebaran bakteri dari daging ke manusia dan menyebabkan masalah kesehatan. Tak perlu khawatir, sebab bakteri yang ada pada daging akan langsung mati saat terpapar suhu tinggi ketika proses memasak.
4. Jangan terlalu lama menyimpan daging ayam di kulkas
Biasanya daging ayam hanya mampu bertahan antara dua sampai tiga hari saja di dalam lemari es (freezer). Setelah itu akan mengalami penurunan kualitas bahkan bisa membusuk jika disimpan terlalu lama di dalam lemari es. Oleh karena itu, sebaiknya hindari untuk menyimpan daging ayam terlalu lama. Jika ingin mencairkan ayam yang beku, simpan di dalam chiller (bukan di suhu ruangan) untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang membuat daging ayam cepat membusuk.
Baca Juga: Moms, Ternyata Ini Perbedaan Kaldu Sapi dengan Ayam!
5. Iris ayam mengikuti serat daging
Untuk menghasilkan olahan ayam yang empuk dan bumbu meresap sempurna, terutama untuk ayam panggang, coba iris mengikuti serat dagingnya kemudian dipukul-pukul perlahan. Setelah itu marinasi menggunakan bumbu pilihan sebelum siap dimasak. Pastikan untuk memasaknya hingga matang tanpa meninggalkan bagian daging ayam yang masih berwarna merah muda. Cara ini sangat efektif untuk membunuh bakteri salmonella dan campylobacter yang dapat membahayakan kesehatan tubuh kita.
Ingin olahan daging ayam memiliki rasa yang nikmat? Moms bisa membumbuinya dengan Masako® Rasa Ayam sebagai bumbu pilihan dengan kandungan garam yang sudah sesuai dengan nilai gizi yang direkomendasikan angka kecukupan gizi (AKG) di Indonesia dan juga beberapa kelebihan seperti:
1. Masako® Rasa Ayam terbuat dari ekstrak daging yang lebih banyak, sehingga rasa daging dalam setiap olahan cukup kuat dan warnanya alami seperti kaldu asli.
2. Menggunakan garam beriodium yang lebih sehat. Kandungan garam/natrium 520 mg per sajian.
3. Cocok untuk segala macam hidangan favorit keluarga, terutama yang menggunakan bahan utama daging ayam, sehingga semua dapat menikmatinya dengan lahap.
4. Waktu memasak menjadi lebih efektif dan menyenangkan karena tidak perlu memakan waktu yang cukup lama untuk membuat kaldu ayam sendiri.
Baca Juga: Yuk, Cari Tahu Resep dan Cara Membuat Kaldu Ayam Instan di Rumah!
Nah, itu dia beberapa manfaat daging ayam bagi kesehatan dan tips untuk mengolahnya menjadi aneka hidangan yang nikmat, menyehatkan, dan tentunya membuat tekstur ayam makin empuk dan lembut, sehingga semua anggota keluarga bisa menikmatinya dengan lebih nyaman. Pastikan untuk melengkapi persediaan Masako® Rasa Ayam di rumah ya, Moms!
