10 Resep Olahan Tempe Tinggi Nutrisi

Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi, bukan hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan. Hal ini karena kandungan protein yang cukup tinggi di dalamnya. Dengan berbagai macam resep olahan tempe yang kreatif, kita dapat menikmati makanan yang lezat sambil mendapatkan manfaat gizi yang berlimpah.

10 Olahan Tempe dan Cara Membuatnya

Menjadi salah satu sumber makanan tinggi nutrisi, berikut ini sepuluh rekomendasi resep olahan tempe yang bisa Moms simak dan coba buat di rumah.

1. Tumis Tempe Goreng Kikil

• Bahan

  • 500 gram kikil, rebus hingga matang dan potong sesuai selera.
  • 1 papan tempe, potong dadu, lalu goreng hingga matang.
  • 2 sdm kecap manis.
  • Gula merah dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
  • 150 ml air.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

• Bumbu iris

  • 5 siung bawang merah, iris tipis.
  • 3 siung bawang putih, iris tipis.
  • 3 cabai merah keriting, iris tipis.

• Bumbu halus

  • 5 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 2 butir kemiri, sangrai.
  • Merica bubuk secukupnya.

• Cara membuat
  

  1. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.
  2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu iris, daun salam, dan serai hingga harum dan layu.
  3. Setelah itu, masukkan bumbu halusnya, tumis lagi hingga merata.
  4. Tambahkan kikil dan tempe. Aduk rata.
  5. Tuangkan air dan bumbui dengan kecap manis, gula merah, dan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduk rata kembali dan diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa.
  6. Tumis tempe goreng kikil siap disajikan.

 2. Buncis Tempe

• Bahan:

  • 5 buah sayur buncis, potong sepanjang 3 cm.
  • 1 papan tempe, potong dadu, goreng sampai matang.
  • 5 cabai keriting merah, iris serong.
  • 6 siung bawang merah, iris tipis.
  • 3 siung bawang putih, iris tipis.
  • 3 sdm kecap manis.
  • 1 sdm saus tiram.
  • 1 sdt gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya
  • 2 ruas lengkuas, memarkan.
  • 2 lembar daun salam

• Cara membuat:
  

  1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang merah, tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis kembali sampai harum dan matang.
  2. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram. Masukkan tempe goreng.
  3. Bumbui dengan gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduk rata.
  4. Masukkan cabai dan buncis, masak sampai semua matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Sambal Tempe Kemangi

• Bahan:

  • 1 papan tempe, potong-potong lalu goreng sampai matang.
  • 15 cabai keriting.
  • 7 cabai rawit.
  • 5 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • Segenggam kemangi
  • Gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
  • Minyak goreng.

• Cara membuat:
  

  1. Goreng sebentar bahan sambal (cabai dan bawang), lalu angkat dan ulek kasar dan bumbui dengan gula dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
  2. Masukkan tempe goreng dan penyet.
  3. Campurkan dengan daun kemangi dan aduk rata.
  4. Peraskan air jeruk limau, aduk rata kembali.
  5. Sambal tempe kemangi siap disajikan.

Baca Juga: Aneka Olahan Daging Sapi yang Lezat dan Mudah

 4. Tempe Goreng Paprika

• Bahan:

  • 250 gr tempe, potong kotak-kotak.
  • 50 gr paprika merah, potong kasar.
  • 50 gr paprika hijau, potong kasar.
  • 3 siung bawang putih.
  • 2 cm kencur, iris tipis.
  • Masako® Rasa Ayam secukupnya.
  • Minyak secukupnya.

• Bahan marinasi tempe:

  • 1/2 sdt garam.
  • 1/4 sdt kunyit bubuk.
  • 1 sdt ketumbar bubuk.
  • 2 1/2 sdm air

• Cara membuat:
  

  1. Campurkan semua bumbu marinasi ke dalam mangkuk kecil, aduk rata sampai larut.
  2. Marinasi tempe dalam bumbu, lalu goreng sampai setengah matang.
  3. Setelah setengah matang, masukkan setengah bagian larutan bumbu marinasi.
  4. Saat tempe hampir matang, masukkan kembali sisa larutan bumbu marinasi, goreng kembali sampai matang, angkat dan tiriskan.
  5. Sementara itu, tumis bawang putih dan kencur sampai harum, masukkan paprika, dan Masako® Rasa Ayam secukupnya, aduk sampai paprika layu.
  6. Masukkan tempe. Aduk rata dan sajikan.

5. Tempe Goreng Asam Manis Gurih

• Bahan:

  • 1 papan tempe, potong dadu, goreng sampai cokelat keemasan. Tiriskan.
  • 1 papan petai, kupas dan bersihkan.
  • 1 sdm asam jawa, campur 150 ml air, remas-remas lalu buang ampasnya).
  • 1 bawang bombay, iris kasar.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • Saus tiram.
  • Kecap manis, lada, dan gula, dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.

• Bumbu ulek:

  • 5 siung bawang putih.
  • 4 cabai keriting.

• Cara membuat:
  

  1. Haluskan bumbu ulek, sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu ulek, bawang bombay, dan lengkuas sampai wangi dan bau langu hilang.
  3. Masukkan daun jeruk, lalu tuangkan air asam jawa. Masak sampai mendidih.
  4. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, lada, gula, dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
  5. Masak sampai mengental, baru masukkan tempe dan petai.
  6. Aduk rata dan masak sampai air habis.Koreksi rasa.
  7. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.

6. Tempe Balado Kacang Merah

• Bahan:

  • 250 gr tempe, beri sedikit garam lalu goreng sebentar.
  • 100 gr kacang merah, rebus lalu goreng sebentar.
  • 3-4 sdm bumbu merah yang bisa dibeli di pasar.
  • 1 sdm air asam Jawa.
  • Masako® Rasa Ayam secukupnya.

