Penyedap rasa memang jadi sahabat setia di dapur. Tapi, banyak yang masih bingung soal keamanannya untuk kesehatan. Apakah semua penyedap itu sama? Apa beda MSG dan penyedap rasa non-MSG? Yuk, kita bahas bersama agar Moms bisa memilih penyedap rasa yang aman untuk kesehatan keluarga!
Apa Itu Penyedap Rasa?
Penyedap rasa adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk memperkuat atau menonjolkan cita rasa masakan. Dalam dunia kuliner, penyedap rasa berfungsi membantu menyeimbangkan rasa gurih, manis, asam, dan asin agar hidangan terasa lebih nikmat dan menggugah selera. Ada yang berasal dari bahan alami seperti kaldu, jamur, dan rempah, ada juga yang sintetis seperti MSG (monosodium glutamate).
Penggunaan penyedap rasa yang tepat dapat membuat masakan terasa lebih konsisten dan lezat tanpa harus menambahkan terlalu banyak garam atau bumbu tambahan.
Beda MSG dan Penyedap Rasa Non-MSG
MSG adalah senyawa kimia yang memberikan rasa umami atau gurih yang kuat. Zat ini telah digunakan secara luas di industri makanan karena mampu meningkatkan cita rasa tanpa mengubah aroma atau warna makanan. Meski telah dinyatakan aman oleh badan kesehatan dunia seperti WHO dan FDA, beberapa orang sensitif terhadap MSG dan mengalami gejala seperti sakit kepala, rasa haus berlebih, atau mual setelah mengonsumsinya dalam jumlah besar. Makanya, sebagian orang memilih untuk membatasi penggunaannya dalam masakan rumahan.
Sementara itu, penyedap rasa alami biasanya berasal dari bahan alami seperti ekstrak daging, jamur, atau sayuran. Bahan-bahan ini memberikan rasa gurih yang lebih lembut dan alami dibandingkan MSG sintetis. Contoh penyedap rasa alami antara lain kaldu jamur, kaldu ayam homemade, nutritional yeast, atau bubuk sayur kering. Selain lebih aman untuk dikonsumsi jangka panjang, penyedap alami juga seringkali mengandung nutrisi tambahan seperti mineral dan asam amino yang baik untuk tubuh.
5 Rekomendasi Penyedap Rasa yang Aman untuk Kesehatan
Berikut ini adalah rekomendasi penyedap rasa alami dan non-MSG yang bisa Moms pilih untuk masakan sehari-hari:
1. Masako® Light
Masako® Light adalah pilihan tepat untuk Moms yang ingin masak dengan Bijak Garam. Dibuat dari daging ayam asli dan rempah pilihan, varian ini mengandung 25% lebih sedikit garam dibandingkan Masako® Rasa Ayam. Rasanya tetap gurih dan lezat, cocok untuk semua jenis masakan rumahan. Aman untuk kesehatan karena rendah natrium dan tanpa tambahan MSG.
2. Masako® Kaldu Jamur
Untuk Moms yang mencari penyedap rasa kaldu jamur, Masako® kaldu Jamur adalah jawabannya. Dibuat dari tiga jenis jamur asli, yaitu jamur kancing, tiram, dan shitake. Penyedap ini memberikan rasa gurih alami yang ringan dan tidak mengganggu rasa asli masakan. Cocok untuk menu vegetarian dan sayur-sayuran.
3. Kaldu Sayur Homemade
Moms juga bisa membuat sendiri kaldu dari rebusan sayur seperti wortel, seledri, dan bawang bombay. Kaldu ini bebas MSG dan bisa disimpan dalam freezer untuk digunakan kapan saja. Rasanya ringan dan cocok untuk sup atau tumisan.
4. Kaldu Daging Rebus
Kaldu dari rebusan daging sapi atau ayam bisa jadi penyedap alami yang kaya rasa. Tambahkan sedikit garam dan rempah untuk memperkuat cita rasa. Kaldu ini juga tinggi protein dan bisa digunakan sebagai dasar berbagai masakan.
5. Rempah-rempah Segar
Bawang putih, jahe, kunyit, dan daun salam adalah contoh penyedap rasa alami yang bisa Moms gunakan untuk memperkaya rasa masakan tanpa tambahan MSG. Selain sehat, rempah juga punya manfaat antibakteri dan antiinflamasi.
Baca Juga: 12 Jenis Bumbu Dapur Lengkap Indonesia yang Wajib Ada di Rumah
Rekomendasi Penyedap Rasa yang Dipercaya Keluarga Indonesia
Masako® telah lama dikenal sebagai penyedap rasa praktis dan lezat dengan berbagai varian sesuai kebutuhan keluarga Indonesia:
- Masako® Rasa Ayam: Cocok untuk berbagai menu berbahan ayam dan sayuran. Memberikan rasa kaldu ayam yang gurih dan pas untuk masakan sehari-hari seperti sop, tumisan, hingga nasi goreng.
- Masako® Rasa Sapi: Memberikan rasa kaldu daging sapi yang kaya dan gurih. Cocok untuk masakan berkuah dan berbumbu kuat seperti semur, rendang, dan sop buntut.
- Masako® Rasa Jamur: Terbuat dari tiga jenis jamur asli, yaitu jamur kancing, tiram, dan shiitake; dengan rasa gurih yang ringan dan alami. Cocok untuk menu sayuran, tahu-tempe, serta hidangan ikan dan seafood karena tidak menutupi rasa asli bahan.
- Masako® Light: Mengandung 25% lebih sedikit garam dibandingkan Masako® regular. Dibuat dari daging ayam asli dan rempah pilihan. Cocok untuk Moms yang ingin memasak lebih sehat dengan konsep Bijak Garam, tapi tetap ingin rasa gurih yang pas.
Masako® jadi bumbu masak Indonesia karena:
- Dibuat dari bahan alami
- Rendah garam dan tanpa tambahan MSG
- Mudah larut dan tidak menggumpal
- Tersedia dalam ukuran praktis
Jadi, Moms nggak perlu bingung lagi memilih penyedap rasa yang aman untuk kesehatan. Dengan memilih produk yang tepat dan mengontrol penggunaannya, Moms bisa tetap menyajikan masakan lezat dan sehat untuk keluarga tercinta.
SOURCE :
- https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/penyedap-rasa-alami/
- https://www.alodokter.com/micin-ketahui-fakta-dan-batas-konsumsinya-yang-aman
