Siapa sangka, di balik bentuknya yang sederhana, jamur shitake menyimpan segudang manfaat dan rasa yang luar biasa. Mungkin biasanya Moms hanya menjadikannya pelengkap tumisan atau topping hidangan, tapi ternyata jamur ini bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi yang cocok untuk seluruh anggota keluarga.
Yuk, kenali lebih dalam jenis jamur yang satu ini dan temukan inspirasi olahan jamur shitake yang bisa Moms coba di rumah!
Apa Itu Jamur Shitake?
Jamur shitake adalah jamur asal Asia yang sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional dan kuliner Jepang maupun Tiongkok. Bentuknya khas dengan tudung berwarna cokelat dan tekstur yang kenyal. Rasanya gurih alami, cocok untuk Moms yang ingin mengurangi penggunaan MSG dalam masakan.
Dari sisi nutrisi, jamur shitake mengandung:
- Vitamin B kompleks (B2, B3, B5, B6)
- Vitamin D (jika dijemur di bawah sinar matahari)
- Serat
- Antioksidan seperti lentinan
- Mineral seperti selenium, tembaga, dan zinc
Dengan kandungan tersebut, jamur shitake bisa jadi pilihan tepat untuk menambah gizi harian keluarga.
5 Manfaat Jamur Shitake untuk Kesehatan Tubuh
Berikut beberapa manfaat jamur shitake yang sudah terbukti secara ilmiah:
-
Meningkatkan daya tahan tubuh
Kandungan lentinan dalam jamur shitake membantu memperkuat sistem imun dan melawan infeksi.
-
Menurunkan kolesterol
Serat dan senyawa eritadenine dalam jamur ini terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol jahat.
-
Menjaga kesehatan jantung
Kombinasi antioksidan dan mineralnya membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.
-
Mendukung kesehatan tulang
Vitamin D alami dari jamur shitake yang dijemur bisa membantu penyerapan kalsium.
-
Mencegah peradangan
Kandungan polisakarida dan senyawa bioaktifnya memiliki efek anti-inflamasi yang baik untuk tubuh.
7 Olahan Jamur Shitake yang Lezat dan Bergizi
Ada berbagai olahan jamur shitake yang tidak hanya menggugah selera, tapi juga penuh manfaat untuk kesehatan berikut ini:
-
Sup Jamur Shitake Bening
Sup hangat dengan irisan jamur shitake, wortel, dan daun bawang. Tambahkan penyedap rasa kaldu jamur seperti Masako® Rasa Jamur agar rasa gurihnya makin terasa. Cocok untuk menu sarapan atau makan malam ringan.
-
Tumis Jamur Shitake Saus Tiram
Iris jamur dan tumis bersama bawang putih, cabai, dan saus tiram. Tambahkan Masako® Rasa Jamur untuk rasa yang lebih kaya. Sajikan dengan nasi hangat, Moms!
-
Shitake Isi Ayam Cincang Kukus
Jamur shitake besar diisi dengan adonan ayam cincang, bawang, dan sedikit tepung. Kukus hingga matang. Menu ini cocok untuk bekal anak atau camilan sehat.
-
Nasi Goreng Jamur Shitake
Tumis nasi dengan jamur shitake, telur, dan sayuran. Tambahkan Masako® Rasa Jamur sebagai penyedap alami agar rasa gurih jamurnya makin terasa.
-
Capcay dengan Shitake
Campurkan jamur shitake dengan sayuran seperti brokoli, wortel, dan kembang kol. Tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan penyedap rasa kaldu jamur agar rasanya makin mantap.
-
Pepes Jamur Shitake
Campur jamur shitake dengan bumbu halus, daun kemangi, dan cabai. Bungkus dengan daun pisang lalu kukus. Menu ini cocok untuk Moms yang ingin sajian tradisional dengan sentuhan modern.
-
Mie Goreng Jamur Shitake
Tumis mie dengan jamur shitake, sayuran, dan telur. Tambahkan kaldu jamur bubuk agar rasa gurihnya lebih alami dan sehat.
Masako® Rasa Jamur sebagai Penyedap Alami
Kalau Moms ingin rasa gurih jamur yang praktis dan tetap sehat, Masako® Rasa Jamur bisa dijadikan sebagai salah satu pilihan. Produk ini dibuat dari jenis jamur asli, yaitu jamur tiram, jamur kancing, dan jamur shitake, yang dikombinasikan dengan rempah pilihan. Keunggulan Masako® Rasa Jamur antara lain:
- Gurih umami tidak mengubah rasa originalnya
- Tersedia dalam ukuran praktis: 10g dan 40g
- Harga terjangkau mulai dari Rp 1.000
- Cocok untuk berbagai jenis masakan, terutama ikan, seafood, dan sayuran
- Masako® halal dikonsumsi sehari-hari
Dengan Masako®, Moms bisa menyajikan masakan lezat dan bergizi tanpa repot membuat kaldu jamur bubuk homemade dari awal. Itulah beberapa inspirasi olahan jamur shitake yang bisa Moms coba di rumah. Selain lezat, jamur ini juga penuh manfaat untuk kesehatan.
Jangan lupa tambahkan penyedap rasa kaldu jamur seperti Masako® agar masakan makin nikmat dan bergizi.