• Cara membuat:
  

  1. Tumis sebentar bumbu merah bersama air asam Jawa dan Masako® Rasa Ayam secukupnya hingga tercampur rata. Gunakan api kecil saja dan tidak perlu terlalu lama.
  2. Masukkan tempe dan kacang merah.
  3. Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa.
  4. Jika sudah sesuai selera, sajikan dalam piring.

7. Tempe Goreng Cabai Hijau

• Bahan:

  • 1 papan tempe, potong sesuai selera dan goreng sampai setengah matang, tiriskan.
  • 15 cabai hijau keriting, iris serong.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 2 lembar daun salam.
  • 3 siung bawang putih.
  • 2 siung bawah merah.
  • 5 sdm kecap manis.
  • gula, lada, dan Masako® Rasa Ayam secukupnya.
  • 50-100ml air.
  • 250 ml minyak goreng

• Cara membuat:
  

  1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  2. Lalu masukkan tempe, tambahkan sedikit air, kecap, gula, lada, dan Masako® Rasa Ayam secukupnya, aduk rata.
  3. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa.
  4. Tempe cabai hijau siap untuk dinikmati.

 8. Sambal Teri Tempe Kacang

• Bahan:

  • 1 papan besar tempe, potong tipis memanjang.
  • 150 gr teri medan, goreng.
  • 100 gr kacang tanah goreng.
  • 60 gr gula merah, sisir halus.
  • 2 sdm air asam jawa.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 2 lembar daun salam.
  • 5 lembar daun jeruk, gunting tipis.
  • Masako® Rasa Ayam secukupnya.

• Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 5 cabai merah besar.

• Cara membuat:
  

  1. Goreng tempe hingga benar-benar kering dan garing, lalu angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
  3. Setelah harum tambahkan gula merah, masak hingga gula merah mencair.
  4. Tambahkan air asam jawa, Masako® Rasa Ayam secukupnya. Aduk rata, masak hingga bumbu mengering lalu matikan kompor.
  5. Biarkan hingga bumbu dingin (suhu ruang), masukkan tempe, teri dan kacang goreng, aduk rata, angkat lalu simpan dalam toples kedap udara.

9. Kering Tempe Balado Daun Jeruk

• Bahan:

  • 1/2 papan tempe.
  • Minyak goreng.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 5 siung bawang merah.
  • Masako® Rasa Ayam dan gula merah secukupnya.

• Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih.
  • 10 cabai merah keriting.
  • 10 cabai rawit merah (sesuai selera).

• Cara membuat:
  

  1. Potong tempe, goreng kering. Angkat dan sisihkan.
  2. Goreng cabai merah keriting dan cabai rawit merah (goreng sebentar saja sampai agak layu) lalu haluskan.
  3. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, gula merah, koreksi rasa.
  4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
  5. Angkat dan sajikan.

10. Pindang Tempe Kuah Tomat

• Bahan:

  • 2 papan tempe, potong dadu lalu goreng sebentar dan tiriskan.
  • 1 buah bawang bombay.
  • 1 buah paprika hijau.
  • 1 buah paprika merah.

• Bumbu halus:

  • 250 gr cabai merah.
  • 185 gr bawang merah.
  • 6 siung bawang putih.
  • 3 butir kemiri.
  • 2 sdm air asam jawa.
  • 3-4 sdm gula merah, sisir halus.
  • 1 sdm kecap.
  • Masako® Rasa Sapi dan gula merah secukupnya.

• Bumbu cemplung:

  • 5 lembar daun salam.
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
  • 5 lembar daun jeruk.

• Cara membuat:
  

  1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Sisihkan.
  2. Sementara itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang.
  3. Masukkan gula merah, air asam Jawa, kecap, Masako® Rasa Sapi dan gula merah secukupnya, dan semua bumbu cemplung, koreksi rasa.
  4. Masukkan tempe yang sudah digoreng, masak sampai bumbu meresap.
  5. Ambil tusuk sate, tusuk tempe lalu paprika hijau, paprika merah, bawang bombay. Lakukan secara berulang sampai bahan habis.
  6. Bakar di atas grillpan.
  7. Sajikan dengan sambal favorit.

Baca Juga: 10 Macam Olahan Ayam Agar Tidak Bosan, Wajib Dicoba!

Masako® Produk Ajinomoto untuk Olahan Tempe

Masako® Rasa Ayam dan Rasa Sapi sangat cocok untuk dijadikan sebagai salah satu bumbu penyedap tambahan dalam setiap olahan tempe. Sebab keduanya terbuat dari daging ayam dan sapi asli yang diberi tambahan bumbu rempah pilihan, sehingga menghasilkan kaldu yang gurih dan mampu membuat hidangan semakin lezat.

Masako® Rasa Ayam dan Rasa Sapi sebagai produk ajinomoto sudah dipercaya keluarga Indonesia sejak lama dalam menghidangkan hidangan lezat dan memberikan manfaat kebaikan seperti:

1. Membantu mengurangi konsumsi garam, sebab dalam Masako® Rasa Ayam dan Rasa Sapi sudah mengandung garam beryodium, sehingga lebih sehat.
2. Kandungan garam dalam semua varian Masako® sudah mengikuti Angka Kecukupan Gizi (AKG) di Indonesia yang direkomendasikan, yaitu <1500 mg per hari. Khusus untuk Masako® Rasa Ayam Gurih Pas, kandungan garamnya jauh lebih sedikit dibandingkan dengan dua varian lainnya.
3. Ketiga varian Masako® cocok digunakan untuk segala hidangan favorit keluarga.

Membantu memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh untuk mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.